4.2. СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Крахмальные эквиваленты О. Кельнера. Разработанная О. Кельнером система оценки энергетической питательности кормов получила наибольшее распространение в практике животноводства многих стран в начале ХХ века. В основе этой системы заложен способ оценивания питательной ценности кормов по их продуктивному действию (жироотложению) на организм животного. Для этого Кельнер в серии балансовых опытов в респирационных калориметрах определил отложение жира и белка при скармливании взрослому волу различных питательных веществ (белков, жира и углеводов) в чистом виде Ha фоне поддерживающего кормления. В качестве чистых питательных веществ применяли крахмал, тростниковый сахар, целлюлозу (представителя углеводов), клейковину (представителя белков) и эмульсию масла земляного ореха (представителя жиров). В результате из 100 г переваримых веществ в организме вола отложилось следующее количество жира (отложенный белок переведен в жир по калорийности: 1 г жира имеет 9,5 ккал, 1 г белка — 5,7 ккал):
| Поступило в организм | Отложено в организме жира, |
|---|
Полученные по жироотложению цифры Кельнер назвал константами жироотложения чистых питательных веществ и использовал их для определения продуктивного действия различных кормов (жироотложения) по содержанию в них переваримых питательных веществ. Однако проверка различных натуральных кормов в другой серии опытов на волах показала, что переваримые питательные вещества этих кормов не обладают таким же продуктивным действием, как переваримые питательные вещества в чистом виде.
Фактическое жироотложение в теле животного при скармливании натуральных кормов в большинстве случаев отличалось от расчетно-
TO с использованием констант жироотложения чистых питательных веществ. Только для зерен кукурузы и картофеля расчетные данные совпали с фактическим жироотложением. По другим кормам фактическое жироотложение было ниже, и особенно значительные расхождения отмечены при скармливании животным грубых кормов — сена на 37 % и соломы Ha 80 %. Снижение жироотложения в теле животного при скармливании натуральных кормов Кельнеробъяснял большими потерями энергиив процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте, особенно грубых кормов с высоким содержанием клетчатки. Поэтому для грубых кормов итравы он ввел поправку на переваривание клетчатки: 1000 г съеденной животными сырой клетч втелена 143 г,ae вaa concen,—СреBle у с 10% клетчатки — на 107гис 6 % клетчатки — на 82 г. относительнойжением ожидаемымцен и фактическим вырая разницу между жироотлокукурузы — 100 картофев meoovenue a bo.паху зерно жмых — 95, отруби пшеничные — 78, «оваяя —НЫ В соответствии с разработанной Кельнером системой оценки энергетической питательности кормов им были составлены для оОa Е.Е таблицы, в которых он выражал р количеством отложенного жира, а количеством крахмала (в кг), эквивалентного по отложению жира 100 кг оцениваемого корма (крахмальные эквиваленты). В качестве Faweывто сена табл.аби 13).13). при оценке продуктивного действия
13. Определение жироотложения из 100 кг лугового сена
| | Коэффициенты переваримости, | | 53 | | 46 | | so | [6 : | |
|---|---|---|---|---|
| : | о | р | ||
| 2 | : ' | ' | ’ | |
| кт жира | о’ | ’ | ||
| . | = и |
Фактическое жироотложение в теле животного при потреблении 100 кг лугового сена составило 7,13 кг. Из одного килограмма переваримого крахмала в организме крупного рогатого скота откладывается 0.248 7,13 — 98 8 6 "”АВкг жира, поэтому (,548 = ^® a. ae характеризовать энергетическую питательность 100 кг лугового сена. Термы Армсби. Система оценки энергетической питательности кормов, предложенная Армсби, основана на изучении баланса энергии у откармливаемых волов и выражается в единицахчистой энергии (нетто энергии), отложенной в продукции. В качестве единицы me 4,187 Ма “aиспользовал 1 терм, ориг к1000 ккал, или 4, ж. Для определения чистой энергии необходимо знать валовую энергию потребляемого корма, энергию каля и мочи, энергию кишечных газов и энергию теплопродукции организма (для поддержа. энергии кала, мочи, кишечных газов и энергии теплопродукции. За основу расчета чистой энергии Армсби брал так называемую физиологически полезную энергию (валовая энергия минус энергия кала, мочи и кишечных газов) и энергию теплопродукции. Для оценки aanHAN физиологиологичеле,полезну!ры prит реваримееари ныon еществaot: грубых кормов равной 3500 ккал и концентрированных от 3900 до 4400 ккал (в зависимости от содержания жира), а энергию теплопроПий ем 1000 ккал (от 800 до 1300 ккал) “ Скандинавская кормовая диница в ние от систем оценки энергетической питательностискандинавская система основана—на определении вединицахсравнительной чистой энергиипитательности разных кормов в научно-хозяйственных опытах по их влиянию на продуктивность животных. За единицу измерения питательности кормов был взят 1 кг ячменя, который с 1915 года считается кормовой единицей в животноводстве скандинавских стран. В многочисленныхбыла устан о влена питательностьпытах на разных видахсельскохозяйственных разных кормов по сравнению жи зотныхс ячменем. В качестве примера на 1 скандинавскую кормовую единицу для молочных коров приходится ячменя, ржи и пшеницы 1 кг, овса — 1,2 кг, силоса кукурузного — 9 кг, сена лугового — 2,5 кг, клевера зеленого — 6,8 кг, свеклы кормовой — 10 кг ит. д. Данный способ оценки общей питательности кормов является доступным для практики, хотя отражает сравнительную питательность кормов применительно к определенным условиям кормления и содержания животных. Овсяная кормовая единица. В качестве кормовой единицы в животноводстве Советского Союза для оценки энергетической
