5.6. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И РАЦИОНОВ
Под питательностью корма или рациона подразумевается его свойство удовлетворять потребности животных в питательных веществах и энергии для поддержания жизни, образования продукции и воспроизводства.
За весь период развития науки о кормлении сельскохозяйственных животных разработаны и предложены разные способы оценки питательности кормов и рационов (СИПВ, крахмальный эквивалент, термы, кормовые единицы, обменная энергия), которые преследовали цель выразить питательность в одном общем показателе — энергети-
Однако детальное изучение физиологической роли составляющих пищи (аминокислот, жирных кислот, некоторых углеводов, минеральных веществ и витаминов) в процессах обмена веществ в организме животного привело к общему выводу о необходимости всесторонней оценки питательности кормов и рационов. Энергетическая оценка питательности кормов и рационов не отражает в полной мере их биологическую ценность в питании сельскохозяйственных животных. Оценка, при которой учитывают не только энергетическую ценность, но и содержание в кормах протеина, незаменимых аминокислот, углеводов, в том числе сахаров, крахмала и клетчатки, жиров, макрои микроэлементов, витаминов называется комплексной. Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна бытьния сельск взаим о связанахозяйственных с показателями животных. детализированных норм кормле-
С переводом животноводства на промышленную основу и ростом продуктивности животных повышаются требования к полноценности кормления. В связи с этим число показателей в оценке питательности энергетическойкормов и рационовпитательностиувеличивается.кормовB качестве и рационовосновного для животныхпоказателя используют величину обменной энергии с учетом вида животного. Обменная энергия занимает центральное положение в энергетическом обмене и используется животным организмом для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции. В условиях полноценного кормления повышение продуктивности животных сопровождается, как правило, снижением затрат энергии (корма) наединицу продукции и, наоборот, чем ниже продуктивность SRHBOTHELGYTEMBBILC затраты энергии на'единицупродукции:
Из всех питательных веществ того или иного корма решающее значение в обмене, эффективности использования других элементов питания
принадлежит протеину. Обобщенные результаты исследований свидетельствуют о том, что на каждый процент дефицита протеина в сбалансированном2-3 % продуктивностипо всем другим животных,питательным на 1-3 %веществам повышаетсярационе расходтеряется кормов на единицу продукции, снижаются показатели воспроизводства. Средний уровень влияния витаминов и минеральных веществ на увеличение продуктивности животных составляет следующие величины, %:
| (откорм) | |
|---|---|
| Микроэлементы |
Таким образом, при применении сбалансированных по энергии рационов на долю протеина в повышении продуктивности животных приходится около 70 %, а на витаминыи макро- и микроэлементы — 30%.
Важным моментом в комплексной оценке питательности кормов и рационов является качество применяемых кормовых средств. С попижением класса качества питательная ценность основных видов кормов снижаетсяв 1,5—2 раза.
Питательность одного и того же корма различна для животных разных видов в связи с особенностями пищеварения и обмена веществ дастсяв организмотд е льно. Поэтому для крупногов табличныхрогатого данныхскота, питательовец, сви н остьей и птицы.кормов
Контрольные вопросы и задания
-
Что является основным содержанием ученияо кормлении сельскохозяйственных животных? Каковы цель и задачи науки о кормлении животных? 2. Назовите основные этапы развития учения о кормлении животных. Охарактеризуйте вклад отечественных и зарубежных ученых в развитие науки о кормлении животных.
-
Покажите на конкретных примерах влияние характера кормления на функциональную и морфологическую изменчивость животного организма. 4. Назовите основные различия в химическом составе сухог> вещества а. кормов и тела животных. Изобразите схему химического ана-
-
Дайте общую характеристику содержащимся в различных кормах воде, протеину, жирам, углеводам и минеральным веществам. Что следует понимать иод терминами «сырой протеин», «сырая клетчатка» и «сырой жир»?
- Что является первичным показателем питательности кормов? Диф-
ференциальная оценка питательности кормов. 7. От чего зависит степень переваривания кормов у различных видов
сельскохозяйственных животных? Охарактеризуйте развитие желудочнокишечного тракта у разных видов сельскохозяйственных животных. 8. Дайте определение понятия опереваримости питательных веществ корма.
Что называют коэффициентом переваримости питательного вещества корма? 9. Опишите методы и технику определения переваримости питательных
веществ кормов животными. 10. Назовите основные факторы, влияющие на переваримость питатель-
ных веществ кормов, и пути ее повышения. Что называют протеиновым отношением и как оно определяется? 11. Опишите основные методы изучения обмена веществи энергиив ор-
ганизме животного. 12. В чем заключается сущность определения баланса азота, углерода
и энергии в организме животного? Напишите формулы баланса азота и углерода в организме. 13. Напишите схему баланса энергии в организме животного. Что назы-
вают валовой, переваримой, обменной и продуктивной энергией корма? 14. Что входит в понятие об энергетической питательности корма? Какие
соединения в корме служат источниками энергии?
-
Дайте характеристику основным системам оценки энергетической питательности кормов: крахмальные эквиваленты О. Кельнера, термы Армсби, скандинавская кормовая единица, советская (овсяная) кормовая единица, сумма переваримых питательных веществ (СППВ), оценка питательности кормов по чистой и обменной энергии. Отметьте их положительные стороны и недостатки.
-
Что означают константы жироотложения О. Кельнера и что входит
в понятие «крахмальный эквивалент»? Какое влияние оказывает уровень сырой клетчатки на продуктивное действие корма?
- Что принято за советскую (овсяную) кормовую единицу? Приведите
расчет энергетической питательности корма в крахмальных эквивалентах и овсяных кормовых единицах.
-
В чем заключается принцип оценки питательности кормов в обменной энергии и каковы ее преимущества перед системой оценки в овсяных кормовых единицах?
-
Что такое протеиновая питательность кормов и чем характеризуется качество протеина для моногастричных и жвачных животных? Назовите способы оценки качества протеина.
-
Назовите незаменимые и «критические» аминокислотыи их источники. Каковы различия в составе протеинов кормов растительного и животного происхождения?
-
Что характеризует биологическую ценность протеина? Напишите формулу для определения коэффициепта использования протеина кормов животными. 22. В чем сущность новой системы оценки протеинового питания жвачных животных?
