Кормление сельскохозяйственных животных

аппетит и истощаются. Наблюдаются структурные изменения костной ткани и зубов, отмечаются деформации костей и суставов, снижается Продуктивность , ГЛавными источниками фтора, вызывающими отравление животных, являются природные фосфориты и сточные воды отдельных предприятий, содержащие повышенный уровень элемента.

5.5. ВИТАМИННАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ KOPMOB

Интенсификация животноводства предусматривает полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных не только основными органическими и минеральными питательными веществами, но и витаминами, выполняющими исключительно важную роль в обмене веществ организма. Витамины не являются для животных источником энергии и материалом для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в.состав: ферментов или участвуют в ферментных сисЕЕмах, катализирующих в организме превращения поступающих с пищей белков, жиров, углеводов и солей. Отсутствие или недостаточное содержание в рационе отдельных витаминов снижает активность соответствующих ферментов, и у животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими заболеваниями, называемыми agummaminasani. Наиболее часто у животных встречаются скрытые формы витаминной недостаточности — гиповитаминозы, без заметного проявления специфических симптомов. Гиповитаминозы бывают алиментарного происхождения (при недостаточном поступлении витаминов в организм с кормами) и эндогенного — при плохом усвоении витаминов организмом на почве всевозможных заболеваний животного. Явления витаминной недостаточности могут быть вызваны также веществами, проявляющими свойства антивитаминов, в частности структурными аналогами соответствующих витаминов. Одни из них вытесняют витамины из обмена веществ, но неспособны выполнять их функцию. Вторые инактивируют витамины путем расщепления или образованияс ними комплексов. Соединения такого типа содержатся в кормах, а также вырабатываются микроорганизмами. Гиповитаминозное состояние у животных проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении воспроизводства, снижении продуктивности и качества основных продуктов животноводства (молока, мяса, яиц) по содержанию в них витаминов.

94

В связи с этим для организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо иметь данные о витаминной питательности нос Основную кр о рмоль в и потребностиулучшении витаминного животных впитания витаминах.животных играют природные источники витаминов: зеленый корм, сено, силос, сенаж, травяная мука и другие. Увеличение производства витаминных кормов, повышение их качества, а также стабилизация витаминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активности при хранении, являются надежным средством повышения полноценности кормления животных. За последние годы все большее распространение получают витамины, , выпускаемые промышленным способом. Витаминные препараты используют не только для предупреждения авитаминозных забо-6 леваний, но и как средство повышения продуктивности животных, снижения затрат белкового корма и повышения эффективности использования питательных веществ корма. Потребление слишком больших количеств некоторых витаминов (например, A, D 1 E) вызывает у животных тяжелые болезненные явления (гипервитаминозы) и уродства. Усвояемость витаминов зависит от многих факторов и прежде всего от соотношения витаминов между собой, их доступности для организма животных, а также от сбалансированности рационов по другим элементам питания. В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшие из них — А, О, Е, B,, B,,, PP, пантотеновая кислота, холин и витамин К. Потребность2 животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В: у жвачных животных витамины комплекса в синтезируются в преджелудках, а свиньи и птица должны получать их с кормом. класси. Витаминыкл фицр^ц и^ру: руют по их отношениюк р:растворителямр. и по физиологическому действию. По первому признаку витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые, а по роли в клеточном \ _ аталитич ие в построении ментов обмене — набиок: итические, участвующ тр ферменто и являющиеся их составными частями (витамины группы Ви К), и витамины синдуктивным действием, функция которых состоит в поддержании ддифференциацииob " р С тканей и упорядупорядочении клеточных CTPYKT:руктур (витамины А, D, ЕиС). В настоящее время принята следующая классификация витаминов (табл. 29). Витамин А (ретинол). Выполняет в организме разнообразные функции: принимает участие в обмене белков и минеральных веществ;

Глава 5. Комплексная оценка питательности кормов

1. Кл . Классификация витаминов