1.8. ОТХОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬГУР
При кормлении сельскохозяйственных животных используют не только грубые, сочные, зерновые корма, но и побочные продукты предприятий пищевой и легкой промышленности, перерабатывающих растительное сырье.
Наиболее ценные корма для всех отраслей жизотноводства поставляют мукомольные, маслоэкстракционные, крахмальные, спиртовые, пивоваренные, свеклосахарные производства.
Отходы мукомольного и крупяного производства. К остаткам мукомольного и крупяного производства относят отруби, кормовую муку, мельничную пыль, сечку и другие отходы переработки зерна.
Отруби. Отруби представляют собой чешуйки и более мелкого размера крупку, состоящую из оболочек зерна и зародышей. Их влажность не должна превышать 15 %. В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку и крупу отруби могут быть пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречневые, просяные.
Наиболее ценными по питательности и кормовым качествам являются пшеничные и ржаные отруби. Отруби других зерновых содержат в больших количествах клетчатку и используются в основном в кормлении взрослых животных. Различают отруби грубого и тонкого помола. Питательность отрубей зависит от содержанияв них мучнистых частиц — чем больше муки и меньше оболочек, тем выше их питательность (табл. 71). и пантотеновойОтруби содержаткислотзначительно но сравнениюбольше с зерновымфосфора,кормом.никотиновой Отруби — хороший корм для всех сельскохозяйственных жиприятноевотных. Особенновлияние ценятсяна молочную пшеничныепродуктивность отруби. Оникоров оказываюти коз. Приго благо - товленные в виде болтушки с теплой водой, они действуют слегка послабляюще, HO при дачев сухом виде могут предотвращать понос Отруби в основном вводят в рационы и комбикорма для овец, молочных коров и крупного рогатого скота на откорме до 50—60 %, для лошадей — до 40%, для телят старше шести месяцев, супоросных имолоднякаподсосных и беконного откормасвиноматок, хряков-производителей свиней — до 20-25— %.до 35—40 %, для Курам-несушкам, индейкам и уткам включают в комбикорма обычно только пшеничные отруби в количествах соответственно 10, 15 u 25%.
71. Химический состав и питательная ценность отрубей, % (средние данные)
| Ишеничные мелкие | 15,3 | 4,0 | 8,5 | 54,7 | 48 |
| грубые | 154 | 39 | 10,0 | 52,5 | 51 |
| Ржаные мелкие | 14,5 | 27 | 49 | 58,6 | a7 |
| грубые | 14,7 | 39 | 86 | 53,4 | 54 |
| 49 | |||||
| ГКуруные | | 109 | | 39 | | 64 | | 52 | | 29 |
Учитывая повышенную гигроскопичность отрубей, хранят их в специальных силосах и не более одного месяца, так как они со временем плесневеот.
Кормовая мука. Кормовая мука — побочный продукт при получении крупяных изделий. Содержит часть тонкоизмельченных отрубей и большое количество эндосперма. Кормовая мука имеетдля животных высокую питательную ценность (табл. 72).
- Состав различных отходов мукомольного производства, % (средние данные)
| Показатель | Сухое вещес- тво | | |Сырой проте- vi | Сырой | “1, | | Сырая ve Клет- | | Sona | . | BOB |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ния | ff | |||||
| ay | | 20 2,0 | | 66 | | ||||
| [Рисовая кормоваямую | | 90 | | 125 | | 143 | | 84 | | 03 | [м | |
| } 234 | | 20] | 70 | | aa | | st | | ||
| [решена | [9 | | 159 | [44 | | 220 | | 32 | | 4 | |
Пыль мельничная. Кроме отрубей и кормовой муки при переработкеничной зерна пылиполучают — тонкоизмельченногонезначительное количествоэндосперма так называемойзерен. Получают мельв основном белую и серую мельничную пыль. Белая пыль лучше по качеству, так как она содержит меньше посторонних примесей.
Мельничную пыль обычно вводят в комбикорма для жвачных и свиней до 10 %.
При переработке зерновых кормов к побочным продуктам относятся также лузга и шелуха, питательная ценность которых существенно различается (табл. 73).
- Химический состав лузги и шелухии питательная ценность, % (средние данные)
| Лузга кукурузная | 192 | ad | 98 | | 649 | 35 |
| овсяная | 80 | | 2 | 243 | | 438 | 6,8 |
| ячменная | 10,4 | 1,9 | 18,5 | 47,1 | 6,8 |
| Шелуха гороха | 54 | 0,4 | 36,0 | 40,8 | 32 |
| сои | 60 | 27 | 34,3 | 32,3 | 10,6 |
| проса. | 6,1 | 27 | 33,0 | 32,8 | 11,0 |
| риса | 3,4 | 0,8 | 40,0 | 25,2 | 17,3 |
В й кормлении животных наибольшее применение находят лузга кукурузы, овса и ячменя, шелуха гороха и сои. Используют лузгу иихшелуху необходимов ограниченном запаривать. количестве, перед скармливанием животным Отходы маслоэкстракционного производства. При переработке жирами, получают масла и порыючные и семян,ролупродукты: богатыхжмыхи,икУпротььшроты, фосфатидные концентраты,рати, шелух:шелуху ил узгу.
Главной масличной культурой в нашей стране является подсолнечник. Кроме подсолнечника пищевые и технические масла получают из соевых, хлопчатниковых, конопляныхи льняных семяни в значительно меньшей степени из семян кориандра, кукурузы, горчицы, арахиса, кунжута, рапса, мака, сафлора, сурепки и других культур. Жмыхи и шроты. Это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхис содержанием от 4 до 10 % жира. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) получают шроты с остаточным содержанием жира от 1 до 3 %. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательность (табл. 74).
