- ГЛАВАМ ООНИЛЕНИВЕВИНЕЙ 17.1. ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ii ВЕЩЕСТВ У СВИНЕЙ Свиньи, в отличие от крупного рогатого скота, OBEIL и других сельскохозяйственных животных, всеядные животные, oe характерикой скоросп ‘BIO И Пл. . Относительно козуются(8 Dsткий высосрокрок супсупоросрос даHi arty( aней)iи высокаяel° плодовитостьС naanболеесвинейЕ —12 поросят в помете) дает возможность получать от них по20 и бол поросят и ва опороса еов года.! При ten прирост живойв массы р aparece р РВ OT выращенных поросят за= этот период можети достигнуть 2-2,5 т. Получаемые от свиней мясо и свиной жир отличаются хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость свиного мяса о йе м составляет 95 %, сала — 98 %. Кроме мяса и жира, при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное и другое ценное сырьеы для промышленности. Эффективность использования энергиии питательных веществ рационов у свинейв значительной степени зависит от их возраста и функв ционирования пищеварительной системы. Поросята в первые 2-3 недели жизни хорошо переваривают и используют питательные вещества кормов животного происхождения (особенно молока) и значительно хуже — растительных кормов. Так, в 10-дневном возрасте они перевари9 м К вают протеин молока на 95-99 %, рыбной муки — на 80-92 %, а протеин растительных кормов — на 10—40 %. С возрастом (к 3—4 месяцам) использование питательных веществ кормов поросятами постепеннов повышается, что объясняется становлением пищеварительной системы. Подобная возрастная зависимость наблюдается у свиней ив исH пользовании углеводов. PY!оворожденныенноросяча, хорошо иереваривают лактозу и практически неспособны переваривать сахарозу и крахмал из-за отсутствия в пищеварительном тракте соответствующих ферментов. С возрастом усвояемость лактозы у поросят снижается, тогда как переваримость сахарозыи крахмала достигает нормального уровня уже к 30-дневному возрасту. В целом переваримость питательных веществ рационов у поросят 2—2,5-месячного возраста не отличается от переваримости У взрослых
животных за исключением клетчатки, переваримость которой значительно выше у взрослых свиней. Свиньи, по сравнениюс другими домашними животными, способны наиболее эффективно использовать энергию рационов. Так, у откармливаемого молодняка свиней в среднем 30-35 % энергии рациона откладывается в организме в виде белка и жира, 35—40 % расходуется на поддержание жизни и 25-30 % составляют потери энергиив калеи моче. В отличие от жвачных животныху свиней значительно ниже уровень синтеза микробиального белка и витаминов группыВ в желудочно-кишечном тракте. Поэтому они более требовательны к аминокислотному составу рационов и обеспеченности витаминами группы В.
17.2. ПОТРЕБНОСТЬ СВИНЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Потребность в энергии. Под энергетической потребностью свиней понимается сумма органических веществ корма (рациона), необходимых для различных обменных превращений в организме, связанных с поддержанием жизни и образованием продукции. Энергетическую питательность рациона у свиней оценивают по содержаниюв нем кормовых единиц, обменной энергии (МДж), сухого вещества и концентрации клетчатки в сухом веществе.
Обеспечение свиньи энергией должно находиться в строгом соответствии с потребностью и физиологическими возможностями потребления сухого вещества. Поэтому обязательным условием для получения высокой продуктивностиу свиней является нормирование сухого вещества и концентрации энергиив нем.
Установлено, что недостаточная концентрация энергии в сухом веществе рациона не может обеспечить потребность животного и будет лимитировать его продуктивность, а избыточная концентрация из-за малого объема кормовой дачи вызовет чувство голода и беспокойства и также приведет к снижению продуктивности. Tak, по данным ВИЖа, для подсвинков на откорме в группах 20-40, 40—70 и 70-120 кг при среднесуточном приросте 500 г требуется на 1 кг абсолютно сухого вещества корма обменной энергии 13,4; 13,3 и 12,8 МДж. Эффективность использования энергии рациона зависит от ее концентрации в сухом веществе. Чем выше концентрация переваримой энергии в сухом веществе рациона, тем выше коэффициент использования энергии на образование продукции.
С возрастом у растущих свиней повышаются затраты энергии на поддержание жизни по отношениюк затратам на прирост живой мас-
сы. При этом затраты энергии на единицу прироста живой массы также увеличиваются с возрастом. Так, у растущих свиней от 20 до 30 кг затраты энергии на 1 кг прироста живой массы составляют 18,4 МДж, а от 90 до 100 кг — на 50 % выше. Это объясняется изменением состава прироста в сторону увеличения содержания жира. С увеличением среднесуточных приростову свиней затраты энергии на единицу прироста живой массы снижаются. Данную закономерность необходимо учитывать при организации научно обоснованного кормления животных. Основной источник энергии для всех половозрастных и производственных групп свиней — углеводы. К ним относятся крахмал, лактоза, сахароза, глюкоза, фруктоза и сырая клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин). Все перечисленные углеводы, кроме клетчатки, достаточно хорошо перевариваются и используются свиньями.
Содержанию сырой клетчатки в рационах для свиней необходимо придавать большое значение, так как избыточное ее количество снижает переваримость питательных веществ и уровень доступной энергии. Недостаточное содержание клетчатки в рационах свиней также негативно сказывается на их здоровье и продуктивности. Объясняется это ролью клетчатки как балластного вещества, способствующего активизации моторики желудочно-кишечного тракта и профилактике заболевания свиней язвой и эрозией желудка при использовании концентрированных кормов тонкого помола.
Клетчатка зеленых кормов, корнеклубнеплодов, травяной муки лучше переваривается и усваивается свиньями, чем клетчатка сена, сенной муки, силоса и других кормов.
Доступность энергии рационов для свиней обеспечивается оптимальным содержанием клетчатки в сухом веществе: для поросятсосунов и при раннем отъеме поросят — 1,6-2,6 %, для поросят-отъемышейв возрасте 2—4 месяцев — 3—4 %, откармливаемого молодHaka — 4-5 %, ремонтного молодняка — 5-6 %, свиноматок подсосных и хряков — 6-7 %, свиноматок холостых и супоросных — 8-10 %.
Кроме углеводов, важным энергетическим источником для свиней служит жир. Кроме того, жир является и пластическим материалом, который входитв состав протоплазмы клеток, участвует в обменных процессах организма. Для поросят до 2-месячного возраста содержание жира в рационах необходимо нормировать, так как он является одним из основных источников доступной энергии и незаменимых жирных кислот.
Одним из распространенных видов недокорма свиней, приводящегокснижению продуктивности и перерасходу кормов, является использование рационов, достаточных по энергетической питательности, но несбалансированных по другим показателям.
