Глава 5. Комплексная оценка питательности корм
-
Назовите источники азота небелкового характера и уровень их использования в виде кормовых добавок для жвачных животных. 24. Назовите факторы, определяющие уровень содержания нитратов и нитритов в кормах, их влияние на здоровье животных и использование питательных веществ; 25. Каковы основные пути решения проблемы дефицита кормового протеина в животноводстве? 26. Как подразделяются углеводы по химическому составу? Содержание различных форм углеводов в злаковых и бобовых культурах. 27. Какова роль различных форм углеводов в кормлении жвачныхи моногастричных животных? 28. Какая существует взаимосвязь углеводов с другими факторами питания? Формы проявления недостаточности и несбалансированности рационов по углеводам. 29. Назовите факторы, определяющие полноценность углеводного питания, и методы его контроля. 30. Какое значение имеют липиды в питании животных? На какие группы делятся липиды исходя из функциональной роли? 31. Дайте характеристику липидам, содержащимся в кормах. Каково значение незаменимых жирных кислот в питании животных? 32. Каково влияние кормовых жиров на состояние обмена веществ, продуктивность животныхи качество продукции? 33. Назовите минеральные вещества, необходимые для животныхи оказывающие токсическое действие на их организм. Какова роль минеральных веществ в регуляции обменных процессов у животных? 34. Каково содержание минеральных веществ в кормах растительного и животного происхождения, их доступность и усвоение в организме животных? 35. Каковы формы проявления недостаточности в минеральных элементах у животных? 36. Как контролируется у животных обеспеченность минеральными веществами? Какие имеются пути решения проблемы минерального питания животных? 37. Классификация витаминов. Какова их роль в организме животного? Причины и формы витаминной недостаточности. 38. Каковы особенности витаминного питания моногастричных и жвачных животных?
-
Назовите корма, богатые по содержанию жиро- и водорастворимых витаминов. Какие существуют способы повышения сохранности витаминов в кормах?
-
Как контролируется обеспеченность животных витаминами? Назовите способы решения проблемы обеспечения животных витаминами. 41. В чем заключается сущность комплексной оценки питательности кормов? Каково значение комплексной оценки питательности кормов и рационов для животных?
ЧАСТЬ I. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
ГЛАВА 6. КОРМА, ИХ СОСТАВ И КЛАССИФИКАЦИЯ
6.1. ПОНЯТИЕ О КОРМАХ И КОРМОВЫХ ДОБАВКАХ
Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также минеральные подкормки, которые при скармливании обеспечивают проявление нормальных физиологических функций животных и качество получаемой от них продукции.
Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысияло продуктивность животных.
В процессе пищеварения питательные и биологически активные вещества извлекаются из кормов и кормовых добавок и используются животными для поддержания жизни, построения тканей, органов, регуляции обмена веществ и производства продуктов. Отдельные корма и кормовые добавки, содержащие вредные и ядовитые примеси, могут быть использованыв качестве кормового средства только после их полного обезвреживания при полной гарантии сохранения здоровья животного и качества продукции. В настоящее время в кормлении животных используют более 500 различных кормов и кормовых добавок, среди них отходы маслоэкстракционной и пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и микроэлементов, препараты витаминов, ферментов, аминокислот, антибиотиков, транквилизаторов, сорбентов, антиокислителей, вкусовых средств и многих других. Всю эту массу продуктов и химических веществ необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.
Основные требования, предъявляемые к отдельным кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами. Качество корма (сорт или класс) определяют в зависимости от конкретных показателей химического состава, питательности, дисти-
ческих свойств, наличия в нем механических, вредных и ядовитых Gu ecete АТ технологическихНаряду со стандартизацией(хозяйственных)кормовсвойств.проводят также оценкуПри этом обязательно их учитывают поедаемость кормов животными, особенности их консервирования и хранения, подготовки к скармливанию, транспортирования, а также себестоимость производства.
6.2. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
В кормлении сельскохозяйственных животных в основном используют корма растительного происхождения, химический состав и питательность которых зависит от вида, сорта, фазы вегетации и условий выращивания растений, а также от технологии приготовленияи условий хранения кормов.
Различные видыи сорта растений имеют разную потребность в питательных веществах и способность их использовать из почвенных растворов. В связи с этим зерна бобовых культур имеют более высокую протеиновую питательность, они богаче кальцием, чем злаковые. Значительные расхождения по содержанию сухого вещества имеются в разных сортах свеклы. Минимальное содержание сухого вещества (10—14 %) установлено в кормовой свекле, а максимальное (21-24 %) — в сахарной свекле.
Селекционерами достигнуты большие успехи в выведении новых сортов зерновых с повышенным содержанием протеина и лизина, имеющих большое практическое значение в развитии животноводства.
Химический состав и питательность растений во многом определяются плодородием почвы и климатическими условиями их выращивания. На хорошо окультуренных и богатых гумусом почвах урожаи и качество кормов бывают значительно выше, чем на бесструктурных почвах с дефицитом тех или иных питательных веществ. Концентрация органических и минеральных веществ в растениях значительно изменяется в зависимости от количества осадков по сезонам года, продолжительности вегетационного периода и солнечной инсоляции.
В годы с оптимальным количеством и равномерным распределением осадков в период вегетации в растениях накапливается больше минеральных веществ, чем в засушливые годы.
Световой и температурный режим также отражаются на химическом составе растений. Так, растения, выращенные в разных географических зонах, различаются по содержанию протеина.
