Отмечена общая закономерность — повышение содержания протеина в растениях при продвижении их с севера Ha юги с запада на восток. В горных районах растения южных склонов богаче протеином и каротином, чем те же виды, выращенные на северных склонах.
На содержание микроэлементов в растениях меньшее влияние оказывают погодные условия, чем место их произрастания. Недостаток или избыток микроэлементов в почве, в основном, и обусловливает содержание ихв растениях, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на животных.
В связи сэтим натерритории нашей страны изучены многие биогеохимические провинции, богатые или бедные йодом, кобальтом, медью, фтором, селеном и другими элементами, и составлены почвенные карты, которые должны периодически обновляться и учитываться. Химический состав и питательность большинства кормовых рас. . тений во многом зависит от использования агротехнических приемов — известкования кислых почв, внесения органических и минеральных удобрений. Известкование кислых почв способствует лучшему использованию растениями элементов питания из почвенного раствора и значительно улучшает минеральный состав, особенно у бобовых. На минеральном составе растений сказывается внесение органических и минеральных удобрений. Причем растения разных видов по-разному реагируют на внесение удобрений. Так, потребность в азоте выше у злаковых растений, а у бобовых — в фосфоре и калии. При использовании повышенных доз азотных удобрений в растительных кормах происходит снижение содержания сахара и увеличивается уровень небелковых азотистых веществ, которые поступают из почвенного раствора в виде нитратов, нитритов и аммиачных соединений (табл. 33).
- Состав протеина растений овса и вики при внесении аммиачной селитры, % в сухом веществе (данные ВНИИ кормов)
| Доза удобрений | Сырой протеин | 5 сок | Сырой протеин | ы ве |
|---|---|---|---|---|
| | | Porsopoox | | st | [ба | [| 93 | | А |
| Фобии | [96 | | 178 | | ва | | 12 | |
После восстановления нитратов до аммиака в почве, растениях и преджелудках жвачных последний используется для синтеза аминокислот, а затем и белков.
При неблагоприятных климатических условиях (засуха, пониженная температура, заморозки, пасмурная погода) в растениях значигельно увеличивается содержание нитратов, повышенный уровень которых (свыше 0,5 % в сухом веществе) может оказаться токсичным для жвачных животных.
Внесение повышенных доз азотно-фосфорно-калийных удобрений приводит к изменению содержания макроэлементов в растениях — увеличивается уровень фосфора и калия и снижается содержание кальция и магния (табл. 34). -
een й о 34. Содержание макроэлементов в пастбищной траве, % сухого вещества
(no В.А. Тольдюкову)
| Удобрения | ВЕЩЕСТВО Сухое | Фосфор | Кальций . | Калий р | Магний о |
|---|---|---|---|---|
| | zonsorsox | | 220 | | 035 | ost | | 272 | | 02 | |
Применение минеральных удобрений в оптимальных дозах с учетом содержания минеральных веществ в почвах позволяет получать корма с низким содержанисм нитратов при правильном соотношении осповных элементов питания.
Фаза вегетации растений оказывает паиболее существенное влияние па химический состав и питательность корма. В процессе вегетации растений отмечается накопление сухого всщества, увеличение количества клетчатки, снижение уровня сырого протеила. При этом переваримость отдельных питательных веществ в кормах снижается. Оптимальный срок уборки злаковых трав — фаза колошения, ау бобовых — фаза бутонизации и начала цветения. Более раннее иновных более п озднееитательных скашиваниевеществ траи в сопровождастсяцелом урожая (табл.недобором 35). ос-
Способы заготовки кормов оказывают существепиоес влияние на их питательную ценность. Это связано, прежде всего, с биохимическими превращениями питательных веществ в процессе дыхания в тканях убранных растений до полной их коисервации. Чем продол-
12200 acm I.Корма и кормовые 35. ameт по фазам вегетации , % от сухого вещества
| Фаза вегетации Протеин | | Жир | | Клетчатка | ; | БЭВ | Зола |
|---|---|---|---|---|
| Клевер | красный | |||
| : | ||||
| [Кош | 189 | [29 | | 296 | | sao | | 64 | |
| : | 3 | |||
| [позовет м , | [22 ь | [№7 28,7 | | ||
| жительнее консервация растений, теряется (окисляются до диоксида ная ценность готового корма. В случае силосования корма живаемые углеводы почти полностью молочной и уксусной кислот, в силосе. Поэтому в практике влажность ний), что способствует исходного сырья лучшей (путем нимых аминокислот и каротина в Соблюдение основных зование консервантов в процессе предотвращает распад белковых ность белка в исходном сырье. | тем углерода с высокой служащих заготовки сохранности процессе технологических веществ и | большее и воды) влажностью расходуются консервирующим силоса провяливания углеводов, силосования приготовления сохраняет | количество и ниже на необходимо скошенных всех корма. требований и силоса или высокую | углеводов питатель- легкосбра- образование началом снижать незаме- расте- исполь- сенажа доступ- |
Разные способы заготовки сена во многом определяют сохранность питательных веществи его качество. В этом отношении предпочтение отдается заготовке сена с помощью активного вентилирования скошенной травы, чем ее сушка в полевых условиях. Условия хранения заготовленных кормов также оказывают заметное влияние на их качество и питательность. Это связано с интенсивностью протекаемых процессов дыхания в заготовленных кормах в период их хранения.
Основными условиями, определяющими процессы окисления питательных веществ в заготовленных кормах, являются температура,
