известняк, мрамор), сернокислого кальция — CaSO, (гипс), фтористого кальция СаЕ, (флуорит), доломита — CaCO,-MgCO, и фтор-апатита — Ca,(PO,),F. В теле взрослых животных содержится 1,2-1,5 % кальцияв расчете на свежую ткань, 3,5—4 % в расчете на сухую тканьи 26—30 % в расчете на золу. Уровень кальция, как и золы, в теле животныхс возрастом увеличивается. Общее содержание кальция в теле животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг — 7000 г, у свиньи массой 100 кг — 750 г, уовцы массой 50 кг — 550 г, у курицы массой2 кг — 22 г. Соли кальция, особенно углекислые и фосфорнокислые, находятся в протоплазме всех клеток тканей тела, но 99 % из них входят в состав скелета и зубов. Нормальное содержание кальция в сыворотке крови животных колеблется в пределах 9-12 мг %. Основной физиологически активной формой кальция в тканях и жидкостях организма является ионизированная форма, величина которой в плазме крови составляет 4,4-5,2 mr %.
Важнейшей функцией кальция в организме является его связь с белком и участие в образовании костной ткани. Он участвует в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови. Ионы кальция регулируют мышечную и нервную деятельность, они оказывают активное действие на аденозинтрифосфатазу мышц. Кальций активно участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. В организме часть кальция (15-33 %) находится в подвижном состоянии: из костной ткани он может перейти в кровь и другиеткани, что особенно интенсивно происходит в период лактации.
Недостаток или избыток кальцияв рационе сельскохозяйственных животных проявляется характерными клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (атакже фосфора или витамина О) в рационе молодняк заболевает рахитом. Характерными признаками болезни являются нарушение роста, ухудшениеи извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В крови обнаруживается гипокальцемия и уменьшение кислотной емкости. Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) или остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Болезнъ развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти. У кур-несушек ухудшается качество скорлупы, а также инкубационные качества яиц. Нарушение минерального обмена наиболее часто наблюдается
OL
у высокопродуктивных коров в первой трети лактации. У них отмечастся размягчение или полное рассасывание последних хвостовых позвонков и ребер. При этомукоров с нарушенной функцией паращито- видной железы (гормоны железы мобилизуют кальций и фосфор из костей) после отела часто наблюдается родильный парез. Характерными симптомами этого заболевания являются низкое содержание кальция в сыворотке крови, мышечные судороги, а в более тяжелых случаях — потеря сознания и паралич. В качестве первой помощи при парезе корове необходима внутривенная инъекция глюконата кальция.
Избыток кальция в рационах животных может оказаться не менее вредным, чем его недостаток. В рационах жвачных, получающих избыток кальция, отношение Са:Р может быть без вреДа для животных распгирено до 3:1 и даже 5:1 (при оптимуме 1,5—2:1), если в рационе достаточно фосфора. Избыток кальция в рационах для свиней и птиц проявляется снижением продуктивности и нарушением воспроизводительной функции вследствие ингибирования всасывания в кишечнике фосфора, магния, цинка, меди и других микроэлементов. Кальций поступает в организм животных с кормоми водойв виде различных солей. Отличными источниками кальция являются зеленые корма — трава бобовых, злаково-бобовых природных сенокосов и трава посевных злаков, а также животные корма — рыбная, костная и мясокостная мука, молоко. Очень мало содержится кальция в корнеплодахи картофеле, пшеничных отрубях, в зерне овса, ячменя и кукурузы. Для балансирования рационов кормления сельскохозяйственных животных по кальцию в практике широко применяют минеральные корма в виде кормового мела, молотого известняка, дикальцийфосфата. Фосфор — как и кальций, широко распространен в природе и входит в состав ортофосфатных минералов кальцийфторапатита — 3 Ca(PO,),- CaF, и гидроксилапатита — 3 Ca,(PO,), - Ca(OH),, coдержащихся в апатитовых и фосфоритных рудах. В организме взрослых животных содержится 0,6-0,75 % фосфора в расчете на свежую ткань, 1,9-2,5 % в расчете на сухую ткань и 16-17 % в расчете на золу. В теле коровы массой 600 кг фосфора содержится в среднем 3600 г, свиньи массой 100 кг — 460 г, овцы массой 50 кг — 280 ги курицы массой 2 кг — 13 г. По содержанию в организме фосфор занимает второе место после кальцияи тесно с ним связан. До 87 % фосфора, содержащегосяв теле, эходит в состав костной ткани, а остальное количество входит в состав мягких тканей и жидкостей. В животном организме фосфор находится как в виде органических, так и неорганических соединений. Фос-
форнокислые соли костной ткани (главным образом кальциевые) являются резервом организма. В случае нестабильного фосфорного питания часть находящегося в костях фосфора переходит в другие ткани.органическийУ разных фосфор видов колеблетсясельскохозяйственных в плазме крови животных в следующих общий преде-и нелах — 11-13 и4-7 мг%. Нижней границей нормы неорганического фосфора в плазме у жвачных животных считается 4,0—4,5 мг %. Фосфор является одним из основных элементов организма. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции (формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез составных частей молока, образование яиц, рост шерсти), осуществляются при участии соединений фосфорной кислоты. Фосфор входит тическойв структуруинформации,нуклеиновых регулируюткислот, которые биосинтезслужатбелканосителями и иммунитет.генеДефицит фосфора в рационах взрослых животных проявляется изменениямив костях типа остеомаляции. Наблюдается также деминерализация зубов, шатание резцов. У животных отмечается снижение живой массы, уменьшение молочной продуктивности Из-за плохой поедаемости корма. Животные становятся вялыми, малоподвижными, шерсть у них взъерошена. В тяжелых случаях могут наблюдаться атаксия и параличи. Отсутствие или резкий дефицит фосфора в рационах молодняка приводит к гибели животныхв первые дни или недели жизни.
У взрослых животных избыток фосфора в рационе возможен лишь при неумеренном применении минеральных фосфатов. Избыток отрицательно сказывается на плодовитости животных, что обусловлено ухудшением усвоения марганца.
В растениях фосфор содержится главным образом в виде органических соединений — солей фитиновой кислоты, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и других соединений, причем в зерне (семенах) его в 3—4 раза больше, чем в соломе. В зерне фосфор в среднем составляет 3,5-4,5 г, в пастбищных травах — 2,5-3,0 г на 1 кг сухого вещества. Потери фосфора наблюдаются в процессе силосования трав, а также при дождливой погоде во время сеноуборки, так как 3/4 фосфора в травах представляют водорастворимую фракцию. Относительно богаты фосфором жмыхи, шроты, пшеничные отруби, а также корма животного происхождения.
В растительных кормах 50-70 % органических форм фосфора составляет фитатный фосфор, поэтому его доступность для жвачных животных составляет примерно 50 %. Для балансирования рационов по фосфору применяют кормовые фосфаты. Наивысшей биологической доступностью для животных обладают растворимые соединения фос-
