После восстановления нитратов до аммиака в почве, растениях и преджелудках жвачных последний используется для синтеза аминокислот, а затем и белков.
При неблагоприятных климатических условиях (засуха, пониженная температура, заморозки, пасмурная погода) в растениях значигельно увеличивается содержание нитратов, повышенный уровень которых (свыше 0,5 % в сухом веществе) может оказаться токсичным для жвачных животных.
Внесение повышенных доз азотно-фосфорно-калийных удобрений приводит к изменению содержания макроэлементов в растениях — увеличивается уровень фосфора и калия и снижается содержание кальция и магния (табл. 34). -
een й о 34. Содержание макроэлементов в пастбищной траве, % сухого вещества
(no В.А. Тольдюкову)
| Удобрения | ВЕЩЕСТВО Сухое | Фосфор | Кальций . | Калий р | Магний о |
|---|---|---|---|---|
| | zonsorsox | | 220 | | 035 | ost | | 272 | | 02 | |
Применение минеральных удобрений в оптимальных дозах с учетом содержания минеральных веществ в почвах позволяет получать корма с низким содержанисм нитратов при правильном соотношении осповных элементов питания.
Фаза вегетации растений оказывает паиболее существенное влияние па химический состав и питательность корма. В процессе вегетации растений отмечается накопление сухого всщества, увеличение количества клетчатки, снижение уровня сырого протеила. При этом переваримость отдельных питательных веществ в кормах снижается. Оптимальный срок уборки злаковых трав — фаза колошения, ау бобовых — фаза бутонизации и начала цветения. Более раннее иновных более п озднееитательных скашиваниевеществ траи в сопровождастсяцелом урожая (табл.недобором 35). ос-
Способы заготовки кормов оказывают существепиоес влияние на их питательную ценность. Это связано, прежде всего, с биохимическими превращениями питательных веществ в процессе дыхания в тканях убранных растений до полной их коисервации. Чем продол-
12200 acm I.Корма и кормовые 35. ameт по фазам вегетации , % от сухого вещества
| Фаза вегетации Протеин | | Жир | | Клетчатка | ; | БЭВ | Зола |
|---|---|---|---|---|
| Клевер | красный | |||
| : | ||||
| [Кош | 189 | [29 | | 296 | | sao | | 64 | |
| : | 3 | |||
| [позовет м , | [22 ь | [№7 28,7 | | ||
| жительнее консервация растений, теряется (окисляются до диоксида ная ценность готового корма. В случае силосования корма живаемые углеводы почти полностью молочной и уксусной кислот, в силосе. Поэтому в практике влажность ний), что способствует исходного сырья лучшей (путем нимых аминокислот и каротина в Соблюдение основных зование консервантов в процессе предотвращает распад белковых ность белка в исходном сырье. | тем углерода с высокой служащих заготовки сохранности процессе технологических веществ и | большее и воды) влажностью расходуются консервирующим силоса провяливания углеводов, силосования приготовления сохраняет | количество и ниже на необходимо скошенных всех корма. требований и силоса или высокую | углеводов питатель- легкосбра- образование началом снижать незаме- расте- исполь- сенажа доступ- |
Разные способы заготовки сена во многом определяют сохранность питательных веществи его качество. В этом отношении предпочтение отдается заготовке сена с помощью активного вентилирования скошенной травы, чем ее сушка в полевых условиях. Условия хранения заготовленных кормов также оказывают заметное влияние на их качество и питательность. Это связано с интенсивностью протекаемых процессов дыхания в заготовленных кормах в период их хранения.
Основными условиями, определяющими процессы окисления питательных веществ в заготовленных кормах, являются температура,
Глава 6. Корма, их состав и классификация
влажность и газовый состав воздуха в хранилище, содержание влаги, жира в кормахи их загрязненность. Соблюдение этих и других требованийк условиям хранения кормов значительно сокращает потерюв них питательных веществ. Влияние технологии заготовки и условий хранения растительных кормов на их состав и питательную ценность в полной мере изложены при характеристике каждого корма в отдельности.
Все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, различают как по источникам получения, По источникам получения все корма подразделяют Ha: так и по химическому составу и питательности (рис. 8).
3) минеральные корма; 2) корма животного происхождения; 4) продукты микробиологического происхождения; 5) продукты пищевой промышленности; 6) продукты химического синтеза. Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, подразделяют нагрубые и сочные. Концентрированные корма подразделяют на углеводистые и mpomeuновые. К грубым кормам относят сено, солому, полову, мякинуиДр. Для них характерно наличие большого количества клетчатки, необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных (особенно жвачных животных и лошадей). К сочным кормам относят траву, корнеклубнеплоды, сенаж, силос и др. с влажностью от 40 до 80 %; корма с влажностью свыше 80% относятся K «водянистым> — свежий и кислый жом, барда, мезга, плодовые выжимки, пивная дробинаи Ap. Концентрированными кормами считаются такие корма, которые содержат в 1 кгсвыше 0,5 кгпереваримых питательных веществ {свыше 0,7 ЭКЕ, не более 19 % клетчатки и до 40 % воды). В зависимости от содержания в концкормах протеина и энергии их можно разделить на две группы: белковые (зерна бобовых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи, травяная мука) и ‘углеводистые (зерна злаков, сушеная сахарная свекла и картофель, кормовая патока, сухой свекловичный жом). Корма животного происхождения получают при переработке животноводческой продукции и рыбы. К ним относят молоко и продукты его
