Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок 149 и злаковых раст ений. | 1аиболее ценным сырьем для получения травяной муки являются бобовые травы (люцерна, клевер), убранные BO время бутонизации, а также злаковые травы (кострец безостый, JI колошения. В травяной муке сохраняются 90-95 % питательных весохвост луговой,ществ, содержащихся тимофеевка,в зеленой ежа траве сборн(т а бл.я и др.),48). убранные в начале
| 48. Содержание питательных веществ и сене (по данным ВИЖ) | в зеленой массе, травяной | муке |
|---|---|---|
| Корм | веществе, % | Содержание мА ма |
Технология приготовления травяной муки и резки сводится к следующим операциям: р } нием зеленой массы до частиц не более 3 см для производства травяной муки, а для производства резки — до 10 см; — перевозка к пункту переработки и подача сырья в сушильный агрегат; — высушивание измельченной массы до кондиционной влажности (9-12 % для травяной муки и 10—15 % для резки); — гранулирование травяной муки или брикетирование травяной — охлаждение полученного корма и закладка его на хранение. резки; При соблюдении технологии приготовления травяной мукн и резки И резка получается более потери питательных веществ в исходном сырье не превышают 6-8 %. Из свежескошенной травы травяная мука высокого качества, но влажная трава снижает производительность агрегата и повышает затраты горючего и электроэнергии на единицу продукции. Так, при влажности травы 85 % для получения 1 т муки необходимо 6 т сырья с расходом 470 кг топлива; при влажности 75 % — соответственно 3,6 т сырья и 220 кг топлива; при влажности
65 % — необходимо 2,6 т сырья и 150 кг топлива. При уменьшении влажности травы на 10 % производительность агрегата возрастает на 33-40 %, расход топлива сокращается на 40—51 %, а себестоимость муки — на 45—65 %.
Провяливать траву в хорошую солнечную погоду рекомендуется не более 2—4 часов, так как за каждый час разрушается 2—3 % каротина. Наряду с потерей каротина при увеличении длительности провяливания увеличиваются также потери протеина и безазотистых экстрактивных веществ.
Подвезенную к сушильному агрегату скошеннуюи измельченную зеленую массу высушивают в течение 2-3 часов, так как более продолжительное хранение на площадке приводитк ее порче, снижению питательной ценности корма. В процессе производства травяной муки нельзя допускать ее пересушивания, так как это ведет к повышенному распаду каротина 49.и потере Качествосухого травяной вещества. муки(табл.в зависимости49). от режима работы агрегата
АВМ-04 (Казахский НИИЖ)
| Показатели | Влаж- ность, % | Temne- отрабо- ратура moon | Выход МУКИ, | O/T | | проте- ина, | | каротина, | мг/кг |
|---|---|---|---|---|---|
| пыле =| | ta | | | | - | | aro | | №0 | |
| Травяная мука из люцерны | 16,8 11,8 4,4 | 22 90 100 | 382 344 282 | 20,8 19,4 18,2 | 225 183 134 |
| Fromarmwoeen | | 12| | > | | - | |1] | №| |
| Травяная | 14,1 | 78 | 411 | | 10,8 | 193 |
| мука из тимофеевки | | 87 | 87 | 351 | 10,4 | a |
| м | || | № |
С целью равномерного поступления растительного сырья к сушильному агрегату в хозяйстве необходимо создавать сырьевой конвейер из набора различных по срокам вегетации трав, зернофуражных и других культур.
В условиях Нечерноземной зоны и севера лесостепи в качестве сырья могут быть использованы клевер, люцерна и их мешанки с ов-
сом, ячменем, озимая вика с рожью, отава сенокосов и другие. Культуры сырьевого конвейера для производства травяной муки и резки должны иметь высокое содержание протеина и каротинаи небольшое содержание клетчатки.
Одним из основных условий получения травяной муки с высоким содержанием протеина и каротина является ранняя уборка трав. Это связано с тем, что в раннюю фазу вегетации растения имеют больше листьев и соцветий, в которых концентрация протеина и каротина в несколько раз выше, чем в стеблях (табл. 50).
В протеине травяной муки имеется большое разнообразие аминокислот, что очень важно для полноценного белкового кормления животных и птицы (табл. 51). °
В травяной муке в достаточно высокой концентрации содержатся витамины С, К, Е, группы В, каротин, фолиевая, пантотеновая кислоты, холин. которыхТравяная зависитмукаот видабогата почв,макро-на которыхи микроэлементами,произрасталасодержаниетрава. Наибольшее количество макро- и микроэлементов содержится в высококачественной травяной муке. Травяная мука, приготовленная из травы заливных лугов, по содержанию минеральных веществ богаче, чем из трав торфяников. В зависимости от качества травяную мукуи резку подразделяют натри класса согласно OCT 10242-2000. Требования к каждому классу приведеныПо органолептическойв табл. 52. оценке цвет травяной муки и резки для всех классов должен быть зеленым или темно-зеленым, иметь специфический запах, свойственный данному продукту, не затхлый, без посторонних запахов. Каротинав 1 кг сухого вещества муки [ класса должно содержаться 200 mr, II — 150 мги Ш — 100 мг. Содержание сырого протн е инаменее в сухом 19 % веществе искусственно для [ класса, 17 % для Пвысушенныхкласса и 15 %кормов для Шдолжно класса.быть Одним из недостатков заготовки травяной муки и особенно резки является их большой объем, что требует для них значительных по объему хранилищ. Так, Macca 1 м3 травяной муки составляр равянойи резки кг. ри этом при их ет 250-300 xr, ат i — 70-80 кг. П транспортировке и хранении наблюдаются значительные механические потери (3-5 %). В связи с этим травяную муку желательно гранулировать, а травяную резку — брикетировать. Масса 1 м* гранулированной травяной муки составляет 600-700 кг, а брикетированной резки — 420-500 кг. В гранулированном и брикетированном корме в процессе хранения повышается сохранность питательных веществ и каротина Ha 10-1 5%.
