ББК 45.4 М 15 УДК 636.084 (075.8)
Рецензенты:
Л.В. Топорова, профессор, д. с.-х. н., зав. кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина; Б.Р. Овсищер, профессор, д. с.-х. н., профессор кафедры кормления сельскохозяйственных животных Российского государственного аграрного университета — МСХА им. К.А. Тимирязева.
{ —Научная __ rene,В |
| BE itАКАДЕМИЯ2 Tras as ^^a |
О
Макарцев Н.Г.
М 15 Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для
вузов, — 2-е изд. перераб. и доп. — Калуга: Издательство науч-
ной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. — 608 с.
ISBN 5-89552-224-6
В учебнике на современном научном уровне подробно изложены все вопросы по нормированному кормлению сельскохозяйственных животных разных ВИДОВ. Освещены в полном объеме разные системы оценки питательности кормов, а также особенности состава, питательности и техники скармливания кормов и кормовых добавок разным ЖИВОТНЫМ. Для студентов вузов по специальностям <Зоотехния» и «Ветеринария», атакже для специалистов сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.
ББК 45.4
Предисловие
За восемь лет, прошедших со времени первого издания учебника, достигнуты определенные успехи в разработке научных основ нормированного кормления сельскохозяйственных животных, а также в оценке качества и питательности кормов. В связи с этим при доработке учебника использованы новые научные разработки но вопросам полноценного кормления животных. Прежде всего, приведены уточненные материалыло детализированным нормам кормления животных в соответствии с последним изданием справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственныхв животных». Для оценки энергетической питательности кормов и определения потребности животных в энергии используется энергетическая KOPмовая единица (ЭКЕ), характеризующая эти показатели по обменной энергии. соответствииКачествс треб о ваниями кормови действующихих питательная в настоящее времяценность изложены государствен-в ных и отраслевых стандартов, разработанных всероссийским научноисследовательским институтом кормов. Представлены новые типовые рационы, а также PenenyE комбикормов, премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок для разных видов и половозрастных групп животныхи заменители цельного у молока для молодняка раннего возраста на основе последних научных достиженийв этой области. Внесены необходимые дополнения в разделы по научным основам полноценного кормления животных с учетом общебиологических . и возрастных закономерностей, определяюнтих уровень и технику кормления. р ve oa Материалы учеоника изложены в соответствии с, маи учебной программой. Учебник иллюстрирован многочисленными рисунками, таблицами и схемами, обуславливающими доступность и информативность представленного материала. Это позволяет готовить специалистов более высокой квалификации для государственных предприятий и фермерских хозяйств.
Автор выражает искреннюю благодарность рецензентам — профессору Л.В. Топоровой и профессору Б.Р. Овсищеру за критические замечания и рекомендации по улучшению качества второго издания учебника.
oo
ВВЕДЕНИЕ
СОДЕРЖАНИЕИ ЗАДАЧИ ПРЕДМЕТА. СВЯЗЬ С ДРУГИМИ НАУКАМИ
Кормление сельскохозяйственных животных — зоотехническая наука, изучающая потребность в питательныхи биологически активных веществах и их нормирование животным в целях обеспечения максимальной, генетически обусловленной продуктивности при сохранении здоровья и воспроизводительной функции Основным содержанием учения о кормлении является изучение потребности животных в энергии, протеине, аминокислотах, углеводах, липидах, минеральных веществах и витаминах и разработка на этой основе норм и рационов кормления. Практическое же осуществление нормированного кормления животных невозможно без определения питательности кормов и рационов. Поэтому изучение химического состава кормовых средств, определение в них содержания питательных и биологически активных веществ также является важнейшгим разделом учения о кормлении сельскохозяйственных животных. Основными задачами предмета являются следующие: — изучение химического состава кормовых средств и методов оценки их питательности в целях совершенствования полноценности кормления` животных;; — изучение количественной потребности животных в элементах питания в зависимости от их физиологического состояния и условий ; содержания; — совершенствование норм кормления различных видов животных с учетом породы, возраста, назначения и физиологического состояния; — разработка научно обоснованных систем кормления животных и технологий подготовки кормов к скармливанию Цель науки о кормлении сельскохозяйственных животных — рациональная организация питания животных для увеличения их продуктивности и плодовитости, повышения качества продукции и поддержания хорошего состояния здоровья Наука о кормлении тесно связана с такими биологическими дисциплинами, как органическая химия, морфология, микробиология,
