показатель энерго-протеинового отношения (ЭПО), то есть количество калорий обменной энергии, приходящихся на 1 % сырого протеина в 1 кг зерна. В зависимости от вида, возраста и продуктивности птицы показатель энерго-протеинового отношения рационов кормленияОптимальное изменяетсяэнерго-протеиновоев довольно широких отношение пределахв рационах и составляет кормления 42-87,1. способствует высокой продуктивности птицы при снижении расхода дорогостоящих протеиновых кормов.
Общая энергетическая ценность кормосмесей для птицы во многом зависит и от содержания клетчатки в кормах. Это связано с тем, что при высоком уровне клетчатки в рационе переваримость ее птицей резко снижается и, как следствие этого, снижается переваримость и доступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность рационов для птицы. Поэтому оптимальное содержание доступной энергии для птицы возможно при уровне клетчатки в рационах в пределах 4,5—-7 %. Этот уровень клетчаткив кормосмесяхдля птицы обеспечивает нормальное пищеварение, доступность всех питательных веществ и не снижает энергетическую ценность потребленного корма.
Потребность в протеине и аминокислотах. Одним из важных показателей питательности рационов для сельскохозяйственной птицы является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20-25 % ее продуктивность и определяющий успех выращивания молодняка. Птица отличается интенсивным белковым обменом и очень требовательна к уровнюи качеству используемого протеина в составе кормосмесей.
Конверсия протеина кормов в белки съедобных частей тушек цыплят-бройлеров составляет в среднем 15—20 %, а вбелки яйца — 20-25 %. Поэтому оптимальное содержание протеина в рационах и пути повышения его использования птицей имеют большое значение в снижении затрат на производство продукции птицеводства. В нормах кормления протеиновая полноценность питания птицы характеризуется содержанием сырого протеина в 100 г полнорационного комбикорма. Оптимальный уровень протеина колеблется в зависимости от вида, возраста и производственного назначения птицы (см. табл. 247).
В связи с ограничением резерва белка в организме птицы дефицит протеина в кормосмесях отрицательно сказывается на ее сохранности и продуктивности. При этом ухудшается воспроизводительная способность птицы, а также наблюдается депрессия роста молодняка и снижается его устойчивость к заболеваниям.
Избыток протеина в рационах для птицы также приводит к нежелательным явлениям, связанным со снижением продуктивности и использования азота, уменьшением накопления витаминов групиы ВиА в печени и неэффективной тратой протеина на энергетические цели. Последнее объясняется тем, что конечным продуктом азотистого обменау птицы является мочевая кислота, а не мочевина, как у друтих сельскохозяйственных животных. Известно, что в 1 г мочевой кислоты содержится 1197 кДж обменной энергии, а в мочевине — не более 1065 кДж обменной энергии. Поэтому при окислении 1 гпротеина у птицы выделяется 159 кДж, a у жвачных — 180 кДж энергии. Данное обстоятельство приводит к снижению эффективности производства продуктов птицеводства. * Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в кормосмесях, но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.
Установлено, что сбалансированность по незаменимым аминокислотам на 40-45 % удовлетворяет потребность птицы в протеине. При этом незаменимые аминокислоты являются важнейшим после энергии кормовым фактором, лимитирующим продуктивность птицы.
Кчислу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. Наиболее дефицитными по содержанию в кормосмесях для птицы являются метионин, лизин и триптофан. Многочисленные исследования поанализу разнообразных кормов, используемых в птицеводстве, показали, что по содержанию незаменимых аминокислот особенно богаты протеины кормов животного происхождения. В то же время протеины кормов преимущественно растительного происхождения дефицитны по лизину в среднем на 35 %, по метионину — 15-20 % и но триптофану — 10-15 %. ` Аминокислотная несбалансированность рационов кормления для птицы приводит к нарушению всасывания отдельных аминокислот. Tak, метионин может тормозить всасывание лизинаи фенилаланина. В свою очередь, повышенный уровень лизина и фенилаланинав рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма. Для полной сбалансированности рационов кормления птицы по аминокислотному составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного изготовления. Полностью сбалансированныйпо аминокислотному питанию рацион позволяет снизить нормы протеина (на 10-15 %) и расход высоко-
белковых кормов животного происхождения без отрицательного влияния на здоровьеи продуктивность птицы. Нормыаминокислотв комбикормах для сельскохозяйственной итицы приведеныв табл. 248. Потребность в витаминах. В полноценном питании птицы большую роль играют витамины, особенно группы В, которые входят в состав ферментов и регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот.
Как правило, витамины поступают в организм птицы с кормами. Обмен витаминов в организме не является стабильным, он зависит от вида птицы, породы, возраста, физиологического состояния, сезона года, условий содержания, сочетания питательных веществ и витаминов в рационе. Каждый из перечисленных факторов может изменять степень использования витаминов и соответственно влиять Ha показатели производства продукции птицеводства. имоотношенияУстановленымежду довольно тесныеотдельными ивитаминами важные функциональныеи аминокислотамивзав организме птицы. Так, при недостатке в рационе никотиновой кислоты повышается потребность в триптофане. Витамин B,, (цианкобаламин) способствует лучшему обмену метионина и других аминокислот и оказывает влияние на синтез белка. При недостатке в рационе витамина B,, снижается эффективность использования триптофана, гистидина и фенилаланина. При недостатке в рационе витаминов А и В, (пиридоксина) ухудшается использование всех аминокислот. Потребность птицыв витамине В, возрастает при увеличении потребления птицей кормов животного происхождения. в замедленииНедостатокроста витаминовмолодняка, в рационахснижении кормленияяйценоскости птицы проявляетсянесушек, нарушении воспроизводства и снижении качества яиц и мяса. Поэтому рационы кормления балансируют по витаминам А, О, Е, К, B,, B,, В, B, B,, B,, B,, В,», С. Учитывая недостаточное содержание витаминов в отдельных кормах для птицы, в практике промышленного птицеводства используют синтетические витаминные препараты для обогащения комбикормов и кормосмесей для птицы до установленных наукой и практикой норм потребностей (табл. 249). Потребность в минеральных веществах. В отличие от других жинеральных веществах. Это связано с особенностямиу нее обмена кальвотных птица занимает особое положение по потребности в миция, характеризующегося высокой напряженностью. Курица с годовой яйценоскостью 200 яиц выделяет до 400—420 г кальция, что превышает его содержание в организме почтив 20 раз. По сравнению с млекопитающими интенсивность обмена кальцияу кур ночти в 20 раз выше.
