ГЛАВА 22. КОРМЛЕНИЕ ПРУДОВЫХ РЫБ
Особенности пищеваренияwo и обмена веществ. Рыбоводство как отрасль сельскохозяйственного производства базируется на выращивании в естественныхи искусственных водоемах различной товарной рыбы (карпа, белого и пестрого толстолобика, белого амура,
Особенность строения пищеварительного аппарата у карпа заключается в отсутствии зубов на челюстях (имеются глоточные зубы на небе) и желудка. Корм по пищеводу поступает непосредственно в кинего. В переднем отделе кишечника расположены поджелудочная железаипечень. Поджелудочная железа секретирует ферменты (трип- син, амилазу, липазу, мальтазу), с помощью которых происходит переваривание и всасывание питательных веществ на протяжении всего пищеварительного канала в слабощелочной и нейтральной средах. Пепсин и соляная кислота пищеварительными органами не вырабатываются. Конечным продуктом белкового обмена у рыб является мочевая кислота. Выделяемая печеньюжелчь не содержит ферментов, она эмульгирует жиры, активирует липазу и стимулирует перистальтику кишечника. Интенсивность обменных процессову рыб зависит от температуры воды и ее насыщения кислородом. Наиболее интенсивный обмен веществ у рыб отмечается при температуре воды 21-25 °С. Повышение или понижение температуры сверх оптимума ухудшает кислородный режим водоема, в результате в организме рыбы замедляются обменные процессы, потребление корма снижается, она плохо растет. Потребность в энергии и питательных веществах. Рыбам для нормального роста необходимы питательные и биологически активные вещества. В отличие от теплокровных животных рыбы не нуждаютсяy в энергии на поддержание температуры тела. Поэтому большое количество потребленной энергии может депонироваться в виде жира. Потребность рыбы в энергии неодинакова и зависит от образа жизни и подвижности. Повышенная потребность в энергии отoe м . мечается у рыбы, мигрирующей и живущей в проточной воде. Потребность рыбыв энергии на единицу массы с возрастом снижается, в связи с этим у молодой рыбы потребность в энергии значи-
тельно выше, чем у взрослой. Отмечается тесная корреляция потребности в энергии рыбы с ее поверхностью. Так, потребность в энергии форели составляет 250 Дж на дм? в час, карпа — 105, линя — 42 Дж. Чтобы определить площадь поверхности рыбы, следует использовать формулу
живая масса - 0,67 площадь (дм?) = 0.
Зная потребность рыбыв энергиив расчете на 1 дм? поверхности в час и площадь ее поверхности, легко рассчитать суточную потребность рыбы в энергии. Потребность рыбы в энергии удовлетворяется за счет усвоения углеводов, жиров, белков потребляемых кормов.
Естественная пища карпа небогата углеводами, поэтому она не служит основным источником необходимой для рыбы энергии. Переваримость гидролизуемых углеводов карпом колеблется от 17 до 84 % и зависит от вида углеводистых кормови их подготовки к скармливанию. Максимальное содержание углеводов в кормах для молоди карпа составляет 25-30 %, для взрослых особей — 35—40 % (в том числе 6-8 % клетчатки). Основными источниками энергии для прудовых рыб являются жиры. Энергия потребленного жира используется карпом па 84 % (из 39,8 кДж валовой энергии в 1 гжира используется 33,4 кДж). Сбалансированный рацион для рыб должен содержать в основном мягкие жиры, которые усваиваются Ha 90-95 %. Твердые жиры обладают невысоким биологическим эффектоми усваиваются значительнохуже. Содержание жирав рационахрыбможно повыситьдо 20-25 % (при содержании белка 35-45 %) при условии высокого качества используемых жиров.
Если рацион для рыб имеет достаточное количество жирови углеводов, то белки обычно используются рыбой в белковом обмене для построения тканей и органов организма. При недостатке в корме жиров и углеводов белки используются в качестве источника энергии. Энергия потребленного белка используется карпом на 83,5 % (из 19,5 кДж валовой энергии, содержащейся в 1 г белка, используется 16,3 кДж). Потребность в белках значительно выше у рыб, чем у теплокровных животных. Оптимальный уровень белков в кормах для молоди рыб установлен в пределах 40-55 %, для взрослых рыб — 35-40 %. Усвоение рыбами белков зависит от их видовой принадлежности, возраста и биологической полноценности протеина кормов. Последняя определяется аминокислотным составом и, прежде всего, содержанием незаменимых аминокислот.
Эффективность утилизации белков рыбой находится в тесной взаимосвязи с энергетической обеспеченностью корма. Наиболее эффективными считаются комбикормас общим содержанием 40—65 % калорий за счет белка. При использовании полноценных кормов на 1 кг прироста рыбы требуется 550-650 г белков. Правильное питание рыбы невозможно без включения в корм разнообразных минеральных веществ. Считается, что потребность карпа в зольных элементах составляет 4—5 % от массы корма. При недостатке в пище элементов минерального питания у рыб нарушается обмен веществ, наблюдается неправильное развитие костей и других тканей, замедляется рост. Все это может привести к заболеванию и даже гибели рыбы. ° Большое значение для рыбы имеют витамины, необходимые для нормального роста и развития организма. Недостаток витаминов сдерживает синтез ферментов, а это, в свою очередь, нарушает метаболизм и усвоение питательных веществ, в результате чего замедляется рост рыб и развиваются различные заболевания, авитаминозы. Корма, рационы, техника кормления. Карп — всеядная рыба, он питается в прудах различными организмами зоопланктона и бентоса, ракообразными, хирономидами, червями, моллюсками, частично водной растительностью и ее семенами. Вместе с этим карп охотно поедает комбикорма, включающие компоненты растительного и животного происхождения. Кормить карпа можно как полноценными кормами, так и отходами сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Используются различные жмыхи и шроты, в том числе не употребляемые теплокровными животными. Карп хорошо поедает отходы зерноочистки, мучной технический смет, мучную пыль, мучку, пивную дробину, отходы мучных изделий, кукурузную и картофельную мезгу, сметки крахмала и другие отходы пищевой ПРОЧЕЕ Из отходов животного происхождения в смеси с растительными кормами для кормления карпа употребляются куколка тутового шелкопряда, рыбная и китовая мука, непищевая свежая и консервированная рыба, сушеное мясо моллюсков, кровяная и мясо-костная мука, отходы боенского производства и переработки рыбы. Считается, что энергетические потребности карпа при кормлении обеспечиваются в основном углеводами и жирами, а протеин идет на построение белковой части тела. Ценность протеиновой части корма определяется наличием незаменимых аминокислот. Для корма важен нетолько состав питательных веществ, но и их нереваримостьу карпа (табл. 303).
