трии в несколько раз. Особенно богаты хлором ботва и корнеплод свеклы, много хлора в кормовой капусте. Сера встречается в природе как в свободном состоянии, таки в виде минералов — сульфидов и сульфатов. В теле сельскохозяйственных животных сера содержится в количестве 0,16-0,23 % от живой массы. В теле коровы содержится 900-1000 г серы.
Основная масса серы организма (примерно 50 %) находится в мышечной ткани, в коже, шерсти, в роговых образованиях содержится 15-17 % серы, в костях и хрящах — 9-10 %, в крови — 6-7 %, в печени — 5—6 %, в остальных тканях — 10-13 % от общего ее количества. Во всех тканях сера находится главным образом в аминокислотах — цистине, цистеине, метионине. Особенно богат серой белок кератин, содержащийся в шерсти (пере) и роговых оболочках. В организме животных сера оказывает прямое действие на образование серосодержащих аминокислот. Она входитв состав витаминов (биотин и тиамин) и гормона инсулина. При недостаточном поступлении серы у животных пропадает аппетит, появляется слезотечение, слюноотделение, слабость, и они гибнут после длительного голодания. Избыток серы легко выводится через почки.
Из растительных и животных кормов достаточно много серы содержат семена масличных и некоторых бобовых растений (горох, соя), жмыхи, луговое сено, сухой обрат, мясная, кровяная, рыбная мука. В качестве источников серы для жвачных обычно применяют сульфаты натрия, кальция, калия и элементарную серу.
К числу обязательных микроэлементов для жизни животного относят железо, медь, марганец, цинк, молибден, кобальт, йод, селен и фтор.
Железо. В организме взрослых животных концентрация железа в среднем составляет 0,005—0,006 % в расчете на свежую ткань и 0,14—0,17 % в расчете на золу. В теле коровы массой 600 кг содержится примерно 36 г железа, свиньи массой 100 кг — примерно 5 г и курицы массой 2 кг — 0,16 г. В целом, примерно 65 % общего количества железа содержится в циркулирующей крови, 10 % в печени, 10% в селезенке, 8 % — вмышцах, 5 % — в скелете и 2 % в других органах. Более 90 % элемента находится в организме животного в соединении с различными белками — гемоглобин крови, миоглобин мышечной ткани, трансферин плазмы крови, ферритин и некоторые ферменты (цитохромы, каталазаи др.). Соединения железа выполняютв организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин — его
связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пироксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания и питания, способствуя тем самым увеличению живой массы и сохранности молодняка. Основным признаком дефицита железа у всех видов животных
является анемия, возникающая вследствие недостаточности синтеза гемоглобина. У взрослых животных анемия встречается очень редко. Чаще она проявляется у молодняка, особенно поросят в подсосный период, поскольку запасы железа в их теле невелики (40—45 мг), интенсивность роста высокаи молоко свиноматок бедно железом. Симптомы анемии— исхудание, задержка ростаи пониженная иммунологическая реактивность, извращение аппетита, поносы, бедный велосяной покров, снижение репродуктивных функцийу взрослых особей. Высокие дозы железа токсичны, особенно в виде сернокислой соли. В печени животных увеличивается отложение элемента в виде коллоидной формы окиси железа — гемосидерина, вредного для организма. При избытке железа ухудшается усвоение фосфора и меди, уменьшается отложение витаминаА в печени молодняка, иногда снижается потребление корма и привесы.
Потребность всех видов сельскохозяйственных животных в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Все растительные корма и большинство кормов животного происхождения (кроме молока и обрата) содержат достаточное количество этого элемента. Им богаты в основном зеленые корма, пшеничные отруби, дрожжи, меласса и другие.
Медь. У взрослых животных концентрация меди составляет 0,0002—0,00025 %, т.е. в 30 раз меньше,чем железа. У новорожденных (кроме ягнят) меди в теле содержится больше ввиду повышенной концентрации ее в печени. В теле новорожденного теленка содержится в среднем 13-14 мг меди, поросенка — 3,5—4 мг, вылупившегося цыпленка — 60-80 мкг. У взрослых овец с высокой концентрацией меди в организме она распределена следующим образом: печень — 72-79 %, мышцы — 8-12 %, кожа и шерсть — 9 %, скелет — 2 %. У взрослых кур при обычном кормлении соотношение меди иное: печень — 18-20 %, мышцы — 30—32 %, скелет — 25—28 %, кожа и перо — 8 %, кровь — 5-6 %, прочие органы — 8-12 %. В норме содержание меди в сыворотке крови составляет 1-2 мг/л, а в шерсти — 7 мг/кг.
Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию гемоглобина в присутствии железа. Она необходима для нормального развития скелета и повышения мясной продуктивности. Участвуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно влияет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и минеральных веществ. Она
о
также является компонентом цитохромоксидазы — фермента, являющегося катализатором реакций окисления органического вещества. Медь оказывает влияние на активность половых гормонов, обмен витаминов и функциональное состояние эндокринной и нервной систем. Дефицит меди в рационах животных приводит к анемии (уменьшается продолжительность жизни эритроцитов), нарушению роста и развигия и поражению нервной системы. При длительной недостаточности меди у животных обесцвечивается волосяной покров, появляется «лизуха», профузный понос, болезненное беспокойство и расстройство воспроизводительной функции. Передозировка солей меди или бесконтрольное их применение как стимуляторов роста приводит к отравлению животных. У животных отмечается некроз клеток печени, метгемоглобинемия и гемолиз эритроцитов. У животных отмечается желтушность, потеря аппетита, жажда, одышка. Смерть наступает от печеночной комы. Большинство кормов в практических условиях кормления обеспечивает животных необходимым количеством меди. Больше всего меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах. В пастбищной траве содержание меди колеблется в пределах 2-12 мг на 1 кг сухого вещества. В соломе и молоке меди содержится очень мало. Кобальт. Содержание кобальта в организме животных невелико — 30—60 мкгна 1 кг живой массы. В теле коровы массой 600 кг находится примерно 50 мг кобальта, в теле новорожденного поросенка — 150 мкг, вылупившегося цыпленка — 1,5-2 мкг. Наиболее высокая концентрация кобальта отмечается в печени, почках, селезенке и костях. В цельной крови концентрация кобальта составляет 4—9 мкг %, а в плазме — 0,5-0,7 мкг %. Биологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина B,,, содержащего 4,5 вес. % трехвалентного кобальта. Он способствует лучшему усвоению азота и повышенному биосинтезу белков, оказывает положительное действие на углеводный и минеральный обмен, на накопление некоторых витаминов в органах и тканях животного, на рост микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и синтез витамина B,,. В регионах с низким содержанием кобальга в почве и растениях встречается заболевание крупного рогатого скота и овен, именуемое акобальтозом, или «сухоткой». У животных наблюдается потеря аппетита, исхудание, заболевание органов дыхания, нарушение волосяного покрова. У животных резко снижается продуктивность, появляются поносы, нарушается процесс кроветворения, что в тяжелых случаяхУ всехприводит животныхк анемии. резкий избыток кобальта вызывает полицитомию
