При доении часть альвеолярного молока остается в вымени. Такое молоко называется "остаточным", количество его зависит от технологии доения.
Очень важно правильно подготовить корову к доению. Обмывание и массаж вымени вызывают рефлекс молокоотдачи. Доение должно проводиться за 3-5 мин, т. е. за время "припуска" молока.
При доении коров на доильных установках типа "елочка" или "карусель" следует учитывать скорость молокоотдачи, подбирая в группы коров, сходных поэтому признаку.
Чем лучше выдоена корова, тем больше молочного жира будет получено от нее. Из альвеол вначале выдавливается плазма молока, а жировые шарики в виде гроздей остаются в просвете. Только в самом конце молокоотдачи они выталкиваются в протоки и поступают в цистерны. При более тщательном
выдаивании в последних порциях молока содержится жир, не только бывший в просвете альвеол, но и выделенный вместе с плазмой из секреторных клеток.
"Чистота" выдаивания влияет на удой. Чем больше остается молока в вымени, тем быстрее ослабевает его секреция, а это ведет к постепенному снижению удоев молока, вплоть до самозапуска коровы.
При трехразовой дойке несколько увеличивается суточный удой, однако резко возрастают затраты труда на центнер молока. Поэтому трехкратное доение рекомендуется для молодых, новотельных и обильномолочных коров. Остальных коров целесообразно доить два раза в сутки.
Чтобы полностью выдаивать коров, рекомендуется проводить только машинное додаивание. Сущность его заключается в том, что слегка оттягивают доильные стаканы вниз, отводят вперед и легко массируют каждую долю вымени сверху вниз для продвижения остаточного молока и жира из альвеол в цистерны.
Ручное додаивание при машинном доении не рекомендуется, так как снижается качество молока и коровы привыкают к ручному доению.
§ 5. Условные рефлексы
Коровы воспринимают различные внешние раздражители, вызывающие определенные ответные реакции организма. При частом повторении таких раздражителей между ними устанавливаются определенные связи и ответные реакции, возникают условные рефлексы на определенный раздражитель. Если на соски надеть холодные стаканы, то молокоотдачи не произойдет или она будет замедленной и уменьшенной.
Учитывая, что молокоотдача наступает только после усиления кровоснабжения и набухания вымени, доильные стаканы следует надевать только тогда, когда на вымени расправятся складки. Если стаканы надеть раньше, то рефлекторно наступит прекращение молокоотдачи.
Часто рефлекс молокоотдачи сочетается с такими постоянными раздражителями, как шум мотора доильной установки, стук молочной посуды, раздача концентратов, обмывание вымени и др. В дальнейшем эти раздражители вызывают рефлекс молокоотдачи или способствуют наиболее полному его проявлению при массаже вымени. Наоборот, от нарушения привычной обстановки во время дойки у лактирующей коровы прекращается молокоотдача. Поэтому коров следует доить в установленное время, не шуметь и тем более не причинять им боли при доении.
От ударов, шума и других сильных раздражителей надпочечник начинает усиленно продуцировать адреналин, который вызывает сужение кровеносных
сосудов кожи и молочной железы, что приводит к резкому снижению или полному прекращению молокоотдачи.
Нельзя переходить с машинного доения на ручное и обратно, так как нарушаются рефлекторные связи. Вновь отелившихся коров необходимо с первого дня после отела приучать к машинному доению, чтобы у них не вырабатывались условные рефлексы на ручное доение.
Контрольные вопросы
1.Как распределяется в вымени молоко разового удоя? 2. Каково значение гормона окситоцина в "припуске" молока? 3. Что называется альвеолярным молоком? 4. В чем состоит сущность додаивания и его значение? 5. Что такое рефлекс? 6. Почему при ударах и окриках прекращается молокоотдача?
Раздел 2. Доильные аппараты и установки
Глава III. Доильные аппараты
§ 6. Принцип действия доильных аппаратов и их устройство
Доильная машина состоит из вакуумного насоса с двигателем, вакуумпровода с регулирующими контрольными устройствами и доильных аппаратов.
Принцип действия доильных аппаратов. Доильные аппараты высасывают молоко из вымени коровы (как это делает теленок) и сжимают сосок для восстановления нормального кровообращения в нем и в вымени. Высасывание молока осуществляется благодаря разрежению (вакууму), которое создается в доильном стакане аппарата.
В настоящее время наибольшее распространение получили трехтактные и двухтактные доильные аппараты (табл. 2).
