Число рабочих в бригаде устанавливают по количеству обслуживаемого поголовья, молочной продуктивности, способу содержания животных и уровню механизации.
Внутри бригады действуют две формы организации труда - индивидуальная и групповая.
Индивидуальная форма организации труда применяется на фермах с низким уровнем механизации трудоемких процессов. На таких фермах за дояркой закрепляют определенную группу животных. В ее обязанности входят чистка животных и стойл, раздача грубых кормов, силоса и концентратов, доение коров, транспортировка воды (для обмывания вымени) и выдоенного молока. Доярка много времени затрачивает на работы, не связанные с доением (табл. 20, данные получены при проведении хронометража в некоторых хозяйствах Оренбургской области).
Таблица 20. Распределение затрат времени доярок в течение рабочего дня на фермах с малой механизацией, %
Групповой, или коллективный, метод обслуживания животных применяется при звеньевой организации труда на фермах с комплексной механизацией производственных процессов и на крупных комплексах. Звено состоит из небольшой группы животноводов.
В настоящее время во многих колхозах, совхозах и в производственных бригадах, обслуживающих крупные молочнотоварные фермы, намечается более или менее четкое разделение труда не только между отдельными категориями обслуживающего персонала, (звенья мастеров машинного доения или скотников-механизаторов), но и внутри каждой категории рабочих (доярка родильного отделения, массажист, мастер машинного доения). Чем выше квалификация рабочего, тем больше он может производить продукции. Поэтому не следует использовать высококвалифицированных работников на выполнении простых работ. Наиболее трудоемкие операции по раздаче кормов и уборке навоза выполняют скотники-механизаторы соответствующими машинами.
Объединение в звенья мастеров машинного доения при высоком уровне механизации производственных процессов на фермах позволяет резко повысить производительность труда, увеличить нормы нагрузки, ускорить процесс дойки (чтобы не затормаживался рефлекс молокоотдачи), облегчить взаимозаменяемость мастеров,
При привязном содержании коров и доении в стойлах доярка обслуживает закрепленную за ней группу коров: раздает корма, чистит животных и выпускает их на прогулку, оказывает первую помощь при отеле, подготавливает коров к доению и доит их, следит за своевременным осеменением, ухаживает за доильным оборудованием, моет и дезинфицирует его. На фермах, где нет профилактория, доярка выращивает телят от закрепленных за ней коров до 10-15-дневного возраста.
При беспривязном содержании доярка доит коров на доильной площадке, кормит их во время доения концентратами, убирает доильную площадку, моет и ухаживает за доильной аппаратурой, следит за появлением охоты у животных, переводит глубокостельных коров в родильное отделение.
На доильной площадке все основные технологические операции выполняет мастер машинного доения, а вспомогательные (впуск коров на площадку, раздача кормов и транспортировка молока, если доение осуществляется в ведра) - помощник мастера.
Такое разделение труда способствует повышению его производительности и улучшает качество работы. Благодаря специализации в передовых хозяйствах страны резко возросла нагрузка на одного рабочего. Например, бригада молочнотоварной фермы колхоза им. Ленина Тульской области, обслуживающая 500 коров, при боксовом содержании их на щелевых полах и комплексной механизации производственных процессов состоит из четырех мастеров машинного доения, двух скотников-механизаторов, подсобного рабочего и дежурного скотника. При таком распределении обязанностей мастер машинного доения обслуживает 125 коров, а нагрузка на одного работника фермы составляет более 60 голов.
Углубление специализации работников при выполнении ограниченного количества функций, как свидетельствует опыт работы передовых хозяйств страны, позволило сократить затраты труда на 1 ц молока при удое 3500-5000 кг от коровы до 1,2-3,8 чел-ч.
Разделение труда и специализация мастеров машинного доения влечет за собой изменение структуры рабочего дня. Высококвалифицированный мастер до 75-80% времени смены уделяет машинному доению.
Перераспределение функций между работниками фермы или комплекса и специализация позволяют также в результате более рациональной
организации производственных процессов снизить затраты труда на обслуживание одной коровы на 20-30%.
Специализация дает возможность рабочим повысить квалификацию, развить производственные навыки, что, в конечном итоге, также приводит к снижению затрат труда.
Наряду с правильной организацией труда бригады большое значение имеет соблюдение режима работы, выполнение зоотехнических требований и распорядка рабочего дня. Даже незначительный сдвиг по времени отдельных технологических процессов часто приводит к излишнему беспокойству коров, а это, в свою очередь, отражается на их продуктивности. Коровы привыкают к кратности доения и раздаче кормов или времени выпаса.
§ 46. Затраты труда на доение
Затраты труда на доение одной коровы слагаются из затрат на выполнение основных, подготовительных или вспомогательных технологических операций, а также транспортных работ. В свою очередь, основные технологические операции состоят из подготовительных и заключительных. Время на проведение основных технологических операций существующими доильными аппаратами для молочных коров всех пород одинаковое (табл. 21).
Таблица 21. Затраты труда на проведение основных технологических операций
машинного доения
