животноводства I (II) класса и доплачивают к заработной плате соответственно 20 (10%).
Для материального поощрения доярок и увеличения производства продукции годовой фонд зарплаты увеличивают на 25%.
Премии дояркам и другим работникам животноводства выплачивают за продукцию, произведенную сверх плана (в размере до 20% стоимости сверхплановой продукции), и за сокращение прямых затрат на производство единицы продукции или снижение ее себестоимости по сравнению с плановой (40% полученной экономии).
Во многих хозяйствах страны применяют дополнительно следующие виды премирования за сдачу молока: пониженной кислотности (хозяйство может израсходовать на премии до 70% средств, полученных за сданную продукцию пониженной кислотности); охлажденного до +10°С (выплачивают до 20% от суммы доплат, полученных от молокозавода за охлажденное молоко); первого сорта - дояркам выплачивают от 1 до 2% надбавки к цене за реализацию первосортного молока и т. д.
При оплате труда доярок следует учитывать не только количество надоенного молока, но и его жирность, так как отсутствие контроля за жирностью молока приводит к неполному выдаиванию коров, снижению их продуктивности, а в некоторых случаях даже к фальсификации молока.
Основная оплата за центнер полученной продукции при машинном доении коров колеблется от 0,79 до 2,58 руб. и зависит от способа содержания коров, обязанностей доярки и типа доильной установки.
Труд доярок, обслуживающих коров в родильном отделении, оплачивается только за количество надоенного молока с учетом его жирности.
С целью раздоя коров на молочнотоварных фермах и комплексах, получающих 4000-5000 кг молока в год на корову, следует предусмотреть дифференцированную оплату труда, систематически проверять полноту выдаивания коров и учитывать увеличение продуктивности коров во время их нахождения в родильном отделении.
Во многих хозяйствах разработана система поощрительных наград и премий за повышение качественных показателей труда. Например, в совхозе "Тарту" Эстонской ССР за высокое санитарное состояние доильных аппаратов (при чистоте молока I класса) доярке выплачивается 10% надбавки. Кроме того, доярке дополнительно выплачивается 10% от месячной заработной платы при снижении яловости до 10%, за каждый следующий процент снижения яловости награда повышается на 2%. Если стельность достигает 100%, то поощрительная награда увеличивается до 30%. Выплачиваются премии и за другие зоотехнические показатели. Например,
если в группе коров (55-60) не более 5 клинических случаев маститов, то выплачивается премия в размере 20% месячного заработка, а если больше 5, то премия не выплачивается.
§ 48. Сравнительная оценка доильных установок
Для оценки доильных установок выбирают следующие основные показатели: затраты труда или производительность труда доярок, величину капитальных вложений и эксплуатационные расходы. Кроме этих показателей учитывают качество получаемого молока, условия труда обслуживающего персонала и полноту выдаивания коров.
При доении в ведра доярка затрачивает много времени на переходы от одной коровы к другой, выполняя основные операции в полусогнутом состоянии. При такой организации работы доярка может обслужить 12-20 коров в час.
На выполнение основных технологических операций доярка затрачивает 2 мин на корову, общее же время на обслуживание коровы составляет 3,5-5 мин. При этом на переходы и перенос аппаратов от одной коровы к другой затрачивается 4-15% этого времени, а на слив и отвозку молока до 30%.
Доение в молокопровод позволяет сократить затраты труда, ликвидировав транспортные операции. Однако при доении в молокопровод много времени затрачивается на промывку оборудования; общие затраты по сравнению с доением в ведра в стойлах снижаются на 10-15% (табл. 23).
Максимально сокращаются затраты ручного труда при доении в специальных доильных помещениях, оборудованных необходимыми приспособлениями, устройствами и аппаратами для подготовки коров к доению и т. п.
Доильные площадки позволяют комплексно механизировать доение и процессы, связанные с первичной обработкой молока. Благодаря компактному расположению станков на площадке доярка почти не теряет времени на переходы. Станки площадки приподняты над уровнем пола на 0,6-0,8 м, что позволяет дояркам работать в удобной позе.
При привязном содержании молочных коров, несмотря на то, что появляются дополнительные операции (привязывание, отвязывание и подгонка коров к площадке), общие затраты труда на корову по сравнению с доением в стойлах сокращаются на 18-25%. Если же стойла оборудовать механическими привязями, сокращение затрат труда будет еще значительнее.
В зависимости от типа доильной площадки изменяется организация труда доярок и общая структура затрат. Например, на площадках типа "Елочка", одновременно доят шестнадцать коров. Чтобы не усложнять процесс доения
и избежать простоя станков, на фермах следует иметь теплое преддоильное помещение или загон для коров (накопитель), ожидающих дойки. При разнице в продуктивности коров, стоящих в одном групповом станке, доильные аппараты используются неудовлетворительно, в результате нарушается ритмичная работа доярок.
Применение доильных площадок с индивидуальными станками (типа "Тандем" или с проходными параллельными станками) позволяет повысить эффективность использования доильных аппаратов и не требует такой тщательной организации труда, как на площадках типа "Елочка".
Широкий опыт применения различных доильных установок позволяет сделать вывод о том, что наиболее эффективным является доение на площадках, так как не только снижаются затраты труда по сравнению с линейными установками, но значительно улучшаются условия работы: доярки выполняют операции в удобном для работы положении и не тратят времени на длительные переходы.
На доильных площадках в 1,5-2 раза увеличивается нагрузка на установку, оборудованную таким же количеством аппаратов, как и линейная.
Наличие технологической поточной линии по получению и первичной обработке молока дает возможность полностью автоматизировать процессы на доильной площадке.
Определение количества доильных установок (или аппаратов) в каждом хозяйстве ведется исходя из размера молочного стада, кратности доения коров и производительности доильной установки. На крупных фермах молочное стадо целесообразно разбить на однородные группы по продуктивности, времени отела, скорости молокоотдачи и другим признакам. В группе должно быть не более 60-70 коров, при увеличении групп коровы не могут узнавать Друг друга в достаточной мере и между ними начинается непрерывная борьба за место "на иерархической лестнице", что приводит к стрессам животных.
Значительная нагрузка на доильную установку не всегда дает положительные результаты, так как в этом случае нарушаются зоотехнические нормы продолжительности дойки стада, усложняется организация проведения работ на ферме, увеличиваются капитальные затраты на строительство вспомогательных помещений.
В связи с тем, что на современных колхозных и совхозных фермах (комплексах) содержится от 300 до 1200 и более коров, на крупных фермах необходимо иметь 5-6 доильных установок указанных типов или же применять конвейерно-кольцевую установку.
