40 к.
-40202-244 122-89 3804010200 052(01)-80
636.1:631.3 ББК 46.0.40.715
© ИЗДАТЕЛЬСТВО "ВЫСШАЯ ШКОЛА", 1980
Редактор Л. В. Точилина
Художественный редактор В. П. Спирова
Технический редактор Л. А. Муравьева
Корректор Р. К. Косинова
ИБ № 2428
Изд. № СХ-375. Сдано в набор 30.07.79. Подп. в печать 28.04.80. Т-08452 Формат 84Х108/32. Бум. тип. № 3. Гарнитура литературная. Печать высокая Объем 11,76 усл. печ. л. 11,34 уч.-изд. л. Тираж 65 000 экз. Заказ № 2652.
Цена 40 коп.
Издательство "Высшая школа", Москва, К-51, Неглинная ул., д. 29/14
Московская типография № 8 Союзполиграфпрома при Государственном комитете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. Хохловский пер., 7.
Предисловие
Выступая на июльском (1978 г.) Пленуме ЦК КПСС, товарищ Л. И. Брежнев сказал, что весь ход развития экономики страны, неуклонный рост материального уровня жизни народа сейчас выдвигают задачу более быстрого подъема животноводства. Решение ее должно позволить более полно удовлетворять возрастающие потребности населения в продукции животноводства.
Задачи, поставленные перед животноводами июльским и ноябрьским (1978 г.) Пленумами ЦК КПСС, требуют еще более производительной работы с тем, чтобы постоянно добиваться значительного роста производства и продажи государству мяса, молока и других продуктов животноводства.
Большинство животноводческих хозяйств страны в настоящее время переводит молочное скотоводство на промышленную основу, реконструируя имеющиеся помещения или создавая новые молочные комплексы.
При переводе молочного скотоводства на промышленную основу большое значение приобретает повышение породных и продуктивных качеств дойного стада, создание прочной кормовой базы.
Это в свою очередь изменяет характер труда, требует повышения квалификации работников ферм и комплексов, оснащенных сложным оборудованием.
В сельских профессионально-технических училищах готовят мастеров машинного доения коров, которые должны знать основы физиологии животных, уметь пользоваться различной аппаратурой, знать состав и свойства кормов и т. п.
Предлагаемое пособие соответствует программе подготовки в СПТУ мастеров машинного доения для животноводческих комплексов и доярок для ферм.
Разделы 2, 3, 5 и приложения написаны Л. П, Карташовым; разделы 1 и 4 - Ю. Ф. Курановым.
§ 1. Строение и форма вымени
Строение вымени. Вымя коровы состоит из четырех долей, разделенных перегородкой из соединительной ткани на две половины - левую и правую (рис. 1). Снаружи оно покрыто очень эластичной кожей, богатой потовыми и сальными железами (на сосках потовых и сальных желез нет). Выводные протоки (молочные ходы) вымени заканчиваются вытянутыми пузырькообразными полостями - альвеолами, в которых образуется молоко. Внутренние стенки альвеол покрыты железистым эпителием, выводные протоки - одним слоем покровных клеток, а сосковый канал - слизистой оболочкой.
Вымя имеет много гладких мышечных волокон и звездчатых сократительных клеток. Сократительные клетки охватывают альвеолы и выводные протоки. Молоко из альвеол через молочные каналы и ходы поступает в молочную цистерну. На конце соска гладкие мышечные волокна образуют кольцевой тяж - запирательный сфинктер, который препятствует вытеканию молока из канала соска. От развития сфинктера и его тонуса зависит быстрота выдаивания коровы.
Молочная железа обильно снабжена кровеносными и лимфатическими сосудами. Между развитием кровеносных сосудов и молочной продуктивностью существует прямая зависимость. У высокопродуктивных коров вымя имеет множество артерий, которые разветвляются на мельчайшие капилляры, оплетающие густой сетью каждую альвеолу. Капилляры переходят в вены. Особенно хорошо они видны на вымени высокоудойных коров. Там, где вены входят в брюшную полость, они образуют "молочные колодцы". По размеру "молочных колодцев" судят о молочной продуктивности коров.
Сзади, у основания вымени, в подкожной клетчатке находятся правый и левый лимфатические узлы, в которых задерживаются бактерии и т. д. При заболевании вымени эти узлы увеличиваются.
В коже вымени (особенно на сосках) и в железистой ткани находится огромное количество нервных окончаний (рецепторов), которые воспринимают внешние раздражения и передают их через нервные стволы в спинной и головной мозг, откуда поступают сигналы о расслаблении или сокращении мышечных волокон выводных протоков.
По мере роста животного вымя увеличивается в объеме. До шестимесячного возраста идет усиленный рост соединительной и жировой тканей. С наступлением половой зрелости, а также во время стельности
