Все морфологические признаки вымени разделены на пять основных групп, каждая из которых оценивается пятью баллами.
Величина вымени, свидетельствующая о продуктивном потенциале животных, характеризуется обхватом и глубиной (расстояние от основания сосков до брюшной стенки). У высокопродуктивных коров вымя в обхвате достигает 110-115 см при глубине 30 см. Однако для машинного доения более желательны коровы со средней "глубиной" вымени и большим обхватом, т. е. вымя должно быть распространено вперед по брюху.
Прикрепление вымени бывает плотное (связки прочно удерживают его, передний край незаметно переходит в брюшную стенку), недостаточно плотное и несколько отвисшее. Коров с отвисшим выменем трудно доить руками, а тем более аппаратом, так как он касается пола.
Железистость вымени определяют, ощупывая и осматривая его до и после доения. Если разница в обхвате вымени до и после доения более 12 см, то такое вымя считается железистым, а менее 9 см - жировым. У железистого вымени после дойки образуются мелкие складки кожи (запас вымени).
Кровеносные сосуды - брюшные вены и вены вымени - могут быть видны хорошо, средне и не видны совсем.
Форму вымени определяют по внешним очертаниям и отношению промеров. Хорошо развитое вымя отличается достаточной "глубиной" и длиной (измеряется в трех направлениях - от места прикрепления вымени до
передних сосков; от передних до задних сосков; от задних сосков до места прикрепления вымени сзади). Доли вымени должны быть одинаково развитыми, а правая и левая половины его - симметричными.
Коровы с чашеобразной и ваннообразной формами вымени благодаря пропорциональному соотношению удоев четвертей вымени являются наиболее пригодными для машинного доения и отличаются высокой продуктивностью. Обследование коров позволило установить зависимость между формой вымени и распределением их по продуктивности. Коровы с чашеобразной формой вымени оказались более продуктивными, чем коровы, имеющие округлую или "козью" форму вымени. Это подтверждается данными (табл. 9), полученными в одном из хозяйств Оренбургской области (колхоз им. К. Маркса).
Таблица 9. Продуктивность коров в зависимости от формы вымени
Необходимо выбраковывать коров, имеющих округлую и примитивную формы вымени.
Развитие четвертей вымени оценивают при внешнем осмотре.
У коров с неравномерно развитыми четвертями выдаивание каждой из них происходит неодновременно, в результате стаканы на выдоенных сосках передерживаются.
У пропорционально развитого вымени, как правило, разделяющая бороздка сбоку почти не заметна, а дно вымени находится в горизонтальной или несколько наклонной (10-15°) плоскости. Однако емкость отдельных четвертей вымени можно определить только специальным аппаратом.
При отборе коров для машинного доения обращают внимание на величину сосков, форму и их расположение на вымени.
Для машинного доения наиболее пригодны коровы с сосками длиной 6-8 см, диаметром в верхней трети 2,5-3 см, цилиндрической или слегка конической формы. На слишком коротких и тонких сосках стаканы плохо держатся и часто спадают, у очень толстых и длинных сосков происходит сжатие тканей, в результате сечение молочного канала уменьшается, и скорость доения резко замедляется.
Различают соски цилиндрические, конические, бутыльчатые, грушевидные, карандашевидные, воронкообразные. При отборе коров для машинного доения предпочтение отдается коровам с сосками цилиндрической или конической формы. Соски остальных форм непригодны для доения машинами.
Для машинного доения имеет значение и расположение сосков: на близко расположенные соски трудно надеть доильные стаканы; широко расположенные соски перегибаются, перекрывая молочный канал и замедляя молокоотдачу.
С целью объективной оценки развития вымени следует пользоваться вспомогательными показателями (табл. 10) и специально разработанными требованиями при отборе коров для машинного доения (табл. 11).
§ 27. Подбор коров по функциональным свойствам вымени
После оценки вымени коров по морфологическим признакам приступают к проверке и оценке свойств молокоотдачи. К основным функциональным свойствам вымени относятся пропорциональность, или соотношение удоев из передних четвертей, скорость доения и "чистота" выдаивания, или величина ручного додоя.
Таблица 10. Вспомогательные показатели оценки свойств вымени
Каждая четверть вымени имеет самостоятельную систему выводных протоков, и молоко из каждой четверти выдаивается отдельно. У большинства коров (в зависимости от возраста и уровня продуктивности) передние четверти менее развиты и содержат молока меньше, чем задние.
