ВВЕДЕНИЕ
Агропромышленный комплекс республики является важнейшей отраслью народного хозяйства, основным источником формирования продовольственных ресурсов, обеспечивает национальную продовольственную безопасность и определённые валютные поступления в экономику страны. Одной из наиболее важных и сложных задач, стоящих перед ним, является увеличение производства продукции животноводства [139].
Наибольший удельный вес в отрасли животноводства занимает скотоводство, производство продукции которого во многом определяет экономическое и финансовое состояние всего агропромышленного комплекса.
В повышении продуктивности скота большое значение имеет наличие прочной кормовой базы. По оценкам экспертов, на продуктивность крупного рогатого скота наибольшее влияние оказывает обеспеченность животных полноценными кормами, которые в значительной степени характеризуют эффективность производства отрасли скотоводства, так как более 60 % затрат ложится именно на кормление [52, 92].
Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность. В последние годы в связи с ростом строительства молочно-товарных и откормочных комплексов в Республике Беларусь возросла потребность в обеспечении полноценным питании и повышении продуктивности животных, а значит в необходимости увеличения производства кормов и улучшения их качества. Корма, используемые в питании животных, а в некоторых случаях и соотношение их в рационе, не всегда удовлетворяют потребность животных в необходимых питательных веществах. Это в значительной степени сдерживает рост продуктивности, снижает эффективность использования кормов, увеличивает затраты на производство продукции. Для решения этой проблемы необходимо искать дополнительные источники кормов и совершенствовать уже существующие с целью повышения эффективности их использования [59, 105].
Одной из наиболее актуальных проблем скотоводства, обусловленной переводом его на индустриальные ресурсоэффективные технологии, становится создание качественной кормовой базы, включая производство и использование комбикормов. Ведётся поиск дополнительных источников кормовых продуктов, применение которых позволило бы повысить кормовую ценность комбикормов, а также эффективность их использования в сельском хозяйстве, ставится задача резкого снижения зависимости от импорта кормов и кормовых добавок [15, 53, 87].
В системе мероприятий, направленных на увеличение производства продукции животноводства, должное место отводится совершенствованию технологии кормления и более рациональному использованию кормов собственного производства, а в отдельных регионах – природных источников, отходов и вторичных продуктов перерабатывающей промышленности. В связи с этим создание оптимального соотношения питательных веществ в рационе животных с использованием данных компонентов повысит полноценность рационов, что будет способствовать увеличению количественных и качественных показателей продуктивности скота [96, 111, 116, 123, 138].
Производство кормов для животных на основе отходов переработки сельскохозяйственного сырья и некоторых используемых побочных продуктов промышленности, совершенствование технологий их приготовления на базе новейших научных достижений и передового опыта является актуальной задачей, поскольку при безотходной технологии можно дополнительно получить значительное количество ценных кормов для животных [99, 118].
Сахарная промышленность располагает материалоёмкими и энергоёмкими видами производства, в которых объём сырья и вспомогательных материалов в несколько раз превышает выход готовой продукции. Благодаря особенностям технологии переработки свёклы свеклосахарное производство является крупным источником образования вторичных сырьевых ресурсов и отходов (свекловичный жом, меласса, фильтрационный осадок - дефекат, рафинадная патока, свекловичный бой и др.) [36, 95, 98]. Поэтому вовлечение в сферу кормопроизводства побочных продуктов сахароварения позволит не только увеличить количество кормов, но и решить экологическую проблему, возникающую на сахарных заводах. Следовательно, исследования в этом направлении актуальны.
1. ПИЩЕВАРЕНИЕ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ У МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Пищеварение и обмен веществ во многом определяют характер и уровень продуктивности животных. Чтобы правильно управлять процессами обмена веществ у животных, необходимо знать их биологические особенности, которые представляют собой комплекс морфологических свойств, определяющих характерную продуктивность и особенности реакции организма на условия окружающей среды, в частности, физиологические основы их пищеварения и обмена веществ [3, 37, 63, 67, 79, 127].
Главное биологическое отличие жвачных от других видов сельскохозяйственных животных заключается в строении и физиологии органов пищеварения, а именно в наличии у них многокамерного желудка [106, 128]. Благодаря этому пищеварение у крупного рогатого скота происходит более интенсивно, чем у животных с однокамерным желудком (свиней, лошадей) [30, 65, 135].
К моменту рождения все отделы многокамерного желудка у жвачных сформированы, но пропорция их значительно отличается от таковой у взрослых животных. По мере роста животного увеличивается вес и размеры всех его отделов, но наиболее интенсивно растёт рубец. Отношение веса преджелудков к весу всего желудка достигает показателя, характерного для взрослого животного, к 4-месячному возрасту [17].
Молодой телёнок при рождении, как и взрослое животное, имеет желудок, состоящий из четырёх частей, хотя функционирует только сычуг. В постнатальный период у телят происходит значительная морфофункциональная перестройка пищеварительной системы, направленная на адаптацию организма к растительному корму. Размеры и соотношение отделов желудка, а также кишечника непостоянны и изменяются с возрастом [17]. Соотношение жидких и сухих кормов в рационе определяет рост органов пищеварительной системы и прежде всего преджелудков [18].
В первые 3-6 недель после рождения происходит быстрое увеличение объёма и длины кишечника. Причём быстрее, по сравнению с тонким кишечником, растёт толстый кишечник. Наряду с биологическими закономерностями на рост и развитие органов желудочно-кишечного тракта в значительной степени влияет кормление животных. Так как различные отделы желудочно-кишечного тракта развиваются неравномерно, то и доля их участия в пищеварительных процессах неодинакова и с возрастом изменяется [52].
В 9-месячном возрасте развитие и рост пищеварительной системы телят в основном завершается [57, 67]. Все камеры достигают своих
