с 15 % по массе в его составе кормовых концентратов. Содержание аммиака в рубце бычков II опытной группы оказалось ниже по отношению к контролю на 3,0 %.
Таким образом, результаты исследований указывают, что процессы рубцового пищеварения протекают более интенсивно у коров, потреблявших комбикорм с вводом в их состав 20 и 25 % кормового концентрата.
4.5.2. Переваримость питательных веществ
Важным показателем, определяющим питательную ценность и продуктивное действие рациона, является переваримость кормов (таблица 52).
Таблица 52 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, %
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Сухое вещество | 69,8±1,10 | 72,3±1,61 | 72,0±1,88 | 73,4±2,21 |
| Органическое вещество | 70,1±1,09 | 74,5±1,99 | 76,6±1,05* | 77,9±1,37* |
| Протеин | 63,9±1,32 | 65,7±1,87 | 65,9±2,11 | 66,5±2,05 |
| Жир | 61,7±1,06 | 66,2±2,34 | 67,4±2,57 | 68,1±1,01* |
| Клетчатка | 65,2±1,44 | 67,9±1,61 | 68,7±1,77 | 69,8±1,49 |
| БЭВ | 77,4±1,01 | 82,2±2,27 | 82,8±0,90* | 83,0±0,88* |
Данные таблицы показывают, что лучшие показатели в переваримости питательных веществ отмечены у животных опытных групп, получавших в составе комбикорма кормовой концентрат в количестве 15, 20 и 25%. Так, у коров II и IV опытных групп коэффициенты переваримости органического вещества, протеина, жира, клетчатки, БЭВ были выше на 3,1-11,1% по сравнению с животными контрольной группы.
Наибольшие различия наблюдались в переваримости органического вещества в III и IV группах на 6,5-7,8 п.п. (Р<0,05), жира – на 5,7-6,4 (Р<0,05) и БЭВ – на 5,4-
4.5.3. Баланс и использование азота, кальция и фосфора
Данные по балансу азота показывают, что как поступление азота с кормом, так и его выделение из организма имело межгрупповые различия (таблица 53).
В результате у животных опытных групп, получавших в рационах комбикорма с кормовыми концентратами, отмечена тенденция к увеличению поступления азота с кормом, однако и выделение его с моло-
ком оказалось несколько больше. Лучшее усвоение азота установлено у бычков опытных групп, что, скорее всего, повлияло не только большее потреблением кормов, но и компонентный состав комбикорма. Также включение кормового концентрата в состав комбикормов опытных групп способствовало меньшим потерям азота с мочой, и большая его часть шла на образование белка молока, т. е. на 19,8 %, 24,3 и 27,6 % соответственно.
Таблица 53 – Баланс и использование азота
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Поступило с кормом, г | 414,1 | 425,0 | 431,8 | 438,9 |
| Выделено с калом, г | 149,5 | 145,8 | 147,3 | 147,0 |
| Усвоено, г | 264,6 | 279,2 | 284,6 | 291,9 |
| Выделено с мочой, г | 150,3 | 144,3 | 142,3 | 146,3 |
| Выделено с молоком, г | 91,2 | 109,3 | 113,4 | 116,4 |
| Отложено, г | 23,1 | 25,6 | 28,9 | 29,2 |
| Отложено от принятого, % | 5,6 | 6,0 | 6,7 | 6,6 |
| Выделено с молоком от при- нятого, % | 22,0 | 25,7 | 26,3 | 26,5 |
| Отложено от усвоенного, % | 8,7 | 9,2 | 10,1 | 10,0 |
| Выделено с молоком от усво- енного, % | 34,5 | 39,1 | 39,8 | 39,9 |
Коровы этих групп показали и лучшие результаты по отложению азота в теле. Животные II опытной группы, получавшие рацион с вводом 15 % по массе кормового концентрата в составе комбикорма, отложили в теле на 12,9 и 14,1 % меньше азота по отношению к другим опытным группам, но на 10,8 % больше по отношению к контрольной группе.
Среди факторов кормления важное место занимают минеральные вещества, так как не синтезируются в организме, но при этом необходимы для деятельности новой клетки. Обменные процессы кальция и фосфора тесно связаны между собой, поэтому целесообразно рассматривать их одновременно.
По поступлению кальция и фосфора отмечены определённые межгрупповые различия (таблица 54).
В наших исследованиях установлено, что больше кальция с кормом поступило в организм животных опытных групп, что связано с повышением потребления рациона, а также особенностями компонентного состава кормовых концентратов. Так, коровами опытных групп принято с кормом на 2,6 %, 8,2 и 11,0 % кальция больше в сравнении с контрольной группой. У животных опытных групп и выделение этого элемента с продуктами обмена было выше: в III и IV группах – на 2,9 и
4,4 % в кале и на 3,8 и 9,6 % в моче по отношению к контролю соответственно. Кальция в теле коров II, III и IV опытных групп отложено на 8,4 %, 22,7 и 26,7 % больше по отношению к контрольной группе.
Таблица 54 – Баланс использования кальция
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Поступило с кормом, г | 105,4 | 108,1 | 114,0 | 117,0 |
| Выделено с калом, г | 54,1 | 54,0 | 55,7 | 56,5 |
| Усвоено, г | 51,3 | 54,1 | 58,3 | 60,5 |
| Выделено с мочой, г | 5,2 | 4,8 | 5,4 | 5,7 |
| Выделено с молоком, г | 25,8 | 27,3 | 28 | 29,1 |
| Отложено, г | 20,3 | 22 | 24,9 | 25,7 |
| Отложено от принятого, % | 19,26 | 20,35 | 21,84 | 21,97 |
| Отложено от усвоенного, % | 39,57 | 40,67 | 42,71 | 42,48 |
| Выделенного с продукцией от усвоенного, % | 50,29 | 50,46 | 48,03 | 48,10 |
Исследованиями установлено, что у коров опытных групп увеличение отложения фосфора в организме в сравнении с контрольными аналогами составило 35,3 %, 16,9 и 16,0 % соответственно (таблица 55).
Таблица 55 – Баланс и использование фосфора
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Поступило с кормом, г | 79,1 | 82,3 | 86,9 | 88,8 |
| Выделено с калом, г | 35,4 | 33,7 | 39,6 | 40,2 |
| Усвоено, г | 43,7 | 48,6 | 47,3 | 48,6 |
| Выделено с мочой, г | 1,81 | 1,99 | 2,27 | 2,31 |
| Выделено с молоком, г | 32,5 | 33,9 | 34,1 | 35,4 |
| Отложено, г | 9,39 | 12,71 | 10,93 | 10,89 |
| Отложено от принятого, % | 11,9 | 15,4 | 12,6 | 12,3 |
| Отложено от усвоенного, % | 21,5 | 26,2 | 23,1 | 22,4 |
| Выделенного с продукцией от усвоенного, % | 74,4 | 69,8 | 72,1 | 72,8 |
Остальные показатели использования фосфора коровами подопытных групп имели аналогичную тенденцию, как и по использованию кальция.
4.5.4. Морфо-биохимический состав крови
В зависимости от условий кормления, качественного состава рациона, продуктивности и ряда других факторов морфологические и био-
