Часть I. Оценка питательности кормов 102 цыплят ухудшается, молодняк плохо развивается и отход его при выращивании увеличивается. Природные корма небогаты витамином р. В зернах и корнеклубнеплодах витамин D отсутствует. Поэтому в зимний период основным источником этого витамина для взрослых животных являются сено и силос. При заготовке этих кормов в солнечную погоду из содержащегося в зеленых кормах провитамина-эргостерича под воздействием ультрафиолетовых излучений солнца образуется биологически | активная форма витамина О,. В искусственно высушенном сене или травяной муке витамина О, нет (табл. 31). Природным источником витамина О; является провитамин 7-дегидрохолестерин, содержащийся в больших количествах в толщекожи животныхи В животных жирах. При естественном или искусственном 1 ультрафиолетовом облучении он переходит в биологически активную форму витамина о, Симитомы рахита У молодняка сельскохозяй| ственных животных исчезают после 40-60 дней выгульного содержания в солнечную погоду. В дождливое лето в организме животных | создаются небольшие запасы витамина О,иужев начале зимыу них } появляются первые признаки Р-гиповитаминоза. i По своему физиологическому действию витамины D, uD, для | млекопитающих равниоценны. Для птиц витамин О.в 30 разактивнее, чем D,. Активность витамина D измеряется в международных единицах (МЕ). Одна единица соответствует активности 0,025 мкг чистого витамина D, или о, Соответственно этому, 1 гкристаллического витамина О содержит 40 млн МЕ, 1 мкг — 40 МЕ. В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолетовой | инсоляции низкая, атакже при интенсивном использовании животных B закрытых помещениях, в течение всего года в рационы B обязательном порядке вводят препараты витамина О или периодически проводят искусственное ультрафиолетовое облучение. В качестве источников витамина р для нужд животноводства используют микрогранулированные или масляные препараты ви таминов рoH D3c содержанием от 50 до 300 тыс. МЕВ1 ги витаминизированный рыбий жир. В целях обогащения комбикормов для крупного рогатого скота и свиней используют облученные дрожжи с активностью 4—20 тыс. МЕ витамина о, адля нужд промышленного птицеводства целесообразно применять препараты витамина D, в виде казеинового концентрата с активностью 200-300 тыс. ME/®. Применение концентратов витамина D требует строгого нормирования- При избыточном поступ лении витамина D ворганизм животного происходит усиленная мобилизация кальция из рациона с повышенным отложением в почкахидругих органах. При этому жи-
Глава 5. Комплексная оценки питательности кормов BOTHDIX отмечается расстройство пищеварения c последующей потерей аппетита и исхуданием. мически близких соединений с Е-витаминной активностью, получив ших наименование токоферолы. За международную единицу витамиВитамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять ХИна Е принята биологическая активность 1 мга-токоферолацетатаВитаминЕ участвует в разнообразных биологических процессах. Он обладает антиокислительными свойствами, способствует усвоению и сохранению витамина Аи каротина В организме животного. Защищает от окисления легкоокисляющиеся вещества в корме, пищеварительном тракте и участвует в процессах эндогенного обмена веществ, сыщенных жирных кислот. Необходим для функции размножения препятствуя образованию ядовитых продуктов пероксидации ненаПри гиповитаминозе Е происходит рассасывание плода, деге(антистерильный витамин), способствует сохранению целостности мембран клеток, нормализует процессы клеточного дыхания. системах, нарушение депонирования жиров, возникновение экссудаперация семенников, повреждение гладкойи скелетной мускулатуры, тивного диатеза с отеками и кровоизлияниями. ожирение, некроз печени, анемия, изменения в сосудистой и нервной При типервитаминозах угнетается рост животных и нарушается Основным источником токоферола для животных являются Pace функция размножения, сильноувеличиваются надпочечники и гипотительные корма. Поэтому в практике кормления сельскохофиз, уменьшается содержание витамина в печени. Богаты витамином Е молодая пастбищная трава, зеленая люцерна зяйственных животных типовитаминозы Е встречаются редко. и травяная мука. Особенно богаты токоферолом растительные масла нительно бедны токоферолом- Корма животного происхождения CO” идержатзародыши мало зерновых витамина культу Е. П р и. Зерновы сушке с на е корма, большаяжмыхи часть и шроты витамин ср а в-Е Серосодержащие аминокислоты способны в некотором отношении заменять витамин Е и усиливать его благотворное влияние на животтеряется. ных и итиц. В то же время многие проявления недостаточности TOKOферола вызываются и усиливаются непредельными жирными кислоДля нужд животноводства, особенно промышленного, производят тами, содержащимися В некоторых пищевых жирах и втом числе масляные растворы и сыпучие кормовые препараты витамина Е, исв рыбъем жире. пользуемые для приготовления заменителей цельного молока и ком-
бикормов для свиней и птицы.
Витамин К (филлохинон). Известны две природные формы витамина К (K, и К,), обладающие высокой биологической активностью. Витамин К, образуется в растениях, а витамин К, синтезируется микроорганизмами. Основное физиологическое свойство витамина К состоит в повышении свертываемости крови, особенно в случае уменьшения в ней протромбина. Так, если у здоровых животных кровь свертывается в течение 1-10 минут, то у животных, больных К-авитаминозом, этот процесс длится в течение нескольких часов. При недостатке витамина К нарушается процесс свертывания крови, появляются подкожные и внутримышечные кровоизлияния, кровотечения у новорожденных и кастрированных животных. В дальнейшем развитие К-авитаминоза вызывает анемию, в крови снижается содержание эритроцитов, гемоглобина и протромбина.
Витамин К содержится в жирах растительных и животных тканей. Особенно богаты этим витамином зеленые листья растений и люцерновая мука, а из растительных масел — арахисовое и соевое. Корма животного происхождения, зерновые злаковые и бобы бедны витамином К. У всех животных, за исключением птицы, происходит синтез витамина К, микрофлорой пищеварительного тракта, и их потребность в нем удовлетворяется как за счет синтеза, так и потребления натуральных кормов. Чтобы обеспечить птицу витамином К, необходимо скармливать зеленые корма или травяную муку, а при отсутствии их применять добавки синтетического водорастворимого препарата витамина К, (викасол). С увеличением доли животных жиров в рационе потребность птицы в витамине К возрастает. При заболевании птицы кокцидиозом с проявлениями геморрагии (кровоизлияния) уровень витамина К в рационе значительно повышается. Водорастворимые витамины. К водорастворимым относятся витамины группыВ и витамины Н и С. Эти витамины воздействуют преимущественно на промежуточный обмен веществ. В качестве активных групп клеточных ферментов витамины группы В катализируют различные реакции углеводного, белкового и жирового обмена. Роль водорастворимых витаминов в физиологических процессах чрезвычайно велика. Водорастворимые витамины в отличие от жирорастворимых не накапливаются в организме или откладываются в нем лишь в небольшом количестве, поэтому они должны непрерывно поступать с кормом. Установлено, что даже кратковременный перерыв в их поступлении вызывает снижение активности многих ферментов или ферментных систем. В результате происходит торможение соответствующих про-
