При недостатке витамина В, у цыплят наблюдается плохоиуроСт анемия, плохое оперение и обесцвечивание пера, расстройство mH щеварения и параличи. Недостаток витамина в рационах племенной ПБиЩы приводит is гибели эмбриона в последние дни инкубации. У свиней недостаток фолиевой кислоты может развиваться при длительном кормлении вареными кормами и применении сульфаниламидов иантибиотиков. Недостаточность проявляется в слабости, анемии и выпадении щетины. Витамин В, в значительном количестве синтезируется зелеными растениями и микроорганизмами, в том числе и обитающими в желудочно-кишечном тракте животных и птицы. Богатые источники витамина — зеленые части растений, кормовые дрожжи, соевый шрот. Зерновые корма, рыбная мука относительно бедны фолиевой кислотой. При необходимости для животных и птицы можно использовать чистые препараты с содержанием не менее 97 % витамина В, ВитаминС (аскорбиновая кислота). Аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса, легкорастворимыйПО в воде, устойчивый в сухом виде, при нагревании до активности не теряет Аскорбиновая кислота очень важна для жизнедеятельности организма. Она участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, свертывании крови, регенерации тканей, образовании стероидных гормонов, синтезе коллагена и проколлагена, инактивировании в организме токсических веществ, а также в нормализации проницаемости капилляров.
Аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в кормах растительного происхождения, в особенности во всех зеленых кормах. Продукты животного происхождения содержат ее меньше.
Все сельскохозяйственные животные способны синтезировать витамин С в необходимых количествах. Интенсивность биосинтеза зависит от сбалансированности рациона по протеину, витаминам, минеральным веществам. Установлено положительное влияние добавок витамина С к рационам для птицы и свиней при содержании их в промышленных условиях. Выявлена прямая взаимосвязь между уровнем аскорбиновой кислоты в молоке свиноматоки развитием поросят в подсосный период. Низкий уровень витамина С в молоке маток (12 мг%) явля ется основной причиной падежа поросят-сосунов в пометах. Высококалорийные рационы, содержащие технический животный жир, и рационы, дефицитные по витаминам А иЕ, также требуют дополнительного обогащения кормовых смесей витамином С.
5.6. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И РАЦИОНОВ
Под питательностью корма или рациона подразумевается его свойство удовлетворять потребности животных в питательных веществах и энергии для поддержания жизни, образования продукции и воспроизводства.
За весь период развития науки о кормлении сельскохозяйственных животных разработаны и предложены разные способы оценки питательности кормов и рационов (СИПВ, крахмальный эквивалент, термы, кормовые единицы, обменная энергия), которые преследовали цель выразить питательность в одном общем показателе — энергети-
Однако детальное изучение физиологической роли составляющих пищи (аминокислот, жирных кислот, некоторых углеводов, минеральных веществ и витаминов) в процессах обмена веществ в организме животного привело к общему выводу о необходимости всесторонней оценки питательности кормов и рационов. Энергетическая оценка питательности кормов и рационов не отражает в полной мере их биологическую ценность в питании сельскохозяйственных животных. Оценка, при которой учитывают не только энергетическую ценность, но и содержание в кормах протеина, незаменимых аминокислот, углеводов, в том числе сахаров, крахмала и клетчатки, жиров, макрои микроэлементов, витаминов называется комплексной. Комплексная оценка питательности кормов и рационов должна бытьния сельск взаим о связанахозяйственных с показателями животных. детализированных норм кормле-
С переводом животноводства на промышленную основу и ростом продуктивности животных повышаются требования к полноценности кормления. В связи с этим число показателей в оценке питательности энергетическойкормов и рационовпитательностиувеличивается.кормовB качестве и рационовосновного для животныхпоказателя используют величину обменной энергии с учетом вида животного. Обменная энергия занимает центральное положение в энергетическом обмене и используется животным организмом для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции. В условиях полноценного кормления повышение продуктивности животных сопровождается, как правило, снижением затрат энергии (корма) наединицу продукции и, наоборот, чем ниже продуктивность SRHBOTHELGYTEMBBILC затраты энергии на'единицупродукции:
Из всех питательных веществ того или иного корма решающее значение в обмене, эффективности использования других элементов питания
принадлежит протеину. Обобщенные результаты исследований свидетельствуют о том, что на каждый процент дефицита протеина в сбалансированном2-3 % продуктивностипо всем другим животных,питательным на 1-3 %веществам повышаетсярационе расходтеряется кормов на единицу продукции, снижаются показатели воспроизводства. Средний уровень влияния витаминов и минеральных веществ на увеличение продуктивности животных составляет следующие величины, %:
| (откорм) | |
|---|---|
| Микроэлементы |
Таким образом, при применении сбалансированных по энергии рационов на долю протеина в повышении продуктивности животных приходится около 70 %, а на витаминыи макро- и микроэлементы — 30%.
Важным моментом в комплексной оценке питательности кормов и рационов является качество применяемых кормовых средств. С попижением класса качества питательная ценность основных видов кормов снижаетсяв 1,5—2 раза.
Питательность одного и того же корма различна для животных разных видов в связи с особенностями пищеварения и обмена веществ дастсяв организмотд е льно. Поэтому для крупногов табличныхрогатого данныхскота, питательовец, сви н остьей и птицы.кормов
Контрольные вопросы и задания
-
Что является основным содержанием ученияо кормлении сельскохозяйственных животных? Каковы цель и задачи науки о кормлении животных? 2. Назовите основные этапы развития учения о кормлении животных. Охарактеризуйте вклад отечественных и зарубежных ученых в развитие науки о кормлении животных.
-
Покажите на конкретных примерах влияние характера кормления на функциональную и морфологическую изменчивость животного организма. 4. Назовите основные различия в химическом составе сухог> вещества а. кормов и тела животных. Изобразите схему химического ана-
-
Дайте общую характеристику содержащимся в различных кормах воде, протеину, жирам, углеводам и минеральным веществам. Что следует понимать иод терминами «сырой протеин», «сырая клетчатка» и «сырой жир»?
