к числу вредных для силосования (табл. 55). Следовательно, требуется создать хорошие условия для развития молочнокислых бактерий и затормозить развитие вредных бактерий. 55. Количество микроорганизмов в свежескошенных растениях, тыс. 81 (ло данным ВИЖ)
| [Кукуруза (Ленинградекаяовл) | кислые №0 | | кислые 1 | | 13000| ные 50 | |
|---|---|---|
| [Borsa сахарюйсы | 10 | | 1 | | 300 | №| |
Развитие отдельных групп микроорганизмов в силосной массе находится в зависимости от влажности, температуры, кислотности среды, содержания кислорода и условий питания. Для развития молочнокислого брожения, наряду с оптимальным содержанием сахара, протеина и сухого вещества в силосуемой массе, необходимо выдерживать оптимальные сроки закладки зеленой массы и ее хорошую герметизацию.
При неблагоприятных условиях силосования начинают развиваться маслянокислые бактерии, которые в процессе жизнедеятельности используют сахар, молочную кислоту, отдельные аминокислоты. Это сопровождается THHJIOCTHBIM распадом белка, накоплением масляной кислоты и других вредных для организма животных побочных продуктов. Снижение рН среды до 4,2 предотвращает развитие маслянокислого брожения при силосовании кормов. Если в силосуемой массе поддерживаются аэробные условия и рН среды свыше 5,5, то в силосе развиваются гнилостные бактерии. Используя для своей жизнедеятельности сахара, белки, молочную кислоту, они разлагают их до диоксида углерода, аммиака и воды. В то же время идет разложение белка с образованием вредных продуктов типа индола, кадаверина и скатола. Для предотвращения развития гнилостных бактерий в силосуемой массе необходимо создать анаэробные условия и снизить pH среды до 4,4-4,5.
Плесневые грибы выдерживают рН среды до 1,2 и активно развиваются в аэробных условиях с использованием для своей жизне-
деятельности сахара, а при их недостатке — молочную и уксусную кислоты. При этом значительно ухудшается качество силоса и отмечастся токсическое воздействие заплесневелого корма на организм ae SEAR HEEEESES DALE pa LE невых грибов в силосе являются хорошая герметизация силосохранилищ и создание благоприятных условий для развития молочнолосаТехнология приготовления— складываетсяскашивание и изизмельчение следующих силоса.растений; технологич Процизмельчение следующих силоса.растений; технологич Процрастений; технологич Проц ес кихс приготовления операций: си-
— складываетсяскашиваниескашивание и изизмельчение следующих силоса.растений; технологич Процизмельчение следующих силоса.растений; технологич Процрастений; технологич Проц
- транспортировка зеленой массы к силосохранилищу;
— плотное укрытие и изоляция силосуемой массы от внешней Для заготовки силоса высокого качества большое значение имеет правивы до л ьж н ое определеы быть убра н ы,ие в срок осн ов скашивном, в р ан ниеия зеленой фазы вегетации, массы. Все такк тр а к- в этот период в растениях меньше всего клетчатки, 17—20 % сухого вещества и 16-18 % переваримого протеина.
В поздних стадиях развития растений содержание сухого вещества достигает 30-35 %, но из-за высокого содержания сырой клетчатки силосовать их нельзя, так как будет низкая питательность корма. Подсчитано, что запаздывание с уборкой трав ежедневно ведет к потере 2 % ЭКЕ.
Убирать растения надо при полной их облиственности. У злаковых трав стадия развития листьев характеризуется отсутствием соцветий, у бобовых культур она совпадает с бутонизацией. В эти фазы вегетации растения наиболее богаты протеином.
Однолетние бобовые культуры и их смеси со злаковыми используют на силос при цветении бобового компонента, кукурузу — в молочно-восковойи восковой спелости початков, подсолнечник — при цветении его третьей части. Чтобы получить хороший, доброкачественный силос, нужно как можно полнее использовать из исходной травы сахар, снизить показатель РН и замедлить интенсивность брожения. Этому способствует подвяливание и измельчение зеленой массы. Растения, используемые на силос, в основном содержат повышенное количество воды (до 80 %), что вызывает повышенные потери сока (до 20 % по массе), а вместе стем и потери до 6-7 % сухих веществ.
Оптимум влаги в растениях равен 70—75 %, при такой влажности микробиологические процессы протекают не так бурно, а потери пи-
162
тательных веществ не превышают обычно 10-12 %. При силосовании При силосовании силосовании массы влажностью выше 75 % потери питательных веществ от угара достигают 15-20 % и с вытеканием сока — около 5 %. Подвяливание трав позволяет получить качественныйм силос лишь при условии тщательного выполнения всего технологического про7
многом зависит от величины резки. Растения с высоким содержанием воды, a также сахара (кукуруза, сорго, топинамбур и др.) измельчают на отрезки длиной до 10-12 см. Ботву корнеплодов, капустный лист, отаву трав закладывают в неизмельченном состоянии. Бобовые и грубостебельчатые растения измельчают до 2-3 см. Мелкое измельчение зеленой массы способствует лучшему ее уплотнению и сохранности, а в последующем большему потреблению животными сухого вещества. Успех силосования, качество и сохранность силоса зависят от типа силосохранилища. Установлено, что потери питательных веществ зеленых кормов при силосовании их в башнях составляют 10—15 %, в облицованных траншеях — 18—20 %, в буртах и курганах — 30—40 %. Основным типом хранилищ для силоса остаются пока траншеи — наземные, полузаглубленные и заглубленнье. Ширина траншей колеблется от 6 до 18 м, высота — от 2,4 до 3,5 м. Длина траншеи должна быть не менее чемв 2,5 раза больше ее ши: риныПродолжительностьзакладки траншеизеленой вмассой вне должна » превышать 3-4 дней. Непременное условие получения высо. кокачественного корма — быстрая изоляция силосуемой массы от в м воздуха. Надежная изоляция достигается ежедневной укладкой силосуемой массы не менее 0,8 м. Только в этом случае обеспечивается протекание процесса молочнокислого брожения при температуре eee массы He выше 38 °C. 5-3 При BICTPOM!А С se zener сухого вещества от угара сост р 4 7, а при более растянуты т заполнения — 12-14 % и более. ри длительных сроках закладки и отсутствии тщательного трамбования повышается температура силосуемой массы — свыше 40 °С. При этом белки и аминокислоты вступают в химические ивы. с сахарами, в результате чего резко снижается переваримость белков. Перегретый силос en, р ennen или бурый цвет, запах яблок, меда или ржаного хлеба. Такой силос охотно поедается животными. Однако переваримость питательных веществ у такого силоса резко снижается (табл. 56).
