В табл. 61 приведены требования к качеству силоса из растении, засилосованных обычным способом.
К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеиспеченного ржаногоё хлеба.
7.5. СЕНАЖ
Сенаж — это разновидность консервированного корма, получаemozo из провяленных до влажности 40—60 % многолетних и однолетних трав. В отличие от обычного силоса, сохранность которого обуславливается накоплением органических кислот до pH 4,2-4,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологическойИ сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях. Развитие биохимических и микробиологических процессов в KOHсервируемом сырье зависит от его влажности. Установлено, что сосущая сила большинства микроорганизмов составляет 50-52 кгс/см”. В то же время водоудерживающая сила клеток растений при влажности 60-50 % равна 52-60 кгс/см?, 50-40 % — более 60 Krc/cm?, то есть влага у такого сырья мало или совсем недоступна для большинства бактерий. Что касается плесеней, сосущая сила которых достигает 300 кгс/см?, то в анаэробных условиях существовать они не могут. Молочнокислое брожение в сенаже протекает значительно слабее, чем при силосованииизависит OT влажности и вида консервируемого сырья. Поэтому значение pH в сенаже выше, чем в силосе и составляет 4,4-5,6 (табл. 62).
- Содержание и соотношение органических кислот в консервированной массе при разной влажности
| Bua корма | | Влаж р ность, % | РН | кислоты в сухом веществе, % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| А Е | Е | pep Е | [a «| | ОС a | | ПОС | | | — — | |
| 4,4 МДж | Энергетическая обменной | питательность энергиив 1 кг корма) | сенажа и зависит | довольно главным | высока образом (3,7- | |
| от влажности | и | фазы | вегетации растений.В | 1 кг | сухого | вещества се- |
| нажа питательность из | различных 1 | кг | культур содержится сухого вещества сена | равна 0,65-—0,97 | ЭКЕ, 0,6-0,7 ЭКЕ. | тогда как |
- Питательность 1 кг сенажа при натуральной влажности (средние данные)
| Вид сенажа | & & of 58| g2/ | & | х | Ba; > z¢| 2/25/25] |$=| | = = 5] 52 Е! | ш = = 3 2] | Е = 8 3] | =. 5 = 3 2] | = & 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| fsa mmr | [oan | [oa | [ass | [aa | [о | | ot | | | | |
| [ove | oan | ЕС | | | [7s | [uw | | | | — | | |
| Клеверо-тимофеечВ | ||||||||
| СУ | СЗУ | ВЕС | Е | СР | ЕСИ | ВС |
Для заготовки сенажа наиболее целесообразно использовать многолетние бобовые травы (клевер, люцернуи др.) и бобово-злаковые травосмеси, поскольку силосуемость их не всегда удовлетворительна, а сушка Ha сено сопряжена с дополнительными потерями кормовой . ценности в результате обламывания листьев и соцветий.i
Содержание переваримого протеина в сенаже зависит от вида сырья, фазы вегетации растений и влажности корма. На 1 ЭКЕ сенажа, приготовленного, например, из тимофесвки, приходится всего 70 г переваримого протеина, а на 1 ЭКЕ люцернового сенажа — 160 г. Биологическую полноценность протеипа сенажа определяет содержание в нем отдельных аминокислот.
Содержание каротина в сенаже колеблется в зависимости от вида сырья, фазы вегетации и продолжительности провяливания растений. Количество каротина B 1 кг клеверного сснажа колеблется от 30 до 70 мг, тимофеечного — от 20 до 48 мг. В табл. 64 представлены данные по содержанию каротина в растениях, используемых для приготовления сенажа, в разные фазы вегетации.
В сенаже, по сравнению с силосом, содержится больше сахаров. Если в силосе весь сахар превращается в оргапические кислоты, то в сенаже сохраняется около 80 % сахара. Общие потери питательных веществ в сенаже не превышают 13-17 %.
—оО м
- Содержание каротина в растениях на разных фазах вегетации, мг/кг (по данным Тауциньша, Емелиной)
| Вид растения | Кущение | Выметыва- = или mete бутони- зация | Цветение | Коне цветения оне |
|---|---|---|---|---|
| Е Клевер красный | 105,8 | 53,8 | 50,6 | 37,4 |
| a | ||||
| a ee | ee | ee | ||
| Овсяница луговая | oe 81,5 | ТИ 50,2 | СТОЯ 45,3 | ЗЕ 50,3 |
| Райграс высокий | 75,56 | 620 | 52,0 | 46,2 |
| пастбищный | 97,8 | 64,8 | 40,3 | - |
| — Мятлик луговой | 62,0 | 61,7 | — | 42,9 |
Технология приготовления сенажа включает следующие операции:
-
скашивание, плющение, провяливание и сгребание травы в валки;
-
подбор травы из валков, ее измельчение и погрузка в транспортные средства;
-
закладка провяленной травы в хранилище и тщательное трамбование массы;
— герметизация массы в хранилище.
Для приготовления высококачественного сенажа его заготовку проводят в сжатые сроки. Для этого должна быть предусмотрена комплексная механизация всех операций.
Уборку многолетних трав следует проводить в оптимальной фазе их развития, обеспечивающей максимальный сбор переваримых питательных веществ сединицы илощади: клевера — в период от начала цветения
