- Содержание незаменимых аминокислотв 1 кг корма, г (по А. И. Девяткину)
| Аминокислоты | yy = 2) 2/3 8 я | USTs — se 3 | Be |б| | = = 22] ЕО| | Е 5 Е 2S] = | | = Е Е &5| 88) | 3 Е 8 55| 29| | — = & | 8 ЗЕ | ae] | = = > 12 2 8 a2 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| [ли | |167 | | 148 | | 148 | | 133 | [189 | | 153 | [219 | | 154 | |
| [Mermom | | 24] | 68 [ | 32] | 27] | 42 | | 34] | 46 | | 20 | |
| [Аргинин | [159 | | 335 | | 159 | | 13,1 | | 400 | | 323 | [256 | | 199 | |
| Tucrmm | | 73 | |188 | | 48 [ | 63 | [154 | [122 | [| 76 | | 58 | |
| [Изолейщин [Фенилалании | |148 | | 148 | | 152 | [104 | | 155 | | 125 | | 176 | | 129 | |
| — | [124 | | 200 | | 109 | | 11,1 | | 206 | | 167 | | 170 | | 11.1 | |
| [преонин | [105 | [185 | | 86 | | so | [172 | | 139 | [127 | | вв | |
Примечание. Содержание протсина в кормах выражено в процеитах.
Недостатком зернобобовых считается наличие в зерне почти всех видов различных антипитательных веществ (ингибиторы ферментов, алкалоиды, гидролитические ферментыи др.), снижающие его кормовую ценность вследствие снижения переваримости белков. Зерна бобовых культур но сравнениюс зернами злаков содержат больше необходимыхдля животного организма минеральных веществ (кальция, фосфора, кобальта, йода, молибдена и цинка), рибофлавина (в 1,5 раза); тиамина и пантотеновой кислоты (в 2 раза) и холина (в 3—4 раза).
Горох. Один из наиболее распространенных и высокопитательных кормов. В 1 кггороха содержится 180-240 г протеинаи 12,5-15 глизина. Содержание легкорастворимых фракций в протеине гороха достигает 90 %. Углеводы в горохе представленыв основном крахмалом, клетчатки в нем содержится около 5 %. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки. В комбикорма для свиней включают до 25 % гороха, а для жвачных — до 10-15 %.
Соя. Самая ценная бобовая культура. В сое содержится 32—45 % протеина, до 20 % жира и сравнительно мало углеводов. Энергетическая ценность сои высокая — 147 ЭКЕ (KPC) в 100 кг продукта. Протеин сои характеризуется высокой растворимостью (80 %) и является наиболее полноценным из всех растительных протеинов. В 1 кг зерна содержится 21-23 г лизина. По этому показателю белок сои близок к животным белкам. Однако в сырых бобах сои содержатся антипитательные вещества, ухудшающие использование протеина всеми видами сельскохозяйственных животных, кроме жвачных. Поэтомуживотных использовать зерн и птицы можно т о соильков после комбикормах тепловой для обработкимоногастричных ero (под-
Люпин кормовой. Зерно богато протеином (31-33 % сырого протеина) и содержит 5-6 % жира. По биологической ценности протеина люпин уступает сое. В 1 кг люпина содержится 15-18 г лизина. По сравнениюив 3 раза большес соей клетчатки.в люпине В содержится кормовых сортахв 4-5 люпинараз меньше содержитсяжира минимальное количество алкалоидов (до 0,025 %). В состав комбикормов для свиней люпина можно включать до 20 %. вику,Из чечевицу, других зе ко р мн о выебобовых бобы. в Этикомбикормах культуры, как можно правило, использов заним а тьют чн е скийзначительный состав и питательность удельный вес в зерна кормовом этих культур балансе близки хозяйств.к показа Хими -
Подготовка к скармливанию фуражного зерна. Для повышения питательной ценности и более рационального использования фуражного зерна применяют различные способы его обработки — измельчение, поджаривание, варку и запаривание, осолаживание, экструзию, микронизацию, плющение, дрожжевание.
При дроблении и измельчении зерна повышается его поедаемость, значительно увеличивается площадь соприкосновения размолотого зерна с пищеварительным соком, питательные вещества становятся доступнее, что способствует более полному их использованию. Степень измельчения зерна влияет на поедаемость, скорость прохождения через желудочно-кишечный тракт кормаи находится в тесной зависимости от возраста и особенности пищеварения различных видов сельскохозяйственных животных.
-
Для свиней оптимальный размер частиц измельченного зерна
-
следующий, мм: для поросят-сосунов — 0,5-0,8, для отъемышей — 0,9— 1,1, для других групп — 1,0-1,4. Для крупного рогатого скота и овец рекомендуется средняя и боль-
-
шая крупность помола зерна (величина частиц — 1,5—4 мм).
Лошадям и жеребятам зерно обычно скармливают в цельном или дробленом виде.
Птица лучше других сельскохозяйственных животных приспособлена к питанию цельным зерном. Поэтому вырабатываемые на заводах комбикорма для птицы на специальных установках превращаются в гранулы, имитирующие по своим размерам пшеничное зерно. Молодняку итицы гранулы измельчают в крупку с размером частиц, удобным для потребления.
Все большее распространение получает плющение зерна. Предварительно зерновую массу подвергают кратковременной (3—5 мин.) влаготепловой обработке.
Влаготепловая обработка зерна с плющением улучшает его вкусовые качества, повышает питательную ценность углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать зерно от антипитательных веществ, семян сорняков и возможной плесени. Поедаемость плющеного зерна животными значительно возрастает.
Для повышения биологической ценности и вкусовых качеств измельченных зерновых кормов их можно подвергать дрожжеванию и осолаживанию.
Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна для синтеза полноценных белков собственных клеток. Содержание полноценного белка в дрожжеванном корме увеличивается в 1,52 раза, значительно возрастает содержание биологически активных веществ, ферментов, витаминов и эстрогенов. Дрожжеванный корм скармливают животнымв свежем виде при постепенном приучениив течение 5—6 дней. В зависимости OT возраста животного норма включения в рацион составляет от 25 до 50 % от общей нормы концентратов. Осолаживание применяют для улучшения вкуса зерновых кормов путем перевода части крахмалав сахар под действием диастазы зерна или специально добавленного солода. Для осолаживания молотое зерно заливают (на 1 кг корма 1,5—2 л воды) горячей водой (до 90 °С), хорошо перемешиваюти в течение 3—4 часов поддерживают температуру 55-60 °С. После осолаживания содержание сахара в зерне увеличивается с 0,5—1 до 8-12 %. с цельюПоджариваниеприучения зернаих к применяютпоеданию корма в основномв раннем длявозрасте поросят-сосунови стимуляции секреторной деятельности пищеварения. Процесс заключается в увлажнении зерна, его нагреве и поджаривании в течение 10—12 минут при температуре 100—180 °С и вновь увлажнениис целью охлаждения и увеличения его влажности.
