При поджаривании часть крахмала распадается до моносахаридов, что делает зерно сладковатым на вкус. При этом зерно обезвреживается от различных бактерий и грибов, что в значительной степени предотвращает желудочно-кишечные расстройства у поросят. При использованиив кормлении свиней зернобобовых (горох, соя, люпин, чечевица) применяют их варкуи запариваниев целях инактивации антипитательных веществ. Предварительно измельченные корма варят в течение часа или пропаривают 30—40 минут в кормозапарнике.
После обработки зернобобовые используют в качестве белковых добавок в количестве 25-30 % от протеиновой питательности рациона. Одним из наиболее эффективных способов обработки зерна является его экструзия. Процесс экструзии заключается в том, что измельченное зерно, попадая в пресс-экструдер, под действием высокого давления (25-— 30 атм.) и трения разогревается до 150-180 °С и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается и образует продукт микропористой структуры.
Вследствие желатинизации крахмала, деструкции целлюлознолигниновых образований значительно улучшается кормовая ценность зерна. Количество крахмала при этом уменьшается на 12 %, а декстринов увеличивается более чем в 5 раз, количество сахара возрастает на 14 %. При этом значительно улучшается санитарное состояние зерна. Экструдированный корм наиболее рационально использовать для кормления поросят младших возрастов. Обработка зерновых культур (горох и др.) методом экструзии позволяет снизить (до 50 %) расход дефицитных высокобелковых компонентов животного происхождения при выработке стартерных комбикормов.
В последнее время в сельскохозяйственной практике все большее применение находит обработка зерна инфракрасными лучами (микронизация). Сущность метода состоит в том, что инфракрасные лучи (длина волн 2-6 мк) проникают в зерно, возбуждают его молекулы, вызывая лаих гигроскопическая интенсивную вибрацию. влага испаряется, В результатевследствие выделения чего внутреннего резко повыша- тепется давление. В результате зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрескивается.
При микронизации зерна происходит значительное (до 98 %) расщепление крахмала до сахаров. Микронизация улучшает энергетическую
TERTETI. PHOCTD SEYES RY SORE MENE разрущаетантититательныенещевone . тва сои, гороха, бобов, разрушает токсичные плесени и грибы. Оптимальная продолжительность облучения (с) и температура нагрева (°С)° для зерна составляют: для ячменя — 40 и 175, пшеницы — 50 и 170, кукурузы — 45 и 150, овса — 25 и 185, гороха — 70 и 150. После обработки зерна таким способом его плющат и охлаждают. Для повышения биологической полноценности цельного зерна применяют проращивание или приготовление из него гидропонного корма. Проращивание замоченного зерна проводят в теплых помещенияхй в течение 3—4 суток, после чего его можно скармливать взрослой птице или другим животным. При проращивании зерна на искусственных питательных средах в течение двух недель получают зеленую массу, которую скармливают молодняку сельскохозяйствен-
7.10. КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Ka, пахта), отходы мясокомбинатов (мясо-костная, костная, кровяная и ee мука и технический кормовой жир), отходы рыбоконсервных комбипромышленности (перьевая мука, куколки тутового шелкопряда).
Корма животного происхождения характеризуются большим со-
Протеин кормов животного происхождения отличается более высокой полноценностью в сравнении с кормами растительного происхождения (табл. 83). . По содержанию основной незаменимой аминокислоты лизина протеин кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит протеин зерна злаковых культур, жмыхов и шротов (кроме соевого). В кормах животного происхождения содержится много витамина В, который отсутствует в большинстве растительных кормов. Корма животного происхождения вводят в рацион и комбикорма для балансирования их по протеину и зольным элементам в ограниченных количествах. Исключение составляют молочные продукты, которые часто используютв качестве основного рациона для молодняка (телят, поросят, ягнят и др.). Молоко . животный продукт,и продуктыкоторый переработки.часто используют Молоко —в почти животиоводстве единственныйне-
[лаваИ7. ХарактеристикаA ti ei кормовкормов ии кормовыхжормовних добавоксобнок __^ бы213213 мп о средственнолодняка сельскохозяйственныхв качестве корма. животныхМолоко особенно в первыенеобходимо недели жизни для = J 6 200 > 6 р‚ гак как в нем содержится более 200 различных питательных и биоло . гически активных веществ в легкодоступной для усвоения форме (переваримость составляет 96—98 %) ‘иеревару — о).
- Сравнительное содержание аминокислот в протеине некоторых кормов, % от общего протеина (no И.В. Петрухину)
| Аминокислота | |= < 85| я | 23/53] a 28| |& | 3 я 8 | 22| 8 | 5 52 8 В | а g x &=|=,| 5 | < & |. | FA 5 8 é |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ое | Par | pw | | os | fos[4 | | | ||
| fiero | | = | [to ы | [ts - | [te : | [to - | oa - | ВСЕ - |
| ГМетионин | | = | [20 | [ts | | 35 | [34 | at | [23 | |
| : | - | - | - | - | : |
Химический состав молока довольно сильно изменчив и зависит от периода лактации, вида, породы животныхи характера их кормления в различные сезоны года (табл. 84). Выделяемоев первые сутки лактации самок молоко принято называть молозивом, отличающимся повышенным содержанием всех питательных и биологически активных веществ. Особенно много содержится в молозиве белка, а так же иммуноглобулинов и витаминов, формирующих иммунитету новорожденного молодняка. Ha 6-7 день лактации молозиво приобретает состав, свойственный молоку (см. табл. 155). Качество молозива зависит от характера кормления самки в предродовой период. Низкокачественное молозиво — главная причина нарушения пищеварения у новорожденных животных и их гибели в первые дни жизни
