Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок
Для предотвращения прогоркания жирак рыбной муке добавляют антиоксиданты (не более 0,1 % ионола) и хранят ее в многослойных Рыбная мука представляет собой высокоценный белково-минерально-витаминный концентрат. Характеризуется высоким содержанием лизина и метионина, богата микроэлементами, витаминами группы В. Протеин рыбной муки содержит все незаменимые аминокислоты примерно в таком же количестве, что и протеин мясной муки. Содержание лизина в рыбной муке с минимальным уровнем протеина (45-50 %) достигает 4,2 %, то есть в 10 раз больше, чем в зерне злаковых культур. Питательные вещества рыбной мукигимеют высокую переваримость (85-90 %).
Рыбную муку широко используют для балансирования рационов и комбикормов по протеину, аминокислотам, а также кальцию и фосфору в кормлении, прежде всего молодняка свиней и птицы. Ее вводят в рацион oT 5 до 10 %, при этом уменьшают ввод поваренной соли, чтобы избежать отравления животных.
Положительное влияние на молочную продуктивность коров и качество молока оказывает скармливание рыбной муки высокопродуктивным животным до 1,5-2 кг на голову в сутки. В последние годы все большее применение находит рыбный фарш, приготовленный из свежих или замороженных отходов рыбного промысла. Фарш кормовой консервируют с использованием пиросульфита натрия или муравьиной кислоты. Рыбный фарш с содержанием 2 % пиросульфита натрия имеет воды около 77,2 %, сырого протеина — 11,8 %, сырого жира — 2,8 % и золы — около 5,7 %, в 100 г продукта — 94 ккал валовой и 72 ккал обменной энергии. Рыбный фарш можно применять в качестве белково-витаминноминеральной добавки при кормлении всех видов домашних животных и особенно пушных зверей. Скармливают фарш кормовой до 30 % от протеина рационов, при этом норму витамина В, удваивают. Мясо-костная мука. Мясо-костную муку вырабатывают из туш животных, эмбрионов, внутренних органов и рядовой кости. животных,отходов, получаемых мясо которых непригодно при убое животных в пищу Ha мясокомбинатах, человека, различныхтрупов Переваримость органических веществ муки составляет около 75 %, протеина — 80 и жира — 94 %. В 1 кг мясо-костной муки содержится 0,86 SKE, или 8,63 МДж обменной энергии (KPC), 340 г переваримого протеина, 112 гсырого жира, 21,7 глизина, 8,8 гметионина+цистина, 143 г кальция, 74 г фосфора.
Мясо-костную муку используют для производства комбикормов для свиней и птицы. Поросятам, ремонтному молодняку свиней и хрякам ее включают в рацион до 15 %, супоросным свиноматкам, откормочному поголовью свиней — до 10 %, птице в количестве 3—7 % от массы сухих кормов.
Мясная мука. Вырабатывается из мясных отходов внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, а также другого мягкого сырьяи костей (не более 10 % от общей массы). Переваримость органических веществ мясной муки составляет 84 %, протеина — 83 %, жира — около 96 %. В 1 кгмясной муки содержится 1,20 ЭКЕ, или 11,98 МДж обменной энергии (КРС), 516 гпереваримого протеина, 153 г сырого жира, 40,4 г лизина, 12,9 г метионина+цистина, 61 г кальция и 31 гфосфора. носительноМясная мало мука содержится является хорошим метионина источником и тринтофана. лизина, Она но содержитв ней отМясную муку обычно вводят в рационы и комбикорма для свиней и птицы в таких же количествах, как и мясо-костную муку. Кровяная мука. Вырабатывается из крови, фибрина, шляма и кости, которую добавляют не более 5 % от общей массы. Она содержит 80-90 % протеина, 2—3 % — жира, 2—5 % — золы. В 1 кгкровяной муки содержится 1,24 ЭКЕ, или 12,44 МДж обменной энергии (КРС) и 650 г Цереваримого протеина, Переваримость протеина кровяной муки невысокая и составляет около 66 %. В протеине кровяной муки довольно низкое содержание метионина, изолейцина и следы глицина. Аминокислотный состав кровяной муки плохо сбалансирован, в связи с чем продукт имеет низкую биологическую ценность. Кровяная мука отличается высоким содержанием железа. Кровяную муку скармливаютв основном поросятам и подсвинкам до 8% и птице — до 3-5 % в составе комбикормов. Повышенные нормы скармливания кровяной муки могут вызвать у животных поносы.
Кермовой животный жир. Получают на мясокомбинатах из непищевого сырья и боенских отходов. В связи с этим в состав животного кормового жира входит смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров. По органолептическим и физико-химическим показателям жир животный кормовой должен отвечать следующим показателям (табл. 87).
Энергетическая питательность 1 кг кормового жира составляет 3,65 ЭКЕ, или 36,49 МДж обменной энергии.
87. Показатели качества животного кормового жира
| ee | ee | | |
|---|---|---|
| От желтого до | От светло-коричие- | |
| — | ||
| ue более,% | = | |
| [ислотное чо,небе | | 10° | | 0% | |
| Гм | | ||
| выше, °C | ||
| Содержание посторонних примесей (песок, стекло и др.) | в ДОПУСКАЕТ | skawren |
Используют кормовой жир для промышленного приготовления сухих заменителей цельного молока и в качестве энергетической добавки к комбикормам (до 5-7 %) для свиней и птицы. Хранят кормовой жир в хорошо закрытых деревянных бочках. При длительном хранении жира к нему добавляют коисерванты. Мука из гидролизованного пера. Вырабатывают па итицеисрерабатывающих предприятиях из куриного пера, кишечника птицы и бракованных тушек или их частей. Все сырье предварительно подвергают гидролизу в автоклавах при темисратуре +132 °С и давлении2 атм. в течение 3 ч, после чего массу сушат и размалывают. В результате иепереваримые белки перьев гидролизуются до аминокислот, которые становятся доступными для питания животных.
Мука из гидролизованного пера — сухая рассыичатая масса без комков, со специфическим запахом. В 1 кг нерьевой муки содержится 0,9-1,2 ЭКЕ, 800 г сырого иротеина, очень бедного лизином, метионинпом и триптофаном. Перьсвую муку добавляют к комбинированным кормам для птицы, свинеи и жвачных животных.
Перьевую муку хранят в бумажных мешках не более шести месяцев.
