дисахаридами (мальтозаитростниковый рсахар), онаходящимисяв боль- _ шом количестве в сахарной свекле (до 22 %), моркови и сорго. Значи тельные количества сахара содержатся в сухом веществе молодых злаковых трав (до 13 %) и различных видах сена (от 4 до 8 %). Представителем(молочный. сахар),сахаров содержащаясяживотного впроисхождения молоке животныхявляется от 3 до 6лактоза %.р Пентозаны представляют значительную часть безазотистых экстрактивных веществ (до 25-30 %) грубых древесных кормов, соломы и сена.
Все применяемые в животноводстве кормовые культуры значительно отличаются друг от друга по содержанию основных питательных веществ (табл. 6). Одни из них являются источником протеина, а другие — безазотистых органических веществ. Поэтому в практике кормопроизводства необходимо проводить зоотехнический анализ кормов, позволяющий оценить питательность корма по химическому составу и возможность удовлетворить потребность животного в отдельных питательных веществах.
| 6. Сравнительная р: веществ в урожае, | оценка кормовых р: культ ультур по сбор У питательных ц/га | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| [ протеина | | жира | | клетчатки | БЭВ | | золы | | ||
| [Сенолющерны [| | 6 | | 72 | [мы | | 125 [166 | | 33 | |
| [Cenoxnenepuoe | [60 | | 63 | [12 | | 122 | 183 | | at | |
| | Сенотимофеевки | | 60 | | 42 | | 1a | | за | 209 | | 2. | |
| [Зерноячмея | | 30 | | 36 | | o7 | | 16 | 185 | | 08 | |
| [corovaseman | | в | | 5 | [os | | 99 [oa | | 22 | |
| ГКомовы Кор cana | [60 | [56 | [06 | ||
НР
ГЛАВА 2. ПЕРЕВАРИМОСТЬ KOPMOB И ОЦЕНКА ИХ ПИТАТЕЛЬНОСТИ ПО СУММЕ ПЕРЕВАРИМЫХ ВЕЩЕСТВ
Переваримость кормов. Изучение химического состава кормов и тела животных показывает, что содержащиеся в них основные органические вещества (белки, жиры и углеводы) представленыв раз" собой.ном количественном соотношении и качественно отличаются между ка, крахмал),Если в то растительных в теле животных кормах преобладают в небольшом количестве находятся углеводы (клетчаттолько сахар и гликоген. Значительные отличия установлены по составу и физическим свойствам растительного и животного белка, а также растительных масел и животных жиров. Следовательно, растительные органические вещества претерпевают существенные изменения в пищеварительном тракте сельскохозяйственных животных, прежде чем стать составной частью их тела. Kak правило, поступившие питательные вещества в процессе пищеварения переводятся в более простые, растворимые соединения с последующим их всасыванием в кровь и использованием на синтез сложных органических веществ тела. Поэтому изучение процесса переваривания различных кормов животными является необходимым элементом при оценке их питательной ценности. . Пищеварительный процесс у всех сельскохозяйственных животных складываетя из механической обработки корма (разжевывание), химической (ферментация) и биологической с помощью микроорганизмов пищеварительного тракта. Степень переваривания кормов и извлечения из них доступных питательных веществ зависит от анатомического строения и функциональных особенностейм пищеварительной системыу различных видов сельскохозяйственных животных (рис. 2).
В связи с этим их делят на две основные группы: в первую группу входят жвачные животные (крупный рогатый скот, овцы, козы, верблюды, северные олени, буйволы, яки, зебу), отличающиеся наличием четырехкамерного желудка (рубец, сетка, книжка, сычуг); во вторую группу входят животные с однокамерным желудком, так называемые моногастричные — свиньи, лошади, собаки, пушные звери. К этой группе относят также птиц (уток, гусей, кур, индеек, цесарок, перепелов, голубей), имеющих двухкамерный желудок.
Koposa Pyeu Kenora
В y
ик { > =
7 Пищевод.
mime te:
co о (х $
=о) cn
9 iомкый отдал изшаченика
SEG Пищеся
Пошадь 229
( о () e
Прамал кита Qa
(eS <! mary
4 `Тонкяй отдея кныжечника лож
и
Coonan ка ai isa
але
denne
Томьй organ —
os
вLael
Coonas wes
Курица enue отростки Mesiperonalmesry pox
Е
Toncran юны»
Железьстьй mary 20%
¢
Рис. 2. Схема строения пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных
В зависимости от характера питания сельскохозяйственные животные имеют различную структуру и форму отделов пищеварительного тракта, что подтверждается даннымиоразмерах желудка, тонкого и толстого кишечника (табл. 7).
