7. Объем разных отделов желудочно-кишечного тракта у животных
Общий объем Отиосительный объем, % к общему Животное желудотиоУл т. в т oe кишечного Желудок оикий олстыи > кишечиик кишечник тракта, л Ра У растительноядных животных (коров, овец, лошадей) хорошо развиты отделы, в которых происходит переработка клетчатки (пред желудки и толстый= кишечник) с участием микроорганизмов. У всеядных (свиньи) все отделы желудочно-кишечного тракта развиты равномерно, но основная роль в переваривании корма принадлежит кишечнику. Рассматривая» в целом процесс переваривания корма у сельскохозяйственных животных, можно сказать, что переваримость гд 6 [а . ) . “ д представляет собой последовательный ферментативный гидролиз пищевых полимеров (белков, жиров и углеводов) сначала до промежуточных продуктов, а затем 00 мономеров — аминокислот, моносахаридов и жирных кислот (табл. 8).
С1 р
3ти вещества в растворенном виде легко всасываются в кишечнике и поступают в кровь и лимфу с последующим использованием для синтеза сложных органических соединений тела животных. Непереваренная часть корма выводится из пищеварительного тракта животного в виде кала. Слеповательно. пера довательно, переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь илимфу.
Таким образом, зная количество поступившего с кормом в пищеварительный тракт животного того или иного питательного вещества и выделенного с калом за определенный период времени, можно рассчитать количество питательного вещества, переваренного в организме:
питательное вещество корма — питательное вещество кала = переваренное питательное вещество. Знание переваримости кормов (основных питательных веществ) разными видами сельскохозяйственных животных позволяет правильно оценить их питательность. Переваримую часть корма принято
8. Пищеварительные ферменты
| Пищевой (субстрат) материал | фермента Название р | Источиик | Продукты действия tic’ фермента |
|---|---|---|---|
| Углеводы Крахмалы 1 | Амилаза слюны поджелудочной | Слюна сок | Мальтоза ГЛЮКОЗЫ |
| Мальтоза Пактоза Сахароза | Мальтаза Taxtasa (сахараза) Инвертаза | Кишечный it сок Ho 2Ke То же | Глюкоза° Тлюкоза+талактоза Глюкоза+фруктоза |
| Жиры и масла р | Липаза поджелу- дочной железы | | Панкреатический| сок | Глицерин+жирные кислоты |
| = елки | Пепсин Реннин | и Желудочный сок Желудочный сок | TTолипептиды, ды, первичные водные протеинов произ- | Полипептиды |
| Частично pac- щеплентыебелки послежелудочно- To пищеварения | | Трипсин | Панкреатический сок | . | Полипептиды, протеозы |
| Полипептиды | Химотрипсин Fo Карбоксипепти-| Аминопептидазы | To же Тоже | Кишечный сок | Полииептиды ит. п. Пеитиды+некоторые Pe ore Динеитиды+ аминокислоты |
| Дипептиды | Дипептидаза | To xe | фыинокислоты |
| Остатки пуклео- протеинов Нуклеиновые кислоты | | Полинуклеотида- зы | | To xe | Нуклеотиды Нуклеозиды+ |
| Нуклеотиды | | Нуклеотидазы | То же | фосфорная кислота Пурины+пиримиди- |
| Нуклеозиды | | To же | То же | лота ныги фосфорная кис- |
26
Часть! Оценка питательности кормов
выражать в процентах. Отношение переваренной части корма к потребленной, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости.
Коэффициент переваренное литательное
переваримости, % — съеденноевещество,питательноег 100
вещество, г
Расчет количества переваренных питательных веществ и их коэффициентов переваримости наглядно представлеи в опыте на баране (no И.С. Попову), который за 10 дней съел 8000 гсенаи выделил 7000 г кала. На основании данных химического состава корма и кала полу-
- Количество переваренных питательных веществ
| Сено, р % | 739 | 33,69 | 32,29 | |
|---|---|---|---|---|
| Кал, о % | 4,09 | 0,75 | 15,70 | 17,47 |
| Всего получено в корме, г | 5912 Ш | 142 | 2698 | 5832 у |
| «калом | 286.3 " | ' | 1099 | 12999 : |
| 304,9 | 1596,2 | 13603 | ||
| Коэффициент перевари: реваримости, x © |
Из всех органических питательных веществ сена в пищеварительном тракте барана больше всех переварились безазотистые экстчатки р активнбыла ые примерноввещест в а (59 одинаковой %)о), аа переваримостьперсвари составила 51—53про’р TOHITA,%. жира: и клет - AHH кторов Ha MepeBapHn zs Влияние различных фа п acero на пе еваримостьр. кормовopmo роказывастреваримостьзначителы кормов. ‘'режде-2 ические особсипости пищеваритель roMo-mo conor р 6 ельное влияниейна разных видовр сельскохозяйствеиных.. животныхkepapи птицы.ROTO gy uapare Паибольшее сходство в переваривании кормов и особенно зерповыхи коз. и Однако сочных крупный наблюдаетсяЕ рогатый у жвачныхas скот лучше — крупного переваривает органическое рогатого скота, овец вещество (па 10 %) и клетчатку (на 14 %) из грубых кормов (овсяной соломы), чем овцы. Значительно хуже перевариваются питательные вещества грубых кормов лошадями и свипьями (табл. 10).
