в камере для животного на период проведения опыта. В камерах закрытого типа воздух прогоняется насосом через систему, поглощающую углекислотуи воду, и вновь возвращается в камеру. При этом в камеру постоянно поступает кислород из баллона. Респирационный аппарат открытого типа представляет собой герметизированную и термостатированную камеру, оборудованную приспособлениями для кормления, поения, доения животного, сбора мочи и кала. Камера имеет системы подачи и выведения воздуха с учетом его количества. На основании данных о составе поступающего в камеру и выходящего из нее воздуха определяют содержание углерода в газообразных выделениях животного. Исходя из баланса углерода в организме животного рассчитывают, какое количество его идет на образование белка и жира, если известно, что в белке содержится 52,54 % углерода, а в жире — 76,5 %. Количество углерода, пошедшего на синтез жира, дает возможность определить фактическое жироотложение в организме. Таким образом, зная баланс азота и углерода в организме животного, можно рассчитать фактическое отложение белка и жира в теле животного или количество отложенной энергии. Это наглядно видно на примере среднесуточного баланса азота, углерода и энергии у коровы (табл. 12). 12. Среднесуточный(no В.Н. Баканову и баланс В.К. Менькин азота, у глерода) и энергии у коровы
| Выделено из организма в кале | 79,4 | 1433 | 69,4 |
|---|---|---|---|
| в метане кишечных | |||
| газов | = | 182,4 | 15,4 |
| в в углекислом моче газе | = 121,2 | 194,9 1661 | 79 —- |
| в молоке | 55 у | 725 у | 41,5 у |
| в теплопродукции | — | = | 74,3 |
| животного Отложилось в теле | 109 | 217,6 | ии |
| 266,5 | 44139 | 219.6 |
По отложенному в организме коровы азоту и углероду определяют количество образовавшегося белка (10,9 г. 6,0 = 65,4 г) и жира
- _ 100 5 (217,6г- 34,4 гв белке = 183,2 г 76,5 — 239, 51).
Далее рассчитывают количество отложенной энергии в теле коровы за счет белка (65,4 г. 23,86 кДж) и жира (239,5 г. 39,77 кДж) и таким образом определяют суммарную энергию отложения Баланс энергии. Органические питательные вещества кормов He(1562 кДж + 9520 кДж = 11 082 кДж, или 11,08 МДж). обходимы животным не только как материал для построения тканей тела и синтеза продукции (молоко, яйца, шерсть, прирост ит. д.), HO и как источник энергии. Поступающая с кормами энергия используется животными прежде всего для поддержания жизненных процессов (жизни) и для образования продукции (продуктивная энергия). У молодого растущего организма энергия кормов откладывается в основном в виде белка мышечной ткани, у взрослого откармливаемого животного — ввиде жира, ау лактирующих животных — в виде составных частей молока. Энергия необходима также для образования шерсти, приплода, яйца и для выполнения работы мышцами тела животных.
Поэтому химические преобразования переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождаются превращениями содержащейся в них энергии и являются единым процессом жизнедеятельности. Следовательно, о материальных изменениях в организме животного можно судить и по балансу энергии.
Схема баланса энергии в организме животного, разработанная Г. Армсби (рис. 4), может быть выражена следующими уравнениями:
Э)еезариныхвешь — Экориквалонаяу = thet aS ea неси Э.изнолиунески пены (ofan) — cpevapmnax вещи — Энни Э - -Э =) отложений(нетто, чистая) физиологически полезная тавлопродукции организма За валовую энергию корма принимают определенное количество образовавшегося тепла в результате сжигания единицы массы корма в калориметрической бомбе. В 1 кг сухого вещества большинства кормов содержится 18,4 МДж валовой энергии (при сжигании 1 г протеина освобождается 23,86 кДх, 1 г углеводов — 17,58 и 1 гжира — 39,77 кДж энергии).
Энергию переваримых питательных веществ определяют по разности между валовой энергией корма и энергией, содержащейся в выделенном кале и кишечных газах (у жвачных — с метаном).
Энергию питательных веществ, усвоенных организмом в процессе пищеварения, называют обменной энергией. Она представляет собой переваримую энергию за вычетом потерь энергии в моче.
В организме животного за счет обменной энергии обеспечиваются все основные жизненные функции (работа внутренних органов, поддержание температуры тела, работа мышци др.).
кала razon питательных веществ
| Sienna
мочи полезная энергия
°
теплопродукции продукции
Рис. 4. Схема баланса энергии в организме животных
У жвачных животныхв результате деятельности микроорганизмов в рубце часть энергии представлена в виде теплоты брожения, что составляет 5—10 % валовой энергии.
Таким образом, вся энергия, затраченная на обеспечение жизненных функций организма, в конечном итоге принимает форму тепла иделяют можетее непосредственно быть учтена поу теплообразованию животных, помещенныхв организме.в респираци- Опреонные калориметры. Теплопродукцию животного определяют на основании повышения температуры воды в межстенном пространстве респирационного калориметра и введенных поправок на охлаждение или нагревание калориметра окружающей средой.
В конечном итоге баланса энергии в организме животного остается чистая энергия (энергия отложений) (табл. 12). Следовательно, часть энергии, используемой организмом для образования продукции, называется продуктивной энергией.
