Глава 5. Комплексная оценка питательности кормов 59 | 20. Содержание критических незаменимых аминокислот в корме и в содержимом рубца коров, % от протеина Продукт [ лем [ межины [| циеми [солержиноруба |[№ И ПОСЛА ПОЕТ ВЕН ыы Таким образом, полноценное аминокислотное питание взрослых жвачных животных зависит от количественных и качественных пре” разрушения кормового протеина и синтеза микробиального белка. образований азотсодержащих веществ корма, иначе TOBOPA, от степени С увеличением доли растворимых и расщепляемых фракций протеина корма в рационеего видимая переваримость возрастает вследствие быстрого расщепления с образованием и всасыванием аммиака В рубце. При этом поступление общего количества протеина в тонкий кишечник уменьшается и снижается истинная обеспеченность KUBOTHOго аминокислотами.В связи с этим учеными ряда стран (США, Англия, Франция, Россия) разработаны новые системы оценки протеинового питания жвачных животных, учитывающие качество протеина кормов (его чество поступившего в тонкий кишечник нерасщепленного в рубце растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав) и колипротеина и синтезированного микробного белка. Таким образом, потребность жвачных животных в протеине расдля усвоения в кишечнике аминокислот. Основными источниками сматривается как потребность в необходимом количестве доступных поступления аминокислот в кишечник являются микробный белок и нераспавшийся в рубце протеин корма. Микробный синтез в рубце определяется в основном доступностью энергии и азота корма, а поступление аминокислот кормового происхождения — расщепляемостью кормового протеина в рубце и переваримостью в кишечнике нераспавшейся в рубце части кормового протеина. В этой связи очень животных с целью создания условий для максимальной утилизации важное значение имеет регулирование ферментации в рубце жвачных микрофлорой недорогих источников азота. в состав комбиДостичь этого можно путем подбора в рацион или корма соответствующих кормов, протеины которых более устойчивы | физико-химических факторов (тепловая обработка, гранулирование, красщеплению в рубце, илиметодом воздействия на корма различных
брикетирование, обработка органическими кислотами), снижающих растворимость и расщепляемость протеина в рубце. Кчислу недорогих источников азота небелкового характера относятся синтетическая мочевина и другие аммиачные соединения, которые могут быть использованыв виде кормовых добавок в кормлении взрослых жвачных при недостаточной обеспеченности кормовым протеином (до 25-30 % от потребности в протеине). Кроме тото, к простым азотистым соединениям относятся промежуточные продукты синтеза белкав растительных кормах — аммонийные соли органических кислот, свободные аминокислоты и амиды аминокислот, нитраты и нитриты. Особенно много аммонийных солей органических кислот, нитратови нитритов можетсодержатьсяв кормовых культурах, выращенных с использованием высоких доз азотных удобрений. При использовании животными таких кормовых культур простые азотистые соединения легко всасываются в большом количестве в кровь и вызывают отравления. Особенно чувствительны к избытку небелковых азотистых соединений моногастричные животные. У жвачных животных азотистые соединения небелкового характера (мочевина, аммонийные соли и др.) разрушаются с помощью вырабатываемого микрофлорой фермента уреазы до аммиака, который используется в последующем бактериями рубца для синтеза аминокислот и микробного белка. При этом обязательным условием эффективного усвоения аммиака микроорганизмами преджелудков является наличие сахара и крахмала из расчета 20 частей на 1 весовую часть азота. Скармливание небелковых азотистых соединений жвачным в повышенных количествах, а также при несбалансированности рационов по энергии, углеводам и другим веществам может вызвать отравление животных аммиаком с летальным исходом. В таких случаях отмечается угнетенное состояние животного, мышечная дрожь, потливость, нарушение координации движения и обильное выделение пенистой слюны.
Таким больным животным оказывают срочную помощь. В целях нейтрализации избытка аммиака в преджелудках выпаивают по 4—5 литров кислого молока, молочной сыворотки или 0,52 литра 0,5 % столовой уксусной кислоты. При этом дополнительно необходимо ввести 1,0-1,5 литра 20-30 % раствора сахара или кормовой патоки.
Поступающие с кормами нитраты восстанавливаются микрофлорой преджелудков жвачных животных до нитритов и далее до аммиака с последующим использованием для синтеза аминокислот и белка. При избыточном поступлении нитратов и недостаточном содержании сахара и крахмала в рационе процесс восстановления
нитратов до аммиака задерживается на стадии нитритов, которые оказывают отрицательное действие на организм животного — нарушается превращение каротина в витамин А в пищеварительном канале животных, в крови оксигемоглобин переходит в неактивную форму — метгемоглобин с последующим нарушением кислородного обмена и накоплением в крови углекислого газа. При накоплении в крови метгемоглобина до 75 % животные погибают от удушья. Оптимальное содержание нитратов в рационе коров не должно превышать 0,5 % от сухого вещества. Взрослые овцы менее чувствительны к нитритам. При содержании нитрата калия в количестве 1,28 % от сухого вещества рациона, богатого углеводами, не наблюдалось явных отравлений животных. B TO же время APHATA гибнут на третий день при содержании в рационе 0,5 г нитратов. У растущих свиней резко снижается прирост массы тела при содержании нитратов в рационе в количестве 1,84 % от сухого вещества, а цыплята гибнут при содержании 1 % нитрата калия в сухом веществе рационов. Токсическое действие нитратов на животных может проявляться и при потреблении питьевой воды, в которую попали азотные удобрения, Вода считается токсичной для крупного рогатого скота при COдержании 1,8 г нитрат-иона (-М№О,) в одном литре, a при повышении концентрации до 6,2 г на литр животные быстро погибают от метгемоглобинемии.
Токсическое действие нитратов снижают введением в рацион жвачных животных сахаристых и крахмалистых кормов, а также дачей препаратов витамина А и внутривенной инъекцией 1—4 % раствора метиленовой сини в 5 % растворе глюкозы (2г метиленовой сини на 200—250 кг массы тела животного). В условиях интенсивного ведения земледелия и широкой его химизации все большее значение придается охране здоровья человска и животных от излишнего поступления нитратов. В решении проблемы протеиновой полноценности рационов для разных видов сельскохозяйственных животных важное значение имеет правильная организация их кормления. Для повышения эффективности использования протеина различных кормов исобходимо их смешивать в оптимальном сочетании, обеспечивающем потребность животного не только в энергии, протеине и аминокислотах, но и в витаминах и минеральных веществах.
