Содержание и состав липидов в кормах меняется в зависимости от стадии вегетации растений, методов сушки, способов хранения и других факторов. Например, количество общих липидов в люцерновом сене, скошенном до цветения, составляет 2,47-2,72 %, а после цветения — 5 %. Сырой жир травы теряет свою биологическую и энергетическую ценность в процессе приготовления сена, особенно при9 плохих погодм ных условиях. Если в траве содержится около 2,5-3,0 % жира от сухого вещества, то в сене, даже хорошем, только 1,3-1,5 %. При этом значительно снижается йодное число жира, что свидетельствует об уменьшении в нем полиненасыщенных жирных кислот. Особенно велики потери липидов и полиненасыщенных кислотьв грубых кормах в концеКоличество зимовки липидов скота. в зерне злаковых и бобовых культур колеблется в широких пределах. В качественном отношении они в основном состоят изжирные кислоты, триглицеридов, в особенностив которых — линолевая преобладаю кисло т а. ненасыщенные Источниками липидов для животных являются также подсолнечный,8%значениежира, хлопковыйпридаюта шроты — ипроизводству другие до 1 %. жмыхиПоэтомушрото и шроты. в настояще, обогащ Жмыхи е нныхвремя содержатстабили-важное до зированными жирами, фосфатидами. Жиры могут быть успешно использованы в кормлении животных, птиц и пушных зверей в качестве источника энергии. Рационы и комбикорма, обогащенные жирами, эффективны в биологическоми экономическом отношении.
Использование различных растительных и животных жировв COставе рационов сельскохозяйственных животных и птиц позволяет значительно повысить интенсивность роста, снизить затраты кормов наединицу прироста, улучшить качество получаемой продукцииисо- кратить расходы пищевого и фуражного зерна. Vis растительных масел наибольшее производственное и кормовое значение имеют подсолнечное и хлопковое, а также их отходы — фузы, фосфатиды, соабсток. В хлопковом масле содержится больше твердых триглицеридов, чем в подсолнечном. Из жиров животного происхождения на корм скоту используется главным образом кормовой животный жир — говяжий, бараний, свиной. Жиры, вследствие особенностей их химического состава, легко подвергаются окислительному разрушению (прогорканию), что приводит к накоплению вних вредных продуктов — перекисей, кетонов, альдегидов и других веществ. Окисление ухудшает органолептические свойства, снижает биологическую ценность жиров.
Продукты окислительной порчи жиров обладают токсическими свойствами, особенно для моногастричных и молодняка всех видов роста и токсикозам, проявляющимсяв виде диареи, поражении печеживотных.ни, энцефаломаляции. Скармливание прогорклых жиров приводит к угнетению Для стабилизации жиров применяют антиоксиданты — вещества различиой химической природы, которые при добавлении к жирам предохраняют их от прогоркания. Под влиянием антиоксидантов происходит торможение процессов окисления в жирах, что предупреждает или резко задерживает образование токсических продуктов. Антиоксиданты добавляют не только в чистые жиры, HO и в корма, содержащие жиры, в частности, в рыбную и мясокостную муку, KOMбикорма, травяные гранулы и другие кормосмеси. В качестве антиоксидантов используют следующие стабилизаторы: сантохин, дилудин, бутилокситолуол, бутилоксианизол и другие химические соединения. Эти препараты вносят в дозе 150—300 г на одну тонну жира или комбикорма.
Наиболее эффективным и удобным способом скармливания жиров является введение их в состав комбикормов, шротов, травяных гранул и заменителей цельного молока.
В кормлении итиц используют жиры животного и растительного происхождения, отвечающие требованиям первого сорта. Птицы лучше переваривают жиры с более низкой температурой плавления, чем твердые. На переваримость и всасывание жиров влияет соотношение в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оптимальным соотношением их следует считать 2:3. Важным критерием липидного питания птицы является обеспечение незаменимыми жирными кислотами, потребность в которых определяется уровнем линолевой кислоты в рационе. Нормы ввода животного жира и содержания линолевой кислоты в комбикормах для итицы приведены в таблице 25. При использовании в кормлении итицы растительных масел, их вводят не более 2 % к массе комбикорма. В кормлении свиней наиболее целесообразно использовать животные кормовые жиры. Жиры растительные, в которых содержится больщое количество ненасыщенных жирных кислот, отрицательно влияют на технологические свойства шпика, поэтому рекомендуется использовать их в кормлении свиней в смеси с животными жирами в соотношении 3:1.
- Нормы ввода жиров в комбикорма и содержания линолевой кислоты в них для птицы, % к массе комбикорма (по A.A. Алиеву)
| ee Вид и возраст итицы | Змеи жиры, до | ee - | |
|---|---|---|---|
| рая откармливаемый = arama бройлер индюшата утята гусята | 8 5 3 5 | 1,2-1,4 1,5-2,0 1,5-1,8 14-156 | |
| Thenennoil молодняк пылята индюшата утята гусята | 3 5 3 3 | (1). 1,1-1,3 15-17 14-16 13-15 | (2) 1,4-1,6 1,8-2,0 ey 16-2, |
| Куры-песушки промышленные племенные | 5 5 | (3) 13-15 1,5-1,8 | (4) 1,1-1,2 13-15 |
| — | : | ||
| ера | [| | ||
Примечание. 1 — при выращивании в первые и 2 — в последний месяцыу 3 — виачале; 4 — в последующие сроки яйцекладки. о , Потребность самцов в линолевой кислоте в первые месяцы их жизии в 1,5-2 раза ene чему самок,
В комбикорма для растущих и откармливаемых свиней стабилизированные жиры можно вводить в количестве 3—5 % по массе Потребность свиней в линолевой кислоте составляет 1,3-1,6 % от сухого вещества рациона (табл. 26).
Свиньям не рекомендуется использовать касторовое и льняное масла, жиры морских животных, что объясняется их специфическим составом, отрицательно влияющим на качество шпика. При нормировании липидного питания растущего молодняка крупного рогатого скота необходимо исходить из его xOSaMCTBeHHOTO назначения. Племенным животным следует предусмотреть 3 % жира от сухого вещества рациона, а для телят, предназначенных для откорма, — 5-7 %.
