Кормление сельскохозяйственных животных

Обмен минеральных веществ необходимо рассматривать в комилексе с протеиновым, углеводным, жировым, витаминным обменами. В опытах на животных показано, что при сбалансированности рационов по минеральным веществам повышается использование азота и увеличивается синтез белка. Существует и обратная зависимость, когда под действием оптимального обеспечения животных органическими компонентами (белок, жир, углеводы) повышается использование минеральных веществ.

Все эти примеры свидетельствуют об огромной. роли минеральных веществ в регуляции обменных процессов, в поддержании нормального физиологического состояния животных ив стимулировании продуктивности. Поэтому дополнять рацион сельскбхозяйственных животных минеральными веществами нужно всегда с большой осторожностью. . Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенноклиматических условий, а также от условий их выращиванияи характера вносимых удобрений. Потребность и обеспеченность животных минеральными веществами во многом обуславливается обеспеченностью организма витамином О, регулирующим обмен основных минеральныхв организме вещест жи в .отных Относительное содержание составляет 4-6 % его массы. минеральных В зависимостиэлемент о вт концентрациив организме и в кормах они подразделяются Ha макрои микроэлементы. Макроэлементы в минеральной части организма В организме животных содержатся следующие минеральные вещества (табл. 28). 28. Содержание необходимых минеральных элементов в теле животных

Необходимыми для жизнедеятельности организма макроэлементами являются кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера, магний.

Кальций — один из распространенных в природе химических элементов. Встречается в форме углекислого кальция — СаСО, (мел,

известняк, мрамор), сернокислого кальция — CaSO, (гипс), фтористого кальция СаЕ, (флуорит), доломита — CaCO,-MgCO, и фтор-апатита — Ca,(PO,),F. В теле взрослых животных содержится 1,2-1,5 % кальцияв расчете на свежую ткань, 3,5—4 % в расчете на сухую тканьи 26—30 % в расчете на золу. Уровень кальция, как и золы, в теле животныхс возрастом увеличивается. Общее содержание кальция в теле животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг — 7000 г, у свиньи массой 100 кг — 750 г, уовцы массой 50 кг — 550 г, у курицы массой2 кг — 22 г. Соли кальция, особенно углекислые и фосфорнокислые, находятся в протоплазме всех клеток тканей тела, но 99 % из них входят в состав скелета и зубов. Нормальное содержание кальция в сыворотке крови животных колеблется в пределах 9-12 мг %. Основной физиологически активной формой кальция в тканях и жидкостях организма является ионизированная форма, величина которой в плазме крови составляет 4,4-5,2 mr %.

Важнейшей функцией кальция в организме является его связь с белком и участие в образовании костной ткани. Он участвует в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови. Ионы кальция регулируют мышечную и нервную деятельность, они оказывают активное действие на аденозинтрифосфатазу мышц. Кальций активно участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. В организме часть кальция (15-33 %) находится в подвижном состоянии: из костной ткани он может перейти в кровь и другиеткани, что особенно интенсивно происходит в период лактации.

Недостаток или избыток кальцияв рационе сельскохозяйственных животных проявляется характерными клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (атакже фосфора или витамина О) в рационе молодняк заболевает рахитом. Характерными признаками болезни являются нарушение роста, ухудшениеи извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В крови обнаруживается гипокальцемия и уменьшение кислотной емкости. Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) или остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Болезнъ развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти. У кур-несушек ухудшается качество скорлупы, а также инкубационные качества яиц. Нарушение минерального обмена наиболее часто наблюдается

OL

у высокопродуктивных коров в первой трети лактации. У них отмечастся размягчение или полное рассасывание последних хвостовых позвонков и ребер. При этом^{укоров с нарушенной функцией паращито-} видной железы (гормоны железы мобилизуют кальций и фосфор из костей) после отела часто наблюдается родильный парез. Характерными симптомами этого заболевания являются низкое содержание кальция в сыворотке крови, мышечные судороги, а в более тяжелых случаях — потеря сознания и паралич. В качестве первой помощи при парезе корове необходима внутривенная инъекция глюконата кальция.

Избыток кальция в рационах животных может оказаться не менее вредным, чем его недостаток. В рационах жвачных, получающих избыток кальция, отношение Са:Р может быть без вреДа для животных распгирено до 3:1 и даже 5:1 (при оптимуме 1,5—2:1), если в рационе достаточно фосфора. Избыток кальция в рационах для свиней и птиц проявляется снижением продуктивности и нарушением воспроизводительной функции вследствие ингибирования всасывания в кишечнике фосфора, магния, цинка, меди и других микроэлементов. Кальций поступает в организм животных с кормоми водойв виде различных солей. Отличными источниками кальция являются зеленые корма — трава бобовых, злаково-бобовых природных сенокосов и трава посевных злаков, а также животные корма — рыбная, костная и мясокостная мука, молоко. Очень мало содержится кальция в корнеплодах^и картофеле, пшеничных отрубях, в зерне овса, ячменя и кукурузы. Для балансирования рационов кормления сельскохозяйственных животных по кальцию в практике широко применяют минеральные корма в виде кормового мела, молотого известняка, дикальцийфосфата. Фосфор — как и кальций, широко распространен в природе и входит в состав ортофосфатных минералов кальцийфторапатита — 3 Ca(PO,),- CaF, и гидроксилапатита — 3 Ca,(PO,), - Ca(OH),, coдержащихся в апатитовых и фосфоритных рудах. В организме взрослых животных содержится 0,6-0,75 % фосфора в расчете на свежую ткань, 1,9-2,5 % в расчете на сухую ткань и 16-17 % в расчете на золу. В теле коровы массой 600 кг фосфора содержится в среднем 3600 г, свиньи массой 100 кг — 460 г, овцы массой 50 кг — 280 ги курицы массой 2 кг — 13 г. По содержанию в организме фосфор занимает второе место после кальцияи тесно с ним связан. До 87 % фосфора, содержащегосяв теле, эходит в состав костной ткани, а остальное количество входит в состав мягких тканей и жидкостей. В животном организме фосфор находится как в виде органических, так и неорганических соединений. Фос-