форнокислые соли костной ткани (главным образом кальциевые) являются резервом организма. В случае нестабильного фосфорного питания часть находящегося в костях фосфора переходит в другие ткани.органическийУ разных фосфор видов колеблетсясельскохозяйственных в плазме крови животных в следующих общий преде-и нелах — 11-13 и4-7 мг%. Нижней границей нормы неорганического фосфора в плазме у жвачных животных считается 4,0—4,5 мг %. Фосфор является одним из основных элементов организма. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции (формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез составных частей молока, образование яиц, рост шерсти), осуществляются при участии соединений фосфорной кислоты. Фосфор входит тическойв структуруинформации,нуклеиновых регулируюткислот, которые биосинтезслужатбелканосителями и иммунитет.генеДефицит фосфора в рационах взрослых животных проявляется изменениямив костях типа остеомаляции. Наблюдается также деминерализация зубов, шатание резцов. У животных отмечается снижение живой массы, уменьшение молочной продуктивности Из-за плохой поедаемости корма. Животные становятся вялыми, малоподвижными, шерсть у них взъерошена. В тяжелых случаях могут наблюдаться атаксия и параличи. Отсутствие или резкий дефицит фосфора в рационах молодняка приводит к гибели животныхв первые дни или недели жизни.
У взрослых животных избыток фосфора в рационе возможен лишь при неумеренном применении минеральных фосфатов. Избыток отрицательно сказывается на плодовитости животных, что обусловлено ухудшением усвоения марганца.
В растениях фосфор содержится главным образом в виде органических соединений — солей фитиновой кислоты, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и других соединений, причем в зерне (семенах) его в 3—4 раза больше, чем в соломе. В зерне фосфор в среднем составляет 3,5-4,5 г, в пастбищных травах — 2,5-3,0 г на 1 кг сухого вещества. Потери фосфора наблюдаются в процессе силосования трав, а также при дождливой погоде во время сеноуборки, так как 3/4 фосфора в травах представляют водорастворимую фракцию. Относительно богаты фосфором жмыхи, шроты, пшеничные отруби, а также корма животного происхождения.
В растительных кормах 50-70 % органических форм фосфора составляет фитатный фосфор, поэтому его доступность для жвачных животных составляет примерно 50 %. Для балансирования рационов по фосфору применяют кормовые фосфаты. Наивысшей биологической доступностью для животных обладают растворимые соединения фос-
фора (фосфат натрия, монокальцийфосфат), за ними следуют дикальцийфосфат, обесфторенный фосфат и пропаренная костная мука. Магний — щелочно-земельный элемент, встречается в виде карбонатов, силикатов, сульфатов и хлоридов. В организме взрослых животных содержится 0,035-0,04 % магния в расчете на свежую ткань, 0,1—0,13 % в расчете насухуютканьи 1-1,1 % в расчете назолу. Среднее содержание магнияв теле взрослых животных составляет у коровы массой 600 кг 240 г, у свиньи массой 100 кг — 30 г, у овцы массой 50 кг — 15 г, у курицы массой 2 кг — 0,9 г. Магний в организме откладывается главным образом в скелете (65-68 %), остальное количество — в клетках мягких тканей. Содержание магния в сыворотке крови в норме составляет 18—32 мг %. Магнийв организме животных тесно связан с кальцием и фосфором (в костной ткани кальций преобладает над магнием, а в мягких тканях магний преобладает над кальцием) и выполняет самые разнообразные функции. Он участвует в создании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления в жидкостях и тканях, а также обеспечивает функциональную способность нервно-мышечного аппарата. Магний входит в состав ферментов и действует как их активатор. Он регулирует окислительное фосфорилирование иучаствуетвтерморегуляции. Ионы магния оказывают тормозящее действие на функцию нервной системы. Магний необходим также для нормальной деятельности рубцовой микрофлоры у жвачных, являясь активатором ее ферментов. При недостатке магния и особенно при полном истощении запасов в организме изменяется структура тканей и нарушается обмен углеводов и фосфора.
Недостаток магния в рационах телят приводит к истощению его запасов в костях, тетании и смертельному исходу. Дефицит магния в рационах кур-несушек сопровождается гипомагниемией, уменьшением яйценоскости, снижением содержания магния в компонентах яйца и выводимости. У взрослых жвачных наиболее выраженный признак недостатка магния в пастбищный период — так называемая пастбищная тетания. У животных содержание магния в сыворотке крови доходит до 0,5 % (норма 4-1,7 mr %), отмечаются нервное возбуждение, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающаяся походка и судороги. В большинстве случаев животные не выздоравливают. Причиной заболевания является не только низкое содержание магния в молодом травостое, но и весьма низкое всасывание при недостатке глюкозы или избытке калия. В этих условиях для животных необходима подкормка зерновыми кормамии дача окиси магния. Избыток магния в рационе увеличивает выделение из организма кальция и влияет на обмен фосфора, что приводит к обызвествлению костей.
Магний в организм животных поступает с кормами обычно в достаточном количестве. Из растительных кормов наиболее богаты магнием отруби, жмыхи и шроты, подсолнечник, ботва кормовой и сахарной свеклы (4-8 мг на 1 кг сухого вещества). В сене в среднем содержится 2—3 мг, в траве 2 мг магнияв 1 кг сухого вещества. Калий является одним из наиболее подвижных элементов в природе и входит в состав нескольких сотен минералов. В теле взрослых животных содержится 0,18-0,27 % калия в расчете на свежую ткань, 0,55-0,80 % в расчете на сухую ткань и 5-7 % в расчете на золу. Общее содержание калия в организме взрослых животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг — 1550 г, у свиньи массой 100 кг — 180 т, у овцы массой 50 кг — 115 г у курицы массой oer —5r. Калий является основным катионом внутриклеточной среды. Из общего количества калия около 90 % находится в протоплазме клеток в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. Основным депо калия в организме служит мышечная ткань, мозговая ткань и эритроциты крови. В сыворотке крови содержание калия находится в пределах 1,7 мг %, а в клетках скелетной мыищы —- около 1,8 г на 100 г сухого вещества. Калий играет важную роль в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, а также участвует в углеводном обмене. Он поддерживает в норме осмотическое давление и имеет большое значение в водном обмене. Калий оказывает специфическое действие наактивность многих ферментов, чем способствует улучшению переваримости иобмена питательных веществ. Калий тесно взаимосвязан с натрием, наиболее благоприятным соотношением калия к натрию в рационах коров считается 3—5:1. Обычно у животных не отмечается недостаточности калия. Избыток калия тормозит процессы биохимического синтеза, уменьшает число сердечных сокращений и способствует проявлению пастбищной тетании.
Главными источниками калия для животных являются корма растительного происхождения. Богаты калием луговыеи пастбищные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, зерна бобовых, соевый шрот, кормовые дрожжи. Натрий занимает шестое место по распространенности в природе и встречается в виде каменной соли, селитры, буры, глауберина и других минералов. В теле взрослых животных содержится 0,13~0,16 % натрия в расчете на сухое вещество и 3,7-4,2 % в расчете на золу. В организме взрослой коровы массой 600 кг содержится около 750 г натрия, курицы массой 2 кг — З г натрия. В плазме крови животных его содержит-
