ся около 300 мг %, много натрия также в коже, легких, мозге. В кости GEISTa) входит 20-25 % всего натрия. Натрий в организме животных играет большую роль в водном обмене, поддержании осмотического давления в жидкостях тела. Он является главным катионом, определяющим величину резервной щелочности плазмы крови и кислотно-щелочного состояния организма. Натрий входит в состав пищеварительных соков и является незаменимым в поддержании рН содержимого рубца. Недостаточное поступление в организм катионов, и прежде всего натрия, приводит к снижению буферности крови и проявлению у животных следующих симптомов: извращение аппетита, взъерошенность и огрубление шерстного покрова, снижение продуктивности, истощение, торможение роста молодняка. Ухудшается использование протеина, энергии корма, снижаются YOM и жирность молока, нарушаются процессы рубцового метаболизма и воспроизводительной функции. Недостаточность натрия у животных может быть вызвана избытком калия в рационе (20-30:1), так как при этом резко возрастает выведение натрия с мочой. Избыток натрия в рационе вреден для животных. Установлено, что однократная доза поваренной соли, равная 0,5—1 % от живой массы тела, является токсичной. Предельная доза поваренной соли в сухом корме — 2%, в питьевой воде — 1 %. Солевое отравление может произойти в том случае, если животным скармливали комбикорма с высоким содержанием плохо перемешанной соли при плохом снабжении водой. Содержание натрия в кормах растительного происхождения низкое. Достаточно много натрия в кормах животного происхождения. Недостаток натрия в питании сельскохозяйственных животных обычно ликвидируется добавкой к рационам поваренной соли. Хлор при обычных условиях представляет собой газ с резким запахом. Он оченьактивен, поэтому в природе встречается в виде соединений. В организме животных хлор встречается почти исключительно в неорганическом виде. Общее содержание хлора в теле коровы составляет около 300—400 г. Из этого количества примерно 1/3 содержится в крови. Хлор вместе с натрием и калием принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления. Он играет определенную рольв желудочной секреции, являясь составной частью соляной кислоты, которая необходима для активации пепсина и ферментов. Недостаточность хлора у животных в обычных условиях маловероятна, так как потребность в нем значительно меньше, чем в на-
трии в несколько раз. Особенно богаты хлором ботва и корнеплод свеклы, много хлора в кормовой капусте. Сера встречается в природе как в свободном состоянии, таки в виде минералов — сульфидов и сульфатов. В теле сельскохозяйственных животных сера содержится в количестве 0,16-0,23 % от живой массы. В теле коровы содержится 900-1000 г серы.
Основная масса серы организма (примерно 50 %) находится в мышечной ткани, в коже, шерсти, в роговых образованиях содержится 15-17 % серы, в костях и хрящах — 9-10 %, в крови — 6-7 %, в печени — 5—6 %, в остальных тканях — 10-13 % от общего ее количества. Во всех тканях сера находится главным образом в аминокислотах — цистине, цистеине, метионине. Особенно богат серой белок кератин, содержащийся в шерсти (пере) и роговых оболочках. В организме животных сера оказывает прямое действие на образование серосодержащих аминокислот. Она входитв состав витаминов (биотин и тиамин) и гормона инсулина. При недостаточном поступлении серы у животных пропадает аппетит, появляется слезотечение, слюноотделение, слабость, и они гибнут после длительного голодания. Избыток серы легко выводится через почки.
Из растительных и животных кормов достаточно много серы содержат семена масличных и некоторых бобовых растений (горох, соя), жмыхи, луговое сено, сухой обрат, мясная, кровяная, рыбная мука. В качестве источников серы для жвачных обычно применяют сульфаты натрия, кальция, калия и элементарную серу.
К числу обязательных микроэлементов для жизни животного относят железо, медь, марганец, цинк, молибден, кобальт, йод, селен и фтор.
Железо. В организме взрослых животных концентрация железа в среднем составляет 0,005—0,006 % в расчете на свежую ткань и 0,14—0,17 % в расчете на золу. В теле коровы массой 600 кг содержится примерно 36 г железа, свиньи массой 100 кг — примерно 5 г и курицы массой 2 кг — 0,16 г. В целом, примерно 65 % общего количества железа содержится в циркулирующей крови, 10 % в печени, 10% в селезенке, 8 % — вмышцах, 5 % — в скелете и 2 % в других органах. Более 90 % элемента находится в организме животного в соединении с различными белками — гемоглобин крови, миоглобин мышечной ткани, трансферин плазмы крови, ферритин и некоторые ферменты (цитохромы, каталазаи др.). Соединения железа выполняютв организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин — его
связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пироксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания и питания, способствуя тем самым увеличению живой массы и сохранности молодняка. Основным признаком дефицита железа у всех видов животных
является анемия, возникающая вследствие недостаточности синтеза гемоглобина. У взрослых животных анемия встречается очень редко. Чаще она проявляется у молодняка, особенно поросят в подсосный период, поскольку запасы железа в их теле невелики (40—45 мг), интенсивность роста высокаи молоко свиноматок бедно железом. Симптомы анемии— исхудание, задержка ростаи пониженная иммунологическая реактивность, извращение аппетита, поносы, бедный велосяной покров, снижение репродуктивных функцийу взрослых особей. Высокие дозы железа токсичны, особенно в виде сернокислой соли. В печени животных увеличивается отложение элемента в виде коллоидной формы окиси железа — гемосидерина, вредного для организма. При избытке железа ухудшается усвоение фосфора и меди, уменьшается отложение витаминаА в печени молодняка, иногда снижается потребление корма и привесы.
Потребность всех видов сельскохозяйственных животных в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Все растительные корма и большинство кормов животного происхождения (кроме молока и обрата) содержат достаточное количество этого элемента. Им богаты в основном зеленые корма, пшеничные отруби, дрожжи, меласса и другие.
Медь. У взрослых животных концентрация меди составляет 0,0002—0,00025 %, т.е. в 30 раз меньше,чем железа. У новорожденных (кроме ягнят) меди в теле содержится больше ввиду повышенной концентрации ее в печени. В теле новорожденного теленка содержится в среднем 13-14 мг меди, поросенка — 3,5—4 мг, вылупившегося цыпленка — 60-80 мкг. У взрослых овец с высокой концентрацией меди в организме она распределена следующим образом: печень — 72-79 %, мышцы — 8-12 %, кожа и шерсть — 9 %, скелет — 2 %. У взрослых кур при обычном кормлении соотношение меди иное: печень — 18-20 %, мышцы — 30—32 %, скелет — 25—28 %, кожа и перо — 8 %, кровь — 5-6 %, прочие органы — 8-12 %. В норме содержание меди в сыворотке крови составляет 1-2 мг/л, а в шерсти — 7 мг/кг.
Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию гемоглобина в присутствии железа. Она необходима для нормального развития скелета и повышения мясной продуктивности. Участвуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно влияет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и минеральных веществ. Она
