связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пироксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания и питания, способствуя тем самым увеличению живой массы и сохранности молодняка. Основным признаком дефицита железа у всех видов животных
является анемия, возникающая вследствие недостаточности синтеза гемоглобина. У взрослых животных анемия встречается очень редко. Чаще она проявляется у молодняка, особенно поросят в подсосный период, поскольку запасы железа в их теле невелики (40—45 мг), интенсивность роста высокаи молоко свиноматок бедно железом. Симптомы анемии— исхудание, задержка ростаи пониженная иммунологическая реактивность, извращение аппетита, поносы, бедный велосяной покров, снижение репродуктивных функцийу взрослых особей. Высокие дозы железа токсичны, особенно в виде сернокислой соли. В печени животных увеличивается отложение элемента в виде коллоидной формы окиси железа — гемосидерина, вредного для организма. При избытке железа ухудшается усвоение фосфора и меди, уменьшается отложение витаминаА в печени молодняка, иногда снижается потребление корма и привесы.
Потребность всех видов сельскохозяйственных животных в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Все растительные корма и большинство кормов животного происхождения (кроме молока и обрата) содержат достаточное количество этого элемента. Им богаты в основном зеленые корма, пшеничные отруби, дрожжи, меласса и другие.
Медь. У взрослых животных концентрация меди составляет 0,0002—0,00025 %, т.е. в 30 раз меньше,чем железа. У новорожденных (кроме ягнят) меди в теле содержится больше ввиду повышенной концентрации ее в печени. В теле новорожденного теленка содержится в среднем 13-14 мг меди, поросенка — 3,5—4 мг, вылупившегося цыпленка — 60-80 мкг. У взрослых овец с высокой концентрацией меди в организме она распределена следующим образом: печень — 72-79 %, мышцы — 8-12 %, кожа и шерсть — 9 %, скелет — 2 %. У взрослых кур при обычном кормлении соотношение меди иное: печень — 18-20 %, мышцы — 30—32 %, скелет — 25—28 %, кожа и перо — 8 %, кровь — 5-6 %, прочие органы — 8-12 %. В норме содержание меди в сыворотке крови составляет 1-2 мг/л, а в шерсти — 7 мг/кг.
Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию гемоглобина в присутствии железа. Она необходима для нормального развития скелета и повышения мясной продуктивности. Участвуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно влияет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и минеральных веществ. Она
о
также является компонентом цитохромоксидазы — фермента, являющегося катализатором реакций окисления органического вещества. Медь оказывает влияние на активность половых гормонов, обмен витаминов и функциональное состояние эндокринной и нервной систем. Дефицит меди в рационах животных приводит к анемии (уменьшается продолжительность жизни эритроцитов), нарушению роста и развигия и поражению нервной системы. При длительной недостаточности меди у животных обесцвечивается волосяной покров, появляется «лизуха», профузный понос, болезненное беспокойство и расстройство воспроизводительной функции. Передозировка солей меди или бесконтрольное их применение как стимуляторов роста приводит к отравлению животных. У животных отмечается некроз клеток печени, метгемоглобинемия и гемолиз эритроцитов. У животных отмечается желтушность, потеря аппетита, жажда, одышка. Смерть наступает от печеночной комы. Большинство кормов в практических условиях кормления обеспечивает животных необходимым количеством меди. Больше всего меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах. В пастбищной траве содержание меди колеблется в пределах 2-12 мг на 1 кг сухого вещества. В соломе и молоке меди содержится очень мало. Кобальт. Содержание кобальта в организме животных невелико — 30—60 мкгна 1 кг живой массы. В теле коровы массой 600 кг находится примерно 50 мг кобальта, в теле новорожденного поросенка — 150 мкг, вылупившегося цыпленка — 1,5-2 мкг. Наиболее высокая концентрация кобальта отмечается в печени, почках, селезенке и костях. В цельной крови концентрация кобальта составляет 4—9 мкг %, а в плазме — 0,5-0,7 мкг %. Биологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина B,,, содержащего 4,5 вес. % трехвалентного кобальта. Он способствует лучшему усвоению азота и повышенному биосинтезу белков, оказывает положительное действие на углеводный и минеральный обмен, на накопление некоторых витаминов в органах и тканях животного, на рост микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и синтез витамина B,,. В регионах с низким содержанием кобальга в почве и растениях встречается заболевание крупного рогатого скота и овен, именуемое акобальтозом, или «сухоткой». У животных наблюдается потеря аппетита, исхудание, заболевание органов дыхания, нарушение волосяного покрова. У животных резко снижается продуктивность, появляются поносы, нарушается процесс кроветворения, что в тяжелых случаяхУ всехприводит животныхк анемии. резкий избыток кобальта вызывает полицитомию
крови, гиперплазмию костного мозга, потерю апиетита, нарушение роста. Содержание кобальта в кормовых растениях зависит от вида растений (бобовые богаче злаковых), типа почвы, стадии вегетации. Богаты кобальтом мясо-костная мука, патока, дрожжи; умеренно богаты — шрот, сухой жом, свекольная ботва; бедны —- зерновые корма, пастбищная и луговая травы. Недостаточность кобальта в питании животных можно предотвратить вводом этого элемента в виде солей. Цинк. В теле новорожденного теленка содержится около 500 мг цинка, поросенка — 25 мг, вылупившегося цыпленка — 0,4 мг. Конценграция цинка в теле увеличивается в раннем периоде постнатального онтогенеза. В единице прироста откармливаемого молодняка крупного рогатого скота откладывается примерно одинаковое количество цинка — 20-22 мг/кг. У кур-молодок в предкладковый период количество цинка в организме возрастает в 1,5-1,7 раза. Наиболее насыщепы цинком костная ткань, печень, кожа и шерсть (перья). Основное значение цинка в организме — участие в процессе дыхания. Цинк оказывает положительное влияние на активность половых гормонов и гонадотропных гормонов гипофизаииграет огромную роль в процессах оплодотворения и воспроизводства животных. Цинк участвует в регулировании газового, водного, углеводного, минерального и азотного обменов. Он служит катализатором в окислительновосстановительных процессах,повышает физиологическую активность витаминов, увеличивает силу фагоцитоза. Цинковая недостаточность у жвачных животных встречается редко в связи с довольно высоким содержанием цинка в травостое естественных и культурных пастбищ и сенокосов. Однако при дефиците цинка у жвачных нарушается воспроизводительная функция, воспаляются слизистые оболочки рта и носа, появляются кровоизлияния, уплотняется кожа, огрубевает шерстный покров, выпадают волосы. Суставы становятся малоподвижными, конечпости отекают. Наблюдается характерное скрежетание зубами и усиленная сальвация. При сухом типе кормления и избытке кальция в рационе у поросят развивается паракератоз, характеризующийся отставанием в росте, струпьевидными поражениями кожи, ухудшением аппетита. У цыплят при использовании протеина соевого шрота (связывающего цинк) отмечаются следующие симптомы недостаточности цинка: отставание в росте, ненормальное оперение, поражение конечностей, дерматиты, задержка полового созревания. Явления цинковой недостаточности предотвращаются или излечиваются добавками к рациону животных усвояемых солей цинка.
