Магний в организм животных поступает с кормами обычно в достаточном количестве. Из растительных кормов наиболее богаты магнием отруби, жмыхи и шроты, подсолнечник, ботва кормовой и сахарной свеклы (4-8 мг на 1 кг сухого вещества). В сене в среднем содержится 2—3 мг, в траве 2 мг магнияв 1 кг сухого вещества. Калий является одним из наиболее подвижных элементов в природе и входит в состав нескольких сотен минералов. В теле взрослых животных содержится 0,18-0,27 % калия в расчете на свежую ткань, 0,55-0,80 % в расчете на сухую ткань и 5-7 % в расчете на золу. Общее содержание калия в организме взрослых животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг — 1550 г, у свиньи массой 100 кг — 180 т, у овцы массой 50 кг — 115 г у курицы массой oer —5r. Калий является основным катионом внутриклеточной среды. Из общего количества калия около 90 % находится в протоплазме клеток в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. Основным депо калия в организме служит мышечная ткань, мозговая ткань и эритроциты крови. В сыворотке крови содержание калия находится в пределах 1,7 мг %, а в клетках скелетной мыищы —- около 1,8 г на 100 г сухого вещества. Калий играет важную роль в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, а также участвует в углеводном обмене. Он поддерживает в норме осмотическое давление и имеет большое значение в водном обмене. Калий оказывает специфическое действие наактивность многих ферментов, чем способствует улучшению переваримости иобмена питательных веществ. Калий тесно взаимосвязан с натрием, наиболее благоприятным соотношением калия к натрию в рационах коров считается 3—5:1. Обычно у животных не отмечается недостаточности калия. Избыток калия тормозит процессы биохимического синтеза, уменьшает число сердечных сокращений и способствует проявлению пастбищной тетании.
Главными источниками калия для животных являются корма растительного происхождения. Богаты калием луговыеи пастбищные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, зерна бобовых, соевый шрот, кормовые дрожжи. Натрий занимает шестое место по распространенности в природе и встречается в виде каменной соли, селитры, буры, глауберина и других минералов. В теле взрослых животных содержится 0,13~0,16 % натрия в расчете на сухое вещество и 3,7-4,2 % в расчете на золу. В организме взрослой коровы массой 600 кг содержится около 750 г натрия, курицы массой 2 кг — З г натрия. В плазме крови животных его содержит-
ся около 300 мг %, много натрия также в коже, легких, мозге. В кости GEISTa) входит 20-25 % всего натрия. Натрий в организме животных играет большую роль в водном обмене, поддержании осмотического давления в жидкостях тела. Он является главным катионом, определяющим величину резервной щелочности плазмы крови и кислотно-щелочного состояния организма. Натрий входит в состав пищеварительных соков и является незаменимым в поддержании рН содержимого рубца. Недостаточное поступление в организм катионов, и прежде всего натрия, приводит к снижению буферности крови и проявлению у животных следующих симптомов: извращение аппетита, взъерошенность и огрубление шерстного покрова, снижение продуктивности, истощение, торможение роста молодняка. Ухудшается использование протеина, энергии корма, снижаются YOM и жирность молока, нарушаются процессы рубцового метаболизма и воспроизводительной функции. Недостаточность натрия у животных может быть вызвана избытком калия в рационе (20-30:1), так как при этом резко возрастает выведение натрия с мочой. Избыток натрия в рационе вреден для животных. Установлено, что однократная доза поваренной соли, равная 0,5—1 % от живой массы тела, является токсичной. Предельная доза поваренной соли в сухом корме — 2%, в питьевой воде — 1 %. Солевое отравление может произойти в том случае, если животным скармливали комбикорма с высоким содержанием плохо перемешанной соли при плохом снабжении водой. Содержание натрия в кормах растительного происхождения низкое. Достаточно много натрия в кормах животного происхождения. Недостаток натрия в питании сельскохозяйственных животных обычно ликвидируется добавкой к рационам поваренной соли. Хлор при обычных условиях представляет собой газ с резким запахом. Он оченьактивен, поэтому в природе встречается в виде соединений. В организме животных хлор встречается почти исключительно в неорганическом виде. Общее содержание хлора в теле коровы составляет около 300—400 г. Из этого количества примерно 1/3 содержится в крови. Хлор вместе с натрием и калием принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления. Он играет определенную рольв желудочной секреции, являясь составной частью соляной кислоты, которая необходима для активации пепсина и ферментов. Недостаточность хлора у животных в обычных условиях маловероятна, так как потребность в нем значительно меньше, чем в на-
трии в несколько раз. Особенно богаты хлором ботва и корнеплод свеклы, много хлора в кормовой капусте. Сера встречается в природе как в свободном состоянии, таки в виде минералов — сульфидов и сульфатов. В теле сельскохозяйственных животных сера содержится в количестве 0,16-0,23 % от живой массы. В теле коровы содержится 900-1000 г серы.
Основная масса серы организма (примерно 50 %) находится в мышечной ткани, в коже, шерсти, в роговых образованиях содержится 15-17 % серы, в костях и хрящах — 9-10 %, в крови — 6-7 %, в печени — 5—6 %, в остальных тканях — 10-13 % от общего ее количества. Во всех тканях сера находится главным образом в аминокислотах — цистине, цистеине, метионине. Особенно богат серой белок кератин, содержащийся в шерсти (пере) и роговых оболочках. В организме животных сера оказывает прямое действие на образование серосодержащих аминокислот. Она входитв состав витаминов (биотин и тиамин) и гормона инсулина. При недостаточном поступлении серы у животных пропадает аппетит, появляется слезотечение, слюноотделение, слабость, и они гибнут после длительного голодания. Избыток серы легко выводится через почки.
Из растительных и животных кормов достаточно много серы содержат семена масличных и некоторых бобовых растений (горох, соя), жмыхи, луговое сено, сухой обрат, мясная, кровяная, рыбная мука. В качестве источников серы для жвачных обычно применяют сульфаты натрия, кальция, калия и элементарную серу.
К числу обязательных микроэлементов для жизни животного относят железо, медь, марганец, цинк, молибден, кобальт, йод, селен и фтор.
Железо. В организме взрослых животных концентрация железа в среднем составляет 0,005—0,006 % в расчете на свежую ткань и 0,14—0,17 % в расчете на золу. В теле коровы массой 600 кг содержится примерно 36 г железа, свиньи массой 100 кг — примерно 5 г и курицы массой 2 кг — 0,16 г. В целом, примерно 65 % общего количества железа содержится в циркулирующей крови, 10 % в печени, 10% в селезенке, 8 % — вмышцах, 5 % — в скелете и 2 % в других органах. Более 90 % элемента находится в организме животного в соединении с различными белками — гемоглобин крови, миоглобин мышечной ткани, трансферин плазмы крови, ферритин и некоторые ферменты (цитохромы, каталазаи др.). Соединения железа выполняютв организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин — его
