Глава 5. Комплексная оценка питательности кормов
- Кл . Классификация витаминов
| Новая | Ранее принятое | Слецифическое |
|---|---|---|
| номенклатура | обозначение | действие па организм |
| Жирорастворимые | витамины | |
| Ретинол Дегидроретинол | Витамин A(A,) Витамин А, | | Антиксерофтальмический. Предуп- реждает ксерофтальмию (сухость и воспаление глаз), роговое пере- рождение (кератипизацию) эпите- лиальной ткани, повышает сопро- тивляемость к инфекциям, способ- ствует росту молодых р животных |
| Эргокальциферо рол Холекальциферол | 2 итамин D й Витамин О, | А нтирахитический. ы м 7 Влияет на угле- водный кальция и и белковый фосфора обмен, обмен |
| Toxod окоферолы р (а-, В-, 7-токоферолы) | В вы Е | Антистерильный. i Регулирует раз = витие зародышга при беременности |
| Филлохинон Фарнохинон | Витамин К, Витамин К, | Антигеморрагический. Способству- ет образованию протромбина, влия- ет на эндоте. |
| Тиамин | Водорастворимые B в | дотелии сосудов витамины А я |
| итамин у | нтиневротический. - ферментом при окислении глюкозы ‚ при декарбоксилировании пирови- ноградной кислоты. При недостатке отмечается потеря аппетитаи массы тел: ия,омедлетсят ACC’ MCTBO пищеваре! 2 патологические изменениявнервной системе (полиневрит), параличи, токсикозы на почве нарушения угле- водного ной деятельности обмена, нарушения и водного обмена сердеч- | |
| Рибофлавин | Витамин В, | При недостатке нарушаются окис- лительно-восстановительные цессы в клетках, общий a обмен про- ве. ществ (снижается скорость роста, ухудшается использование корма) |
| кислота Пантотеновая | Витамин B, | При недостатке отмечается задерж- ка роста и общее истощениеу расту- щей птицы, кератит и дерматит, за- болевание спинного мозга, наруша- ется яиценоскость кур, снижаются инкубационные качества яиц |
Продолжение табл. 29
| номсиклатура | обозначение | действие на организм |
|---|---|---|
| реждает жировую инфильтрацию печени, способствует синтезу фос- фатидов и расщеплению жиров пе- чени, связан с нервно-мышечной ифклетонной структурой, | ||
| кислота. (РР витамин В.) | статке отмечаются воспаление сли- | зистых оболочек рта, языка, дерма- титы с выпадением волос и некро- тическими поражениями кожи, He- рвные явления, расстройство функ- | |
| Пиридоксин | Витамин В, | ций Противодерматический. пищеварительного тракта При не- достатке отмечаются специфическое поражение кожи, патологические изменения нервной системы, при- падкиханемия |
| достатке нарушаются процессы кроветворения, развивается злока- чественная анемия, задерживается рост молодняка | ||
| рения | ||
| Биотин | Витамин Н | Участвует в обмене веществ и регу- ляции функционального состояния нии матит, низкую оплодотворенность яиц, падеж |
| ЛАскорбиновая кислота | Витамин С | Антицинготный витамин. При недо- статке отмечаются кровоизлияния под кожей, в суставах и сочленени- ях, изъязвление и некроз десен, выпадение зубов |
| ускоряет держание гликогена половых стероидов, различных процессов | окислительно-восстановительные в мышцах сердцаи гормонов коры генерации | процессы; повышает со- в печени; участвует в синтезе надпочечников, необходим для энергии в клетке (окислительное |
фосфорилирование); обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов; влияет на стабильность и проницаемость клеточных и митохондриальныхаминокислот, прямо или мембран, косвенно синтез нуклеиновых участвует в передаче кислот, активациюгенетического кода. Истощение запасов витамина А в организме животных приводит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроизводства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и возможной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витаминаА в молозиве, молоке и крови, значительному снижению сопротивляемости организма к различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, апомудли т ельнаянению роговицы недостаточность глаза и развитию ксерофтальмии приводит к чрезмерному с набуханию, возможной полной слепотой животных.
При А-гиповитаминозах у лошадей, кроме всего, нарушается нормальное развитие копытного рога, а у птиц ухудшается оплодотворяемость яиц и вывод цыплят, снижается сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней при гиповитаминозе А отмечается рассасывание приплода и рождение слабых, уродливых поросят.
ВитаминА в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витаминА в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержитсяв два раза больше, чем в зимний период (табл. 30). Это связано с тем, что витаминА образуется в организме в процессе обмена из каротиноидов (а, В, 7-каротин), являющихся провитаминами А. В зеленых растениях до 90 % каротиноидов представлено }-каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени. Способность превращать каротин в витамин А у животных разных видов неодинакова. У птицы из 1 мг В-каротина образуется 500 мкг витамина А, у свиньи — 160, уовцы — 174, у крупного рогатого скота — 120 и улошади — 167 мкг (А. Хенниг, 1967). Эти данные необходимо учитывать при нормировании витаминя А животных. Каротин, помимо своего значения как источника провитамина А,
