Кормление сельскохозяйственных животных

фосфорилирование); обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, пищеварительного тракта и половых органов; влияет на стабильность и проницаемость клеточных и митохондриальныхаминокислот, прямо или мембран, косвенно синтез нуклеиновых участвует в передаче кислот, активациюгенетического кода. Истощение запасов витамина А в организме животных приводит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроизводства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и возможной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витаминаА в молозиве, молоке и крови, значительному снижению сопротивляемости организма к различным заболеваниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, апомудли т ельнаянению роговицы недостаточность глаза и развитию ксерофтальмии приводит к чрезмерному с набуханию, возможной полной слепотой животных.

При А-гиповитаминозах у лошадей, кроме всего, нарушается нормальное развитие копытного рога, а у птиц ухудшается оплодотворяемость яиц и вывод цыплят, снижается сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней при гиповитаминозе А отмечается рассасывание приплода и рождение слабых, уродливых поросят.

ВитаминА в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витаминА в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержитсяв два раза больше, чем в зимний период (табл. 30). Это связано с тем, что витаминА образуется в организме в процессе обмена из каротиноидов (а, В, 7-каротин), являющихся провитаминами А. В зеленых растениях до 90 % каротиноидов представлено }-каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каротина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животного резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени. Способность превращать каротин в витамин А у животных разных видов неодинакова. У птицы из 1 мг В-каротина образуется 500 мкг витамина А, у свиньи — 160, уовцы — 174, у крупного рогатого скота — 120 и улошади — 167 мкг (А. Хенниг, 1967). Эти данные необходимо учитывать при нормировании витаминя А животных. Каротин, помимо своего значения как источника провитамина А,

играет немаловажную рольи как катализатор многих физиологических процессов в живой клетке организма.

Максимальное количество каротина в зеленых растениях накап-

Глава 5. Комплексная оценка питательности кормов 99 ливается до их цветения. В последующие фазы вегетации растений (цветение, образование семян) содержание каротина резко снижается. Каротиноиды легко разрушаются под действием влаги, солнечного Потери каротина при естественной сушке трав достигают 50-80 %. При силосовании зеленых растений сохранность каротина выше, чем каротина ускоряется под влиянием металлов. , рода, кислой среды, высокой температуры. Окисление при сушке трав. Потери каротина в травяной муке, при хранении ее в бумажных мешках, через 5—6 месяцев достигают 60-75 %. Лучше антиоксидантов (сантохин, дилудини др.) или при хранении травяной каротин сохраняется в гранулированной травяной муке с добавлением мукив герметических емкостях в атмосфере азота и углекислого газа.

Содержание каротина в различных кормах значительно колеблется. Особенно много каротина содержится в бобовых травах в ранней фазе вегетации, в свекольной ботве и листьях кормовой капусты, корнях красных сортов моркови, травяной резке, хвойнойи травяной муке. Очень мало каротинав зерне, соломе, корнеплодах и картофеле (табл. 31). влажности), мг/кг (по Л.М. Двинской) 31. Содержание витаминаЕ икаротина в кормах (принатуральной