На многих молочных фермах количество циклов в работе доярок сокращается за счет двухсменной организации работы при двукратном доении коров. При трехкратном доении двухцикличный режим труда доярок обеих смен сохраняется в том случае, если одну дойку (дневную) они проводят вместе. Если же все три дойки доярки обеих смен проводят раздельно, то режим их работы получается переменным; для доярок, которые проводят две дойки, он становится двухцикличным, а для доярок другой смены - одноцикличным. После пересменки режим труда доярок обеих смен меняется.
Если работа на ферме организована в две смены, то доярки работают в одноцикличном режиме, так как выполнить все работы по уходу за коровами в течение суток менее чем в два цикла при односменной работе практически невозможно. Одноцикличный режим работы возможен лишь при двукратном доении коров с поддоями или без поддоев новотельных и высокопродуктивных животных.
При различных режимах работы нагрузка не только на одну доярку, но и в среднем на одного работника фермы различна. При двухцикличном режиме количество коров, приходящееся на одну доярку и на одного работника, значительно выше, чем при трехцикличном режиме (при переходе на двухсменную работу нагрузка существенно не меняется). С повышением нагрузки на доярку и работника фермы несколько ухудшается уход за скотом и снижаются возможности для индивидуального подхода к кормлению в зависимости от продуктивности животных. Следовательно, различная нагрузка на доярку влияет на уровень продуктивности скота, на расход кормов и затраты труда на единицу продукции.
Совершенствование режимов работы идет по линии упорядочения рабочего дня доярок, создания лучших условий для труда и отдыха. При недостаточной механизации трудоемких процессов это часто вступает в противоречие с задачами повышения производительности труда. Чтобы преодолеть эти противоречия, проводят более четкое разделение труда среди работников ферм, совмещение профессий при высоком уровне механизации трудоемких процессов или внедряют такие режимы работы, которые создают наиболее благоприятные условия для труда и отдыха доярок. Одноцикличный режим работы, организованный при двухсменной работе, затрудняет дальнейшее разделение труда и повышение его производительности. С переходом на двухцикличный режим работы при односменной и особенно при двухсменной работе растянутость и продолжительность рабочего дня существенно сокращается.
Двухцикличный режим при односменной работе доярок и двукратном доении коров без поддоев целесообразно внедрять на товарных фермах с высокопродуктивными культурными пастбищами. В хозяйствах с недостаточно прочной кормовой базой, высокой себестоимостью кормов пока не следует переходить на двукратное доение коров.
Выбор того или иного режима работы доярок и определение эффективности его применения зависит от механизации производственных процессов и условий, сложившихся на ферме. Кроме того, для организации работы доярок в две смены необходимо добровольное согласие и взаимное доверие каждой пары доярок при обслуживании одной группы коров. Конечно, при этих режимах труда усиливается значение и других факторов, характеризующих уровень культуры молочного животноводства. Высокий уровень механизации трудоемких процессов позволит увеличить поголовье высокопродуктивных коров, закрепленных за каждой дояркой. Двухсменная же работа, особенно при постепенном переходе на двукратное доение коров, создаст дояркам условия труда и отдыха, максимально приближенные к условиям, которые имеют рабочие промышленных предприятий.
§ 31. Организация рабочего места доярки
Рабочее место - это первичная производственная ячейка, в которой происходит соединение трех элементов: средств труда, предметов труда и самого труда (человека). На рабочем месте решаются основные производственные задачи по повышению качества продукции и производительности труда, т. е. по повышению эффективности работы фермы.
В то же время рабочее место - это зона приложения (применения) труда, которая должна быть оборудована и оснащена всем необходимым для выполнения производственного процесса или его части. В этом плане совершенствование организации и обслуживания рабочего места представляет собой одно из основных направлений научной организации труда.
Под организацией рабочего места понимается создание определенного комплекса организационно-технических условий для бесперебойного и высококачественного осуществления процесса доения.
Каждое рабочее место должно быть оснащено комплектом организационно-технических устройств (оргтехоснасткой), обеспечивающих удобства доярке и физиологически правильную рабочую позу при выполнении основных и вспомогательных операций, а также рациональное размещение и строгий порядок хранения аппаратов и приспособлений, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
Оргтехоснастка состоит из большого числа предметов различного назначения, наименований, формы и конструкции, которые могут быть подразделены на следующие группы:
а) для выполнения основной работы - доильные аппараты, кружки, контрольное оборудование, оборудование для подмывания вымени;?
б) для хранения и размещения устройств, приспособлений, технической документации - шкафы;
в) для размещения основного и побочного продуктов - молокопровод, транспортеры для раздачи кормов и уборки навоза;
г) для обеспечения удобства рабочей позы и безопасности труда - стулья, табуреты, привязи для животных;
д) для поддержания чистоты и порядка - урны для мусора, скребки, веники, щетки для чистки животных, воздушные и водяные шланги с разбрызгивателями.
Хронометраж работы доярки показывает, что на основные технологические операции в зависимости от рабочей позы она затрачивает в минуту от 12,0 до 19,6 кДж. Если же доярка перемещает ведра с водой, доильные ведра и фляги с молоком, то расход энергии увеличивается до 25 кДж/мин.
За рабочий день доярка затрачивает на транспортировку горячей воды и молока 1 ч, на получение концентратов - 30 мин, на раздачу кормов 30 мин. Общие затраты времени на выполнение этих операций составляют 1,5-2 ч ежедневно. За это время доярка может дополнительно обслужить 10-15 коров при двукратном доении. Поэтому дальнейшее разделение труда и внедрение механизмов помогут повысить производительность труда доярки (мастера машинного доения).
На рабочем месте (рис. 54) в специальном шкафу, закрепленном на стене коровника, должны постоянно храниться следующие инструменты и приспособления:
