общей массы, ещё 4 % – это меласса, жидкая субстанция, почти наполовину состоящая из сахаров, которые нельзя извлечь стандартным выпариванием; примерно 80 % объёма остаётся в виде свекловичного жома и еще около 5 % – так называемый дефекат (известковое удобрение).

Дефекат – фильтрационный осадок после очистки свёклы – до последнего времени просто выбрасывался, как и перекисший жом (свежий в небольших количествах забирали окрестные животноводы для добавки в корма для крупного рогатого скота). Его утилизация обходилась недёшево. Сегодня крупные производители стараются наладить безотходное производство. Из дефеката можно делать карбокальк – удобрение, снижающее кислотность почвы [8, 13, 24, 90, 117].

Сухой дефекат содержит 60-75 % карбоната кальция, 10-15 % органических веществ, 0,2-0,7 % натрия, 0,2-0,9 % оксида фосфора, 0,3-1 % оксида калия, микроэлементы. Хозяйствам и фермерам выгодно использовать в качестве химического мелиоранта дефекат, который содержит до 70 % карбоната кальция, 0,3-0,5 % натрия, 1-2 % оксида фосфора, 0,6-0,9 % оксида калия и до 15 % органического вещества. Внесение дефеката не только повышает урожайность сельскохозяйственных культур (сахарной свёклы – 20-40 ц/га, озимой пшеницы – 5- 6 ц/га, многолетних трав – до 10 ц/га), но и на 0,2-0,4 % повышает содержание сахара в сахарной свёкле [33, 34, 38, 49, 60].

К настоящему времени доказана возможность использования фильтрационного осадка в рационах кур-несушек, позволяющего повышать их яйценоскость и инкубационные качество яиц. Это обстоятельство авторы объясняют комплексным действием азотистых веществ и микроэлементов, содержащихся в фильтрационном осадке, а также его адсорбирующим действием [115, 121].

Утилизация фильтрационного осадка сахарного производства – актуальная проблема, оптимальное решение которой важно для повышения эффективности производства, внедрения малоотходных и безотходных технологий, улучшения экологической обстановки. Одним из наиболее известных и распространённых способов утилизации фильтрационного осадка является использование его в сельском хозяйстве для нейтрализации повышенной кислотности почв или в качестве известкового удобрения. Причём на удобрение фильтрационный осадок может использоваться как непосредственно, так и в смеси с отходами других производств (барда мелассово-спиртового производства, бурая сажа). Однако при его использовании в сельском хозяйстве возникают проблемы, связанные с его технологическими особенностями. Так, изза высокого содержания влаги нецелесообразна транспортировка свежеполученного осадка на большие расстояния, невозможно равномерное распределение его по полю, вследствие чего в сельском хозяйстве

расходуется только около 20-30 % фильтрационного осадка.

Производство кормов и добавок для животных на основе отходов переработки сельскохозяйственного сырья и некоторых используемых побочных продуктов промышленности, совершенствование технологий их приготовления на базе новейших научных достижений и передового опыта является актуальной задачей, поскольку безотходной технологии дополнительно получить значительное количество ценных кормов для животных. Кроме того, их использование позволит предотвратить загрязнение окружающей среды. В связи с этим лучшим способом использования вторичных продуктов в кормлении животных является приготовление кормовых добавок и концентратов. Это доказано многими исследованиями, где при скармливании крупному рогатому скоту кормовых концентратов, приготовленных на основе вторичных продуктов переработки сахарной свеклы – жома, патоки и дефеката отмечено увеличение продуктивности животных, снижение затрат кормов на получение продукции и её себестоимости [25, 64, 65, 71, 80, 91, 100, 101, 102, 107].

Анализируя изложенный материал, можно сделать следующие выводы:

1.Одним из факторов, влияющих на рост и развитие животных, является степень переваримости питательных веществ кормов и их усвояемость. Пищеварительная система откармливаемого молодняка в раннем возрасте находится в стадии формирования. Замена кормов животного происхождения на растительные сопровождается снижением переваримости и использования питательных веществ рациона, поэтому поиск новых кормовых средств и совершенствование существующих, разработка способов увеличения интенсивности трансформации питательных веществ кормов с получением дополнительной продукции актуальны.

1. Использование дорогостоящих компонентов в кормлении животных приводит к повышению себестоимости продукции. Выходом из этой ситуации является поиск новых более дешёвых источников. В связи с этим применение вторичных ресурсов сахарной промышленности в рационах молодняка крупного рогатого скота представляет значительный интерес.

В обзоре литературы изложен материал отечественных и зарубежных исследователей, связанный с всесторонним использованием вторичного ресурса сахарной отрасли, в частности свекловичного жома, мелассы, дефеката, которые при своей относительной дешевизне, по составу и биологическим свойствам относятся к ценному сырью для получения продуктов кормового значения. В кормлении крупного рогатого скота жом, мелассу и дефекат можно использовать как в натуральном виде, так и в виде кормовых продуктов на их основе.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Опытная часть работы выполнена в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» и в физиологическом корпусе лаборатории кормления и физиологии питания крупного рогатого скота РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по животноводству».

В ходе исследований проведено 2 физиологических и 6 научнохозяйственных опытов на молодняке крупного рогатого скота и 1 физиологический, 2 научно-хозяйственных и 2 производственные проверки на дойных коровах.

Целью первой серии опытов явилось определить нормы ввода дефеката в рационы крупного рогатого скота и коров, изучить влияние скармливания его на физиологическое состояние животных, переваримость и использование питательных веществ бычками, продуктивность животных, затраты корма на её получение и эффективность использования его в рационах.

Во второй серии опытов разработаны кормовые концентраты для крупного рогатого скота на основе продуктов переработки сахарной свёклы (сухого жома, патоки и дефеката), установлены нормы их ввода в состав рационов крупного рогатого скота и влияние на процессы пищеварения, состав крови, переваримость питательных и минеральных веществ, использование азота, кальция и фосфора. Исследования проведены по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1 – Схема опытов по изучению эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота дефеката