Кормовые добавки из вторичных продуктов переработки сахарной свёклы в кормлении крупного рогатого скота

Таблица 63 – Среднесуточный рацион бычков (по фактически съеденным кормам)

На долю сырого протеина в сухом веществе рациона бычков подопытных группах приходилось 11,6 %, 11,5 и 11,4 % соответственно. Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона подопытных животных приходилось 23,4 %, 24,5 и 24,8 %.

В контрольной группе содержание крахмала незначительно превышало норму (на 2,1 п. п.), а у молодняка опытных групп данный показатель находился в пределах норм и составил 20,5 и 19,3 % соответственно. Однако количество крахмала от сухого вещества не должно превышать 23 %, увеличение может привести к закислению содержимого рубца и ингибировать переваривание клетчатки.

На 100 г переваримого протеина в рационе бычков контрольной группе приходилось 27,7 г сахара, в опытных рационах молодняка II и III опытных групп – 39,9 и 42,8 г, или выше соответственно на 44,0 и 54,5 %.

Обеспеченность животных опытных групп кальцием составила 59,4 и 65,9 г на голову в сутки, что выше контрольного значения на 5,7 и 17,3 % при кальциево-фосфорном отношении 1,76 и 1,96:1 против контроля – 1,64;1.

Величина живой массы – один из объективных критериев оценки мясной продуктивности, роста и развития молодняка. Съёмная живая массы в конце опыта различалась между группами в соответствии с интенсивностью роста животных (таблица 64).

Таблица 64 – Изменения живой массы и среднесуточные приросты бычков, г

Скармливание комбикормов КР-3 бычкам на откорме при включении кормовой добавки в количестве 20 и 25 % оказало положительное влияние на их энергию роста, выразившуюся в увеличении среднесуточных приростах животных. Так, молодняк опытной группы, потреблявший комбикорм с включением в его состав 20 % кормовой добавки, имел среднесуточный прирост живой массы 891 г, что выше контрольного значения на 3,1 %, при снижении затрат кормов на единицу прироста на 4,3 %. Скармливание бычкам опытной группы комбикорма КР-3 с добавлением в его состав кормовой добавки в количестве 25 % повлияло на повышение их среднесуточного прироста на 4,9 %, что сказалось на уменьшении затрат кормов на 1 кг прироста на 6,0 %.

Для определения эффективности использования кормовой добавки в кормлении молодняка крупного рогатого скота на откорме проводили контрольный убой животных для изучения их мясной продуктивности. В конце исследования были отобраны бычки контрольной и опытной групп, в рацион которых включали кормовую добавку в количестве 25 % по массе комбикорма, скармливание которого позволило получить наивысший среднесуточный прирост – 906 г (таблица 65).

Таблица 65 – Результаты контрольного убоя подопытных бычков

В результате ветеринарного осмотра установлено, что все животные имели высшую упитанность. Анализ полученных данных показал, что предубойная живая масса бычков контрольной и опытной групп

находилась на одинаковом уровне – 378,7 и 377,7 кг.

У животных опытной группы получены туши средней массой выше контрольного варианта на 4,4 %, что связано с более высокой интенсивностью роста молодняка данной группы. Выход туш находился в пределах 47,9 и 50,2 %, где самый больший показатель имели бычки опытной группы – на 2,3 п. п. выше контроля.

Одним из показателей, определяющих результаты откорма, является убойный выход, который в опыте находился на достаточно высоком уровне и составил в опытной группе 51,2 %, или выше контрольного показателя на 2,3 процентных пункта.

Показателем, отражающим развитие животных, является состояние их внутренних органов. В результате скармливания подопытному молодняку комбикорма с вводом кормовой добавки в количестве 25 % не установлено отрицательного влияния на рост и развитие внутренних органов. Межгрупповые различия по массе печени, сердца, лёгких, селезёнки не имели достоверных значений и при визуальном осмотре не выявлено каких-либо патологических изменений. У бычков всех групп они находились в пределах нормы с незначительными межгрупповыми различиями. По своему физиологическому развитию внутренние органы отвечали нормам для бычков данного возраста.

При ветеринарно-санитарном осмотре образцов мяса и внутренних органов (печень, почки) бычков обеих групп видимых патологоанатомических изменений не обнаружено. Мышцы на разрезе слегка влажные, не липкие; после надавливания на мясо ямка быстро выравнивалась, что свидетельствовало об его упругой консистенции. Запах поверхностного отобранных образцов опытной и контрольной групп – специфичный для данного вида животных (крупный рогатый скот), характерный для свежего мяса, цвет – светло-красный.

Проба варкой показала, что бульон, как в опытной, так и в контрольной группах прозрачный, ароматный, на поверхности бульона жир собирался в виде крупных капель. При проведении дегустации при оценке проб мяса бычков и бульона отрицательных показателей не выявлено. Общая оценка качества бульона и образцов мяса контрольной и опытной групп не отличалась и находилась в пределах 8,0-8,25 и 7,8-8,0 баллов соответственно. При микроскопии мазков-отпечатков в поле зрения были обнаружены единичные кокки, палочковидных форм микроорганизмов и следов распада мышечной ткани не выявлено.

При бактериологическом анализе мышц и внутренних органов всех групп бычков обсеменения их патогенной или условно патогенной микрофлорой не установили. Достоверных различий в физикохимических показателях мяса обеих групп не установлено. Концентрация водородных ионов находилась в допустимых пределах для созревшего свежего мяса, что способствовало хорошему санитарному