новой кормовой добавки на основе сушеного жома, мелассы, кормового дефеката в рационах животных способствует снижению себестоимости 1 кг молока на 2,9 и 5,6 %, а также получению дополнительной прибыли за всю продукцию в расчете на 50 голов в размере 14,0 и 17,5 млн. рублей (таблица 69).
Таблица 69 – Экономическая эффективность
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Расход кормов за опыт на 1 голову, к. ед. | 1582 | 1598 | 1580 |
| Затраты кормов на 1 кг молока базисной жирности, к. ед. | 0,95 | 0,92 | 0,90 |
| Себестоимость 1 к. ед., руб. | 1500 | 1505 | 1495 |
| Стоимость 1 кг молока по кормовым затра- там, руб.: натурального молока | 1470 | 1445 | 1435 |
| молока при базисной жирности | 1425 | 1385 | 1346 |
| Себестоимость всего молока, тыс. руб. | 3651 | 3700 | 3634 |
| Себестоимость 1 кг молока, руб. | 2193 | 2130 | 2071 |
| Среднесуточный удой молока при базисной жирности, кг | 18,5 | 19,3 | 19,5 |
| Вырученная сумма за сутки, руб. | 71614 | 74710 | 75485 |
| Дополнительная прибыль по сравнению с контролем за 1 день, руб. | - | 3096 | 3871 |
| Надой при базисной жирности за 90 дней лактации, кг | 1665 | 1737 | 1755 |
| Вырученная сумма, млн. | 6,44 | 6,72 | 6,79 |
| Получено дополнительной прибыли за всю продукцию в расчёте на 1 голову, тыс. руб. | - | 280,0 | 350,0 |
| Удой молока базисной жирности в расчете на 50 голов за 90 дней лактации, кг | 83250 | 86850 | 87750 |
| Вырученная сумма, млн. руб. | 322,2 | 336,2 | 339,7 |
| Получено дополнительной прибыли за всю продукцию в расчёте на 50 голов, млн. руб. | - | 14,0 | 17,5 |
Таким образом, введение в состав рациона лактирующих коров кормовой добавки из побочных продуктов переработки вторичного сырья в количестве 20 и 25 % взамен зернового компонента даёт возможность обеспечить потребность животных в энергии, протеине, кальции, фосфоре.
6. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И САНИТАРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА
В ходе опытов по органолептическим, физико-химическим и санитарным показателям молока коров, получавших в рационах кормовой концентрат на основе побочных продуктов переработки сахарной свеклы, установлено, что по внешним признакам молоко коров подопытных групп представляло собой однородную жидкость белого со слегка кремовым оттенком цвета, без осадка и хлопьев. Запах свойственный коровьему молоку, постороннего запаха не выявлено (таблица 70).
Таблица 70 – Физико-химические показатели молока коров, получавших в рационах кормовой концентрат на основе побочных продуктов переработки сахарной свеклы
| № п/п | Группа | Показатель | Норма для молока класса «экстра» | Фактические данные |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1 | I опытная | Цвет | Белый или белый с желтоватым или кремовым оттенком | Белый с кремо- вым оттенком |
| II контроль- ная | ||||
| 2 | I опыт | Консистен- ция | Однородная жид- кость без осадка, сгустков хлопьев белка | Однородная жидкость без осадка, сгустков хлопьев белка |
| II контроль | ||||
| 3 | I опыт | Запах | Чистый, свойственный коровьему молоку, без посторонних запахов | Чистый, свой- ственный коро- вьему молоку, без посторонних запахов |
| II контроль | ||||
| 4 | M±m опыт | Титруемая кислот- ность, °Т | от 16 до 18 включительно | 16,3±0,38 |
| M±m кон- троль | 17,8±0,38 | |||
| 5 | M±m опыт | Плотность, кг/м3 | 1028,0 | 1028,0±0,0 |
| M±m кон- троль | 1028,3±0,38 | |||
| 6 | M±m опыт | Общее ко- личество микроорга- низмов, КОЕ/см3 | до 100 000 | 18 333±6 766 |
| M±m кон- троль | 20 000±2 904 |
| Продолжение таблицы 70 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| M±m опыт | Количество соматиче- | 116666±15488 | ||
| 7 | ских клеток | 300 000 | ||
| M±m кон- троль | в 1 см3, не более | 190 000±5808 | ||
| M±m опыт | Реакция с | 3 - | ||
| 8 | M±m кон- троль | беломасти- ном | отрицательная | 3 - |
| M±m опыт | Наличие ин- | 3- | ||
| 9 | M±m кон- троль | гибирующих веществ | отсутствуют | 3- |
Качественные показатели молока коров опытной группы соответствовали молоку сорта «экстра». Так, количество соматических клеток составляло 116666±15488 в 1 см3 , плотность молока – 1028,0 кг/м3 , титруемая кислотность – 16,3±0,38 °Т.
Постановка реакции на мастит беломастиновой пробой дала отрицательный результат во всех пробах молока.
Ингибирующих веществ во всех исследуемых пробах молока в реакции с тест-культурой стрептококком термофильным не выявлено.
При изучении безвредности проб молока на инфузориях тетрахимена пириформис изменений в структуре и двигательной активности простейших через 1, 2, 4 и 24 часа не установлено, что свидетельствует о безвредности продукта.
Биологическая ценность молока опытной группы по сравнению с контрольной группой в среднем по двум опытам составила 108,7 % (таблица 71).
Таблица 71 – Биологическая ценность молока
| Группа | 1-е исследование | 2-е исследование | Средние показатели | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| клеток | % | клеток | % | клеток | % | |
| I (опытная) | 51 | 110,9 | 49 | 106,5 | 50 | 108,7 |
| II (контроль) | 46 | 100,0 | 46 | 100,0 | 46 | 100,0 |
Выводы:
Полученные в ходе проведения научно-хозяйственных опытов данные полностью подтвердились результатами производственных проверок.
- Установлено, что введение в рацион молодняка крупного рогато-
