Кормление сельскохозяйственных животных

69. Состав и питательность кормовых корнеплодов (средние данные)

Основную массу сухого вещества корнеклубнеплодов и бахчевых составляют углеводы — крахмал и сахар. Корнеклубнеплоды и бахчевые очень бедны кальцием и фосфором (0,3-0,4 %) и богаты калием и витамином С. Желтые сорта культур, особенно красная морковь, служат хорошим источником каротина (104—250 мг/кг). Кормовое достоинство корнеклубненлодов и бахчевых зависит от вида и сорта растений, продолжительности и качества хранения, подготовки и способа скармливания. Продолжительность и качество хранения корнеклубнеплодов неодинаковои находится в обратной зависимости от влажности. По продолжительности качественного хранения корнеклубнеплоды можно расположить в следующем порядке: сахарная свекла, картофель, брюква, кормовая свекла, турнепс, морковь. Сохранность корнеклубнеплодов во многом зависит от температуры и влажности воздуха, где они хранятся. Это связанос тем, что в процессе хранения в клетках корнеклубнеплодов постоянно проте-

кают ферментативные процессы. Интенсивность этих процессов (дыхания) и потери органических веществ в корнеклубнеплодах увеличиваются с повышением температуры и влажности воздуха. Складывать на хранение корнеклубнеплоды следует неповрежденными, сухими, незамороженными, очищенными от земли и хранить при температуре +0,5—0,2 °C, умеренной влажности воздуха помещеХранят корнеклубнеплоды в специальных хранилищахили в заглубленных траншеях, ямах и наземных буртах. Естественная потеря асы при хранении картофеля в оптимальных условиях составляет 8—10%. дов применяютВ целях сниженияболее эфф пот е рьктивные приемы питательных веществ корнеклубнепло-их консервирования методом силосования и высокотемпературной сушки. Такие способы консервирования корнеклубнеплодов создают предпосылки для ликвидации сезонности их использования в кормлении сельскохозяйственныхКартофель.neeНаSTEELEкормовые цели картофель используют в сыром, запаренном, силосованном и сушеном виде. Картофель содержит 25 % сухого вещества, большая часть которого (19-20 %) состоит из крахмала, 2 % — протеина, 0,8 % — клетчатки, 0,2 % жира, витаминов B,, В, и С. Содержание минеральных веществ составляет около 1 %. Переваримость органического вещества картофеля достигает 85 %. особеннофеля.В картофеле содержитсяСкармливание возрастает в такого незрелых клубнях картофеля глюкозид соланин,может и ростках вызвать количество проросшег тяжелые к о торогокарто- заболевания пищеварительных органов и нервные расстройства у животных. Поэтому перед скармливанием картофеля необходимо обламывать ростки, а клубни варить или пропаривать в запарниках с обязательным удалением воды. Молочным коровам можно скармливать картофеля до 20 кг в сутки, овцам — до 2 кги рабочим лошадям — до 10-15 кг. Лучше других животных используют картофель свиньи, особенно в период откорма. Свиньям картофель лучше давать в вареном или засилосованном виде из расчета 6-8 кг на 100 кг живой массы. Свиной жир, полученный при скармливании животным больших количеств картофеля, приобретает желательные свойства хлебного сала. В приусадебном птицеводстве вареный картофель используется в мятом виде в смеси с зелеными, зерновыми и минеральными кормами. При силосовании запаренного картофеля его очищают от земли, моют, запаривают, разминают и охлаждают до температуры 50—60 °С. Запаривание клубней повышает содержание в них свободных сахаров

в результате частичного гидролиза крахмала. Такой картофель легко силосуется. В1 кг силоса из запаренного картофеля содержится 0,35 ЭКЕ и 11 гпереваримого протеина, а после обогащения диаммоний фосфатом, карбамидом (0,5 % к массе силоса) в 1 кг содержится 0,45 ЭКЕи 16 гпротеина.

Потери сухих веществ в силосе из запаренного картофеля составляют 10—14 %, протеина -- 4-5 %. Его можно скармливать всем видам сельскохозяйственных животных.

Сушка фуражного картофеля — надежный способ его консервирования. Мука из сушеного картофеля характеризуется высокими кормовыми достоинствами, может длительное время (годами) сохраняться с минимальными потерями (до 2--3 % от массы) и эффективно использоваться животными в любое время года.

В 1 кгсушеного картофеля содержится 12 МДж обменной энергии, 70 гХранитьпереваримогокартофельнуюпротеина, муку2,6 можног кальцияв бумажныхи 1,2 г фосфора. или полиэтиленовых мешках, складировать в закромах высотой до 2 м или в бункерах. Сушеный картофель можно скармливать всем видам сельскохозяйственных животных в качестве компонента комбикорма или в чистом виде в составе рациона. I й римерные нормы скармливания сушеного картофеля следу. ющие, % в составе комбикорма или концентратной части рациона: молочным20--25, молоднякукоровам свиней— 15—20, — телкам8-12, —молодняку8-12, молоднякуна откормена откорме — 25-30,—

Топинамбур, или земляная груша. По химическому составу и энергетической ценности стоит близко к картофелю. В 1 кг клубней топинамбура 2,8-0,3 ЭКЕ (2,76-3,0 МДж обменной энергии). Топинамбур богат сахаром — 60-70 гв1 кг, а по уровню переваримого протеина значительно превосходит другие корнеклубнеплоды (15 гв 1 кгв сравнении с 6-11 гв других представителях этой группы кормов). Хранение, подготовка клубней топинамбура и нормы их скармливания животным такие же, как и у картофеля. Свекла кормовая. Содержание сухого вещества в корнеплодах свеклы составляет в среднем 12 %. Сухое вещество состоит в основном из углеводов, среди которых преобладают сахар и пектиновые вещества. Клетчатки в свекле содержится около 1 % от массы. Сухое вещество свеклы переваривается жвачными и свиньями на 85—87 %.

Свекла кормовая — один из основных углеводных компонентов в рационах крупного рогатого скота, овец, частично свиней и лошадей. Она улучшает вкусовые качества рациона и благоприятно действует на пищеварение.