мость протеина (25-30 %) делает кукурузу ценным компонентом комбикормов для жвачных животных. Высокое содержание жира в кукурузе может оказывать отрицательное влияние на ее вкусовые качества, так как измельченная кукуруза при рузухранении можнопрогоркает.включать доВ комбикорма 55 %, свинейдля — 40крупного%, для итицы рогатого скота куку- — до 30 %. Овес является ценным диетическим продуктом, который используют преимущественно для приготовления комбикормов молодняку, племенным животным, молочным коровам и птице (25-30 % от массы
В зерне овса содержится 10-11 % сырого протеина, до 5 % — жира, oKo0 9 %о — клетчатки и свыше 50 %$ крахмала. Протеин овса характеризуется высокой растворимостью (55-60 %). Диетические свойства овса определяются мелкозернистым крахмалом и полиненасыщенными жирными кислотами, которые хорошо усваиваются животными. У хорошего овса пленки составляют не более 30 % массы зерна. р ° р При вводе в комбикорма для молодняка ранних возрастов овес осво-
В рационы для откармливаемых свиней включать овес в больших количествах не рекомендуется, так как сало становится мажущимся. вкусовые; качества. Протеин пшеницы характеризуется достаточно высокой растворимостью (около 50 %) и по аминокислотному составу близок к протеину ячменя и овса. ны. Это необходимо учитывать, так как при скармливании ишеницы в болыном количестве она превращается в желудке в клейкую> массу в смесиПшеницу с другимицелесообразновидами зернаиспользовать для всех видовв животных составе комбикормов в количестве люпин, чечевица) — высокопитательный концентрированный корм : дляживотных,который япохимическомусоставусущественноот- большеПо сравнению сырого протеина. со злаковыми Белки ихв зерне обладают бобовых высокой содержится растворимостью, в 2-3 раза поэтому хорошо перевариваются и усваиваются. Химический состав, переваримость и питательность основных зернобобовых приведены в табл. 81.
ББ
81. Химический состав, переваримость и питательность зерен бобовых
{по А.И. Девяткину)
| И оказатель | $ S 85 Е Be | я Е = | 5 8 = | а Е < = ey | Е Е = Е | Е 2 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Химический | состав, | % | ||||
| - Белок | 24,4 | | 20,5 | 23,1 | 21,8 | | 27,5 | 33,6 |
| Жир | а | м | 13] | | | 53| | 14 | |
| Клетчатка | ||||||
| Безазотистые р экстрактивные вещества | 29,5 | 55,0 | 50,6 | 52,9 | < 35,8 | 26,8 |
| Коэффициент | переваримости, | % | ||||
| Безазотистые экстрактивные | ||||||
| вещества | 90,9 | | 93,0 | 92,0 | 92,9 | 86,2 | 74,0 |
| Е | ||||||
| Обменная энергия, КРС, МДж | | 10,80 | | 11,10 | | 11,08 | | 11,02 | | 10,88 | | 14,70 |
| Переваримый протеин, г | ||||||
| [oedorr | of | 42 | — | 45 = | |_69 |
Зернобобовые содержат все необходимые для организма животного аминокислоты, в том числе в 3—5 раз больше лизина, по сравнению со злаковыми. Все аминокислоты в значительной мере растворимыв воде и поэтому хорошо усваиваются животными (табл. 82).
- Содержание незаменимых аминокислотв 1 кг корма, г (по А. И. Девяткину)
| Аминокислоты | yy = 2) 2/3 8 я | USTs — se 3 | Be |б| | = = 22] ЕО| | Е 5 Е 2S] = | | = Е Е &5| 88) | 3 Е 8 55| 29| | — = & | 8 ЗЕ | ae] | = = > 12 2 8 a2 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| [ли | |167 | | 148 | | 148 | | 133 | [189 | | 153 | [219 | | 154 | |
| [Mermom | | 24] | 68 [ | 32] | 27] | 42 | | 34] | 46 | | 20 | |
| [Аргинин | [159 | | 335 | | 159 | | 13,1 | | 400 | | 323 | [256 | | 199 | |
| Tucrmm | | 73 | |188 | | 48 [ | 63 | [154 | [122 | [| 76 | | 58 | |
| [Изолейщин [Фенилалании | |148 | | 148 | | 152 | [104 | | 155 | | 125 | | 176 | | 129 | |
| — | [124 | | 200 | | 109 | | 11,1 | | 206 | | 167 | | 170 | | 11.1 | |
| [преонин | [105 | [185 | | 86 | | so | [172 | | 139 | [127 | | вв | |
Примечание. Содержание протсина в кормах выражено в процеитах.
Недостатком зернобобовых считается наличие в зерне почти всех видов различных антипитательных веществ (ингибиторы ферментов, алкалоиды, гидролитические ферментыи др.), снижающие его кормовую ценность вследствие снижения переваримости белков. Зерна бобовых культур но сравнениюс зернами злаков содержат больше необходимыхдля животного организма минеральных веществ (кальция, фосфора, кобальта, йода, молибдена и цинка), рибофлавина (в 1,5 раза); тиамина и пантотеновой кислоты (в 2 раза) и холина (в 3—4 раза).
Горох. Один из наиболее распространенных и высокопитательных кормов. В 1 кггороха содержится 180-240 г протеинаи 12,5-15 глизина. Содержание легкорастворимых фракций в протеине гороха достигает 90 %. Углеводы в горохе представленыв основном крахмалом, клетчатки в нем содержится около 5 %. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки. В комбикорма для свиней включают до 25 % гороха, а для жвачных — до 10-15 %.
