ББ
81. Химический состав, переваримость и питательность зерен бобовых
{по А.И. Девяткину)
| И оказатель | $ S 85 Е Be | я Е = | 5 8 = | а Е < = ey | Е Е = Е | Е 2 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Химический | состав, | % | ||||
| - Белок | 24,4 | | 20,5 | 23,1 | 21,8 | | 27,5 | 33,6 |
| Жир | а | м | 13] | | | 53| | 14 | |
| Клетчатка | ||||||
| Безазотистые р экстрактивные вещества | 29,5 | 55,0 | 50,6 | 52,9 | < 35,8 | 26,8 |
| Коэффициент | переваримости, | % | ||||
| Безазотистые экстрактивные | ||||||
| вещества | 90,9 | | 93,0 | 92,0 | 92,9 | 86,2 | 74,0 |
| Е | ||||||
| Обменная энергия, КРС, МДж | | 10,80 | | 11,10 | | 11,08 | | 11,02 | | 10,88 | | 14,70 |
| Переваримый протеин, г | ||||||
| [oedorr | of | 42 | — | 45 = | |_69 |
Зернобобовые содержат все необходимые для организма животного аминокислоты, в том числе в 3—5 раз больше лизина, по сравнению со злаковыми. Все аминокислоты в значительной мере растворимыв воде и поэтому хорошо усваиваются животными (табл. 82).
- Содержание незаменимых аминокислотв 1 кг корма, г (по А. И. Девяткину)
| Аминокислоты | yy = 2) 2/3 8 я | USTs — se 3 | Be |б| | = = 22] ЕО| | Е 5 Е 2S] = | | = Е Е &5| 88) | 3 Е 8 55| 29| | — = & | 8 ЗЕ | ae] | = = > 12 2 8 a2 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| [ли | |167 | | 148 | | 148 | | 133 | [189 | | 153 | [219 | | 154 | |
| [Mermom | | 24] | 68 [ | 32] | 27] | 42 | | 34] | 46 | | 20 | |
| [Аргинин | [159 | | 335 | | 159 | | 13,1 | | 400 | | 323 | [256 | | 199 | |
| Tucrmm | | 73 | |188 | | 48 [ | 63 | [154 | [122 | [| 76 | | 58 | |
| [Изолейщин [Фенилалании | |148 | | 148 | | 152 | [104 | | 155 | | 125 | | 176 | | 129 | |
| — | [124 | | 200 | | 109 | | 11,1 | | 206 | | 167 | | 170 | | 11.1 | |
| [преонин | [105 | [185 | | 86 | | so | [172 | | 139 | [127 | | вв | |
Примечание. Содержание протсина в кормах выражено в процеитах.
Недостатком зернобобовых считается наличие в зерне почти всех видов различных антипитательных веществ (ингибиторы ферментов, алкалоиды, гидролитические ферментыи др.), снижающие его кормовую ценность вследствие снижения переваримости белков. Зерна бобовых культур но сравнениюс зернами злаков содержат больше необходимыхдля животного организма минеральных веществ (кальция, фосфора, кобальта, йода, молибдена и цинка), рибофлавина (в 1,5 раза); тиамина и пантотеновой кислоты (в 2 раза) и холина (в 3—4 раза).
Горох. Один из наиболее распространенных и высокопитательных кормов. В 1 кггороха содержится 180-240 г протеинаи 12,5-15 глизина. Содержание легкорастворимых фракций в протеине гороха достигает 90 %. Углеводы в горохе представленыв основном крахмалом, клетчатки в нем содержится около 5 %. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки. В комбикорма для свиней включают до 25 % гороха, а для жвачных — до 10-15 %.
Соя. Самая ценная бобовая культура. В сое содержится 32—45 % протеина, до 20 % жира и сравнительно мало углеводов. Энергетическая ценность сои высокая — 147 ЭКЕ (KPC) в 100 кг продукта. Протеин сои характеризуется высокой растворимостью (80 %) и является наиболее полноценным из всех растительных протеинов. В 1 кг зерна содержится 21-23 г лизина. По этому показателю белок сои близок к животным белкам. Однако в сырых бобах сои содержатся антипитательные вещества, ухудшающие использование протеина всеми видами сельскохозяйственных животных, кроме жвачных. Поэтомуживотных использовать зерн и птицы можно т о соильков после комбикормах тепловой для обработкимоногастричных ero (под-
Люпин кормовой. Зерно богато протеином (31-33 % сырого протеина) и содержит 5-6 % жира. По биологической ценности протеина люпин уступает сое. В 1 кг люпина содержится 15-18 г лизина. По сравнениюив 3 раза большес соей клетчатки.в люпине В содержится кормовых сортахв 4-5 люпинараз меньше содержитсяжира минимальное количество алкалоидов (до 0,025 %). В состав комбикормов для свиней люпина можно включать до 20 %. вику,Из чечевицу, других зе ко р мн о выебобовых бобы. в Этикомбикормах культуры, как можно правило, использов заним а тьют чн е скийзначительный состав и питательность удельный вес в зерна кормовом этих культур балансе близки хозяйств.к показа Хими -
Подготовка к скармливанию фуражного зерна. Для повышения питательной ценности и более рационального использования фуражного зерна применяют различные способы его обработки — измельчение, поджаривание, варку и запаривание, осолаживание, экструзию, микронизацию, плющение, дрожжевание.
При дроблении и измельчении зерна повышается его поедаемость, значительно увеличивается площадь соприкосновения размолотого зерна с пищеварительным соком, питательные вещества становятся доступнее, что способствует более полному их использованию. Степень измельчения зерна влияет на поедаемость, скорость прохождения через желудочно-кишечный тракт кормаи находится в тесной зависимости от возраста и особенности пищеварения различных видов сельскохозяйственных животных.
-
Для свиней оптимальный размер частиц измельченного зерна
-
следующий, мм: для поросят-сосунов — 0,5-0,8, для отъемышей — 0,9— 1,1, для других групп — 1,0-1,4. Для крупного рогатого скота и овец рекомендуется средняя и боль-
-
шая крупность помола зерна (величина частиц — 1,5—4 мм).
