Лошадям и жеребятам зерно обычно скармливают в цельном или дробленом виде.
Птица лучше других сельскохозяйственных животных приспособлена к питанию цельным зерном. Поэтому вырабатываемые на заводах комбикорма для птицы на специальных установках превращаются в гранулы, имитирующие по своим размерам пшеничное зерно. Молодняку итицы гранулы измельчают в крупку с размером частиц, удобным для потребления.
Все большее распространение получает плющение зерна. Предварительно зерновую массу подвергают кратковременной (3—5 мин.) влаготепловой обработке.
Влаготепловая обработка зерна с плющением улучшает его вкусовые качества, повышает питательную ценность углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать зерно от антипитательных веществ, семян сорняков и возможной плесени. Поедаемость плющеного зерна животными значительно возрастает.
Для повышения биологической ценности и вкусовых качеств измельченных зерновых кормов их можно подвергать дрожжеванию и осолаживанию.
Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна для синтеза полноценных белков собственных клеток. Содержание полноценного белка в дрожжеванном корме увеличивается в 1,52 раза, значительно возрастает содержание биологически активных веществ, ферментов, витаминов и эстрогенов. Дрожжеванный корм скармливают животнымв свежем виде при постепенном приучениив течение 5—6 дней. В зависимости OT возраста животного норма включения в рацион составляет от 25 до 50 % от общей нормы концентратов. Осолаживание применяют для улучшения вкуса зерновых кормов путем перевода части крахмалав сахар под действием диастазы зерна или специально добавленного солода. Для осолаживания молотое зерно заливают (на 1 кг корма 1,5—2 л воды) горячей водой (до 90 °С), хорошо перемешиваюти в течение 3—4 часов поддерживают температуру 55-60 °С. После осолаживания содержание сахара в зерне увеличивается с 0,5—1 до 8-12 %. с цельюПоджариваниеприучения зернаих к применяютпоеданию корма в основномв раннем длявозрасте поросят-сосунови стимуляции секреторной деятельности пищеварения. Процесс заключается в увлажнении зерна, его нагреве и поджаривании в течение 10—12 минут при температуре 100—180 °С и вновь увлажнениис целью охлаждения и увеличения его влажности.
При поджаривании часть крахмала распадается до моносахаридов, что делает зерно сладковатым на вкус. При этом зерно обезвреживается от различных бактерий и грибов, что в значительной степени предотвращает желудочно-кишечные расстройства у поросят. При использованиив кормлении свиней зернобобовых (горох, соя, люпин, чечевица) применяют их варкуи запариваниев целях инактивации антипитательных веществ. Предварительно измельченные корма варят в течение часа или пропаривают 30—40 минут в кормозапарнике.
После обработки зернобобовые используют в качестве белковых добавок в количестве 25-30 % от протеиновой питательности рациона. Одним из наиболее эффективных способов обработки зерна является его экструзия. Процесс экструзии заключается в том, что измельченное зерно, попадая в пресс-экструдер, под действием высокого давления (25-— 30 атм.) и трения разогревается до 150-180 °С и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается и образует продукт микропористой структуры.
Вследствие желатинизации крахмала, деструкции целлюлознолигниновых образований значительно улучшается кормовая ценность зерна. Количество крахмала при этом уменьшается на 12 %, а декстринов увеличивается более чем в 5 раз, количество сахара возрастает на 14 %. При этом значительно улучшается санитарное состояние зерна. Экструдированный корм наиболее рационально использовать для кормления поросят младших возрастов. Обработка зерновых культур (горох и др.) методом экструзии позволяет снизить (до 50 %) расход дефицитных высокобелковых компонентов животного происхождения при выработке стартерных комбикормов.
В последнее время в сельскохозяйственной практике все большее применение находит обработка зерна инфракрасными лучами (микронизация). Сущность метода состоит в том, что инфракрасные лучи (длина волн 2-6 мк) проникают в зерно, возбуждают его молекулы, вызывая лаих гигроскопическая интенсивную вибрацию. влага испаряется, В результатевследствие выделения чего внутреннего резко повыша- тепется давление. В результате зерно набухает, вспучивается, становится мягким, растрескивается.
При микронизации зерна происходит значительное (до 98 %) расщепление крахмала до сахаров. Микронизация улучшает энергетическую
TERTETI. PHOCTD SEYES RY SORE MENE разрущаетантититательныенещевone . тва сои, гороха, бобов, разрушает токсичные плесени и грибы. Оптимальная продолжительность облучения (с) и температура нагрева (°С)° для зерна составляют: для ячменя — 40 и 175, пшеницы — 50 и 170, кукурузы — 45 и 150, овса — 25 и 185, гороха — 70 и 150. После обработки зерна таким способом его плющат и охлаждают. Для повышения биологической полноценности цельного зерна применяют проращивание или приготовление из него гидропонного корма. Проращивание замоченного зерна проводят в теплых помещенияхй в течение 3—4 суток, после чего его можно скармливать взрослой птице или другим животным. При проращивании зерна на искусственных питательных средах в течение двух недель получают зеленую массу, которую скармливают молодняку сельскохозяйствен-
7.10. КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Ka, пахта), отходы мясокомбинатов (мясо-костная, костная, кровяная и ee мука и технический кормовой жир), отходы рыбоконсервных комбипромышленности (перьевая мука, куколки тутового шелкопряда).
Корма животного происхождения характеризуются большим со-
Протеин кормов животного происхождения отличается более высокой полноценностью в сравнении с кормами растительного происхождения (табл. 83). . По содержанию основной незаменимой аминокислоты лизина протеин кормов животного происхождения в 2,5 раза превосходит протеин зерна злаковых культур, жмыхов и шротов (кроме соевого). В кормах животного происхождения содержится много витамина В, который отсутствует в большинстве растительных кормов. Корма животного происхождения вводят в рацион и комбикорма для балансирования их по протеину и зольным элементам в ограниченных количествах. Исключение составляют молочные продукты, которые часто используютв качестве основного рациона для молодняка (телят, поросят, ягнят и др.). Молоко . животный продукт,и продуктыкоторый переработки.часто используют Молоко —в почти животиоводстве единственныйне-
