Koposa Pyeu Kenora
В y
ик { > =
7 Пищевод.
mime te:
co о (х $
=о) cn
9 iомкый отдал изшаченика
SEG Пищеся
Пошадь 229
( о () e
Прамал кита Qa
(eS <! mary
4 `Тонкяй отдея кныжечника лож
и
Coonan ка ai isa
але
denne
Томьй organ —
os
вLael
Coonas wes
Курица enue отростки Mesiperonalmesry pox
Е
Toncran юны»
Железьстьй mary 20%
¢
Рис. 2. Схема строения пищеварительного тракта сельскохозяйственных животных
В зависимости от характера питания сельскохозяйственные животные имеют различную структуру и форму отделов пищеварительного тракта, что подтверждается даннымиоразмерах желудка, тонкого и толстого кишечника (табл. 7).
7. Объем разных отделов желудочно-кишечного тракта у животных
Общий объем Отиосительный объем, % к общему Животное желудотиоУл т. в т oe кишечного Желудок оикий олстыи > кишечиик кишечник тракта, л Ра У растительноядных животных (коров, овец, лошадей) хорошо развиты отделы, в которых происходит переработка клетчатки (пред желудки и толстый= кишечник) с участием микроорганизмов. У всеядных (свиньи) все отделы желудочно-кишечного тракта развиты равномерно, но основная роль в переваривании корма принадлежит кишечнику. Рассматривая» в целом процесс переваривания корма у сельскохозяйственных животных, можно сказать, что переваримость гд 6 [а . ) . “ д представляет собой последовательный ферментативный гидролиз пищевых полимеров (белков, жиров и углеводов) сначала до промежуточных продуктов, а затем 00 мономеров — аминокислот, моносахаридов и жирных кислот (табл. 8).
С1 р
3ти вещества в растворенном виде легко всасываются в кишечнике и поступают в кровь и лимфу с последующим использованием для синтеза сложных органических соединений тела животных. Непереваренная часть корма выводится из пищеварительного тракта животного в виде кала. Слеповательно. пера довательно, переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь илимфу.
Таким образом, зная количество поступившего с кормом в пищеварительный тракт животного того или иного питательного вещества и выделенного с калом за определенный период времени, можно рассчитать количество питательного вещества, переваренного в организме:
питательное вещество корма — питательное вещество кала = переваренное питательное вещество. Знание переваримости кормов (основных питательных веществ) разными видами сельскохозяйственных животных позволяет правильно оценить их питательность. Переваримую часть корма принято
8. Пищеварительные ферменты
| Пищевой (субстрат) материал | фермента Название р | Источиик | Продукты действия tic’ фермента |
|---|---|---|---|
| Углеводы Крахмалы 1 | Амилаза слюны поджелудочной | Слюна сок | Мальтоза ГЛЮКОЗЫ |
| Мальтоза Пактоза Сахароза | Мальтаза Taxtasa (сахараза) Инвертаза | Кишечный it сок Ho 2Ke То же | Глюкоза° Тлюкоза+талактоза Глюкоза+фруктоза |
| Жиры и масла р | Липаза поджелу- дочной железы | | Панкреатический| сок | Глицерин+жирные кислоты |
| = елки | Пепсин Реннин | и Желудочный сок Желудочный сок | TTолипептиды, ды, первичные водные протеинов произ- | Полипептиды |
| Частично pac- щеплентыебелки послежелудочно- To пищеварения | | Трипсин | Панкреатический сок | . | Полипептиды, протеозы |
| Полипептиды | Химотрипсин Fo Карбоксипепти-| Аминопептидазы | To же Тоже | Кишечный сок | Полииептиды ит. п. Пеитиды+некоторые Pe ore Динеитиды+ аминокислоты |
| Дипептиды | Дипептидаза | To xe | фыинокислоты |
| Остатки пуклео- протеинов Нуклеиновые кислоты | | Полинуклеотида- зы | | To xe | Нуклеотиды Нуклеозиды+ |
| Нуклеотиды | | Нуклеотидазы | То же | фосфорная кислота Пурины+пиримиди- |
| Нуклеозиды | | To же | То же | лота ныги фосфорная кис- |
