Необходимо отметить, что данный метод определения переваримости кормов на крупных животных довольно трудоемкийи затратный. Чтобы устранить необходимость сбора и учета всего выделенного лучшего инертного индикатора применяют окись хрома, окись железа, животными кала используют метод инертных индикаторов. В качестве с = бария, которые в nrpesteten ion ЕСН добавляютк испытуемому корму и равномерно перемешивают. Инертное вещество в процессе переваривания корма не усваивается и выделяетсяс калом. Из выделенного кала или взятого рукой из прямой кишки через анальное отверстиеу крупных животных отбирают средний образец каловых масс для химического анализа. Переваримость рассчитывают по специальной формуле, отражающей соотношение между питательными и инертными веществами: Коэффициент инертные вещества питательные вещества переваримости, |0 _ |100. Вкорм,% |BKame,% % инердныезале вещества, % Питательные веществав корме, %
При изучении переваримости кормов в многочисленных опытах на животных установлена прямолинейная связь между переваримостью питательных веществ и содержанисм азота в кале. На основании данной закономерности разработаны специальные уравнения по определению переваримости органического вещества на основании химического анализа кала. Ниже приведено уравнение для определения переваримости органического вещества лактирующими коровами при пастбищном содержании:
где у — коэффициент переваримости органического вещества рациопа, %; х — содержание азота в органическом веществе кала, %. Широкое распространение получил способ определения переваримости кормов вне организма животного — in vitro, Этим способом определяется переваримость азотистых веществ, когда навеска корма инкубируется в течение определенного времени в термостате (при температуре 37 °C) при добавлении натурального пепсина и соляной кислоты. В случае определения переваримости всех органических веществ к навеске корма для инкубации добавляются рубцовая жидкость, пепсин и соляная кислота. Использование двух способов определения переваримости питательных веществ (in vivo — на животных, in vitro — вне организма) позволяет получать довольно сопоставимые данные по коэффициентам переваримости питательных веществ кормов, бедных клетчаткой
Проведение специальных опытов на животных по определению переваримости нитательньее веществ кормов дает возможностьНа? иболее точно оценить их питательность по сравнению с оценкой по валовому химическому составу. Было установлено, что питательные вещества многих зерновых, корнеклубнеплодов и дреперевариваются животными почти полностью. В то же время отмечена очень низкая переваримость питательных веществ грубых кормов (соломы, мякиныи др.). Использование метода оценки питательности кормов по содер- ж ивотноводстваанию переваримыхмногих веще с тран.тв нашлоОднако игирокоепостепенно применениестали в практикенакапливаться данные о несоответствии питательной ценности отдельных кормов, выраженной суммой переваримых питательных веществ, с их оценкой по влиянию на продуктивность животного. Особенно эта противоречивость отмечалась при использовании животными грубых кормов и концентратов (табл. 11).
- Использование переваримых веществ грубого корма и концентратов волами при откорме (no И.С. Попову)
| 7 Суточный рацион, кг соломы cous | 8,00 sid | _ 5,00 ean |
|---|---|---|
| СВеЛОвИчнОтО ROMA | 5,00 | 5,00 |
| хлопчатникового шрота B кукурузы у | 3,74 os 5 | 3,59 637 Е |
| Па 1000 кг живой массы получали в сутки, кг | ||
| переваримых питательных веществ | 115 | 115 |
| переваримого белка | 20 | 20 |
Представленные данные показывают, что продуктивное действие переваримых питательных веществ выше в рационе с концентратами по сравнению с рационом, где преобладали грубые корма. Это объясняется тем, что значительная часть переваримых углеводов разрушается в рубце с образованием CO,, CH, Н, и теряется в виде энергии метана (до 10-14 % энергии переваримого вещества). При этом отмечается потеря до 70 % тепловой энергии метана.
Пищеварение является начальной фазой питания животного и не дает точного представления о дальнейшем использовании питательных веществ организмом. Поэтому истинную питательность корма можно определить на основе количественных и качественных изменений в обмене веществ животного организма, выраженных в итоге состоянием здоровья, плодовитости, роста и их продуктивности.
Для решения данной задачи наукой были разработаны новые методы изучения обмена веществ в организме животного, которые основываются на законе сохранения энергии.
Метод контрольных животных. Этот метод применяется с конца XIX века и дает возможность оценить количественно материальные изменения в организме животного под влиянием кормления. Для этого подбирают две группы животных одного пола и одинаковых по возрасту, массе тела И уитанио сти, содержащихся на основном рационе. В начале опыта из каждой группы убивают по 1-2 головы и анализируют все продукты убоя на содержание белка и жира. В течение всего опытного периода оставшихся животных кормят одними и теми же кормами, но животным опытной группы дополнительно скармливают повышенное количество изучаемого корма. На протяжении опытного периода учитывают количество съеденного корма животными контрольной и опытной групп. В конЦЕ оПЫта"ИЗ КАЖДОЙ ГрупиА1 убивают по 2—3 головы и анализируют продукты убоя на содержание белка и жира. Обнаруженная разница в количестве белка и жира в организме убитых животных до опыта и после него будет говорить о материальных изменениях в теле животных под влиянием дополнительно съеденного корма.
Применение данного метода наглядно продемонстрировано в опыте И.С. Попова по определению питательности ячменя при откорме свиней. Дополнительное скармливание ячменя (81,89 кг) опытной группе свиней способствовало большему отложениюв теле животных белка на 2 612,5 г и жира на 9 817,7, что соответствует отложению энергии (1 г жира равен 9,5 ккали 1 г белка равен 5,7 ккал) в количестве 108 159 ккал.
